Món mặn ăn với cơm

Nấm kho tiêu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm kho tiêu
Prep time: 18 min
Cook time: 25 min
Total time: 43 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 20 tai (≈ 300 g) Nấm mỡ (bỏ chân); 50 ml Nước dừa tươi; 2 củ (≈ 15 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối

Nấm mỡ kho tiêu với hành tím, tỏi, nước dừa tươi và chút xì dầu. Món kho thuần nấm nhẹ dầu, thơm tiêu, ăn cùng cơm. Làm trong khoảng 43 phút, dễ nấu, mỗi phần 136 kcal.

136kcal
7,8 gđạm
15,9 gtinh bột
5,5 gchất béo

43 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm mỡ kho tiêu là món kho gọn nhẹ chỉ từ nấm, hành tím, tỏi và nước dừa tươi, hợp bữa cơm muốn ăn thanh đạm. Nấm mỡ ngọt, xào cho săn rồi kho cùng chút xì dầu và tiêu xay, nước kho mỏng thơm nồng. Món dùng rất ít dầu, thuần thực vật, ăn với cơm nóng và đĩa rau luộc là hợp.

Nấm kho tiêu bao nhiêu calo?

Một phần nấm kho tiêu theo công thức này có khoảng 136 kcal, gồm 7,8 g đạm, 15,9 g tinh bột và 5,5 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột44%
Chất béo34%

Năng lượng	136 kcal
Chất đạm	7,8 g
Tinh bột	15,9 g
Chất béo	5,5 g
Chất xơ	5,4 g
Đường	0 g

Đốt 136 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh37 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm kho tiêu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm rơm kho nghệ	135 kcal	8,5 g	7,1 g
Nấm kho tiêu	136 kcal	7,8 g	5,5 g
Nấm đông cô kho tiêu	136 kcal	5,7 g	7,4 g
Nấm bào ngư kho nghệ	137 kcal	7,6 g	7,2 g
Nấm hương kho nghệ	139 kcal	5,7 g	7,4 g
Nấm kim châm kho	139 kcal	6,3 g	7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm kho tiêu

Số người ăn:

Nấm mỡ (bỏ chân)20 tai (≈ 300 g)
Nước dừa tươi50 ml
Hành tím (bóc vỏ)2 củ (≈ 15 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm kho tiêu từng bước

Bước 1: Làm sạch nấm
Cắt bỏ chân bẩn của nấm mỡ, lau hoặc rửa nhanh rồi cân lấy 300 g. Cắt đôi những mũ lớn. Băm 2 củ hành tím và 1 tép tỏi, việc này mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Nấm sạch, ráo.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào cho săn
Phi hành, tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 2 phút, cho nấm vào đảo 5 phút đến khi nấm ra nước. Giữ lại phần nước nấm.
Nhận biết: Nấm săn mềm, chưa cháy.
7 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho tiêu dừa
Thêm 50 g nước dừa tươi, ½ thìa cà phê xì dầu, 1 nhúm tiêu, đậy hé nắp kho 18 phút. Trong lúc kho, chuẩn bị sẵn bát đĩa, mất khoảng 4 phút.
Nhận biết: Nấm chín mềm, nước nâu mỏng có tiêu.
22 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Bày món
Múc cả nấm và nước kho ra bát, dọn nóng.
Nhận biết: Nấm bóng nhẹ, thơm tiêu.
4 phút · không dùng nhiệt

Nấm kho tiêu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm kho tiêu. Nấm mỡ kho tiêu với hành tím, tỏi, nước dừa tươi và chút xì dầu. Món kho thuần nấm nhẹ dầu, thơm tiêu, ăn cùng cơm.

Cách làm nấm kho tiêu ít calo hơn

Giảm một ít dầu phi hành vì nấm mỡ ra nhiều nước khi xào.
Ăn kèm đậu hũ và rau luộc, dùng cơm gạo lứt để bữa đủ chất, no lâu.

Mẹo nấu nấm kho tiêu ngon

Chọn nấm mỡ cỡ vừa, mũ còn khép, không thâm.
Đừng đổ bỏ nước nấm tiết ra, đó là phần ngọt nhất của món.
Món chỉ có nấm, nên ăn kèm đậu hũ hoặc trứng để bữa đủ đạm hơn.

Câu hỏi thường gặp về nấm kho tiêu

Kho nấm mỡ có cần ngâm nước muối không?

Không nên ngâm vì nấm hút nước, kho sẽ nhạt. Bạn chỉ cần lau sạch hoặc rửa nhanh rồi để ráo.

Nấm kho tiêu ăn với gì cho đủ bữa?

Món chỉ có nấm nên cần thêm đạm và rau. Ăn kèm đậu hũ hấp, trứng luộc và rau xanh với cơm là hợp.

Nấu nấm kho tiêu mất bao lâu?

Khoảng 43 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 25 phút.

Nấm kho tiêu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play