Món mặn ăn với cơm
Nấm đông cô kho tiêu: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nấm đông cô kho tiêu trong niêu nhỏ, hành tím phi thơm, rắc mè rang. Món chay thơm nồng mùi tiêu, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 136 kcal.
- 136kcal
- 5,7 gđạm
- 15,8 gtinh bột
- 7,4 gchất béo
Kho tiêu là cách nấu mặn mà, thơm nồng rất hợp cơm trắng, thường làm với cá hoặc thịt. Bản chay này kho nấm đông cô cùng hành tím phi thơm, nêm nước tương rồi rắc nhiều tiêu xay, nước kho sánh nhẹ bao lấy từng tai nấm. Món dùng ít dầu, nấm tự cho vị ngọt nên không cần thêm nhiều gia vị.
Nấm đông cô kho tiêu bao nhiêu calo?
Một phần nấm đông cô kho tiêu theo công thức này có khoảng 136 kcal, gồm 5,7 g đạm, 15,8 g tinh bột và 7,4 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 136 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 5,7 g |
| Tinh bột | 15,8 g |
| Chất béo | 7,4 g |
| Chất xơ | 5,9 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 136 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh37 phút
- Đạp xe nhẹ22 phút
- Bơi19 phút
- Chạy bộ16 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nấm đông cô kho tiêu với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nấm rơm kho nghệ | 135 kcal | 8,5 g | 7,1 g |
| Nấm đông cô kho tiêu | 136 kcal | 5,7 g | 7,4 g |
| Nấm kho tiêu | 136 kcal | 7,8 g | 5,5 g |
| Nấm bào ngư kho nghệ | 137 kcal | 7,6 g | 7,2 g |
| Nấm hương kho nghệ | 139 kcal | 5,7 g | 7,4 g |
| Nấm kim châm kho | 139 kcal | 6,3 g | 7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nấm đông cô kho tiêu
- Nấm hương tươi18 tai (≈ 180 g)
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước lọc60 ml
- Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
- Tiêu đen xay½ thìa cà phê (≈ 1 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nấm đông cô kho tiêu từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 18 tai nấm đông cô vừa ăn, ướp với tiêu và hành tím băm trong 5 phút.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi thơm
Phi hành tím với 1 thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừaBước 3: Kho nhỏ lửa
Cho nấm vào đảo 2 phút, đổ 60 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Kho lửa nhỏ 10 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, nấm mềm.
12 phút · lửa nhỏBước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay và mè rang, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm nấm đông cô kho tiêu ít calo hơn
- Giảm dầu phi hành và kho bằng nồi nhỏ chống dính.
- Ăn kèm rau luộc hoặc dưa leo, chan ít nước kho để bớt mặn.
Mẹo nấu nấm đông cô kho tiêu ngon
- Dùng tiêu xay mới sẽ thơm hơn tiêu xay sẵn để lâu.
- Nấm tươi tiết nhiều nước, nên chỉ đổ lượng nước vừa đủ để nước kho sánh.
- Dùng nồi nhỏ hoặc niêu đất để giữ nhiệt và nấm thấm đều.
Câu hỏi thường gặp về nấm đông cô kho tiêu
Kho tiêu nấm có bị cay không?
Tiêu chỉ cay nhẹ và thơm, nhất là khi xay mới. Nếu ăn cho trẻ nhỏ, bạn giảm lượng tiêu rắc cuối.
Nước kho nấm không sánh phải làm sao?
Mở nắp nồi, tăng lửa vừa và đảo nhẹ cho nước cạn bớt. Tránh nêm thêm muối vì nấm sẽ tiết nước.
Nấu nấm đông cô kho tiêu mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Nấm đông cô kho tiêu có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
