Món mặn ăn với cơm

Nấm thập cẩm nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm thập cẩm nướng
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 80 g Nấm bào ngư; 6 tai (≈ 60 g) Nấm hương tươi; 4 tai (≈ 60 g) Nấm mỡ

Nấm bào ngư, nấm hương và nấm mỡ ướp tỏi rồi nướng nồi chiên, thơm xém, mọng nước và rất ít dầu. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 133 kcal.

133kcal
7,4 gđạm
14 gtinh bột
7,3 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm thập cẩm nướng là món chay đầy đặn: mỗi miếng nấm có một độ dai, độ ngọt khác nhau. Tỏi băm, nước tương và tiêu ướp nhanh rồi nướng nồi chiên khiến mặt nấm xém vàng thơm, bên trong vẫn mọng nước. Một lớp dầu mỏng là đủ nên món rất nhẹ, ăn kèm salad hoặc cơm gạo lứt đều hợp.

Nấm thập cẩm nướng bao nhiêu calo?

Một phần nấm thập cẩm nướng theo công thức này có khoảng 133 kcal, gồm 7,4 g đạm, 14 g tinh bột và 7,3 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm20%
Tinh bột37%
Chất béo43%

Năng lượng	133 kcal
Chất đạm	7,4 g
Tinh bột	14 g
Chất béo	7,3 g
Chất xơ	5 g
Đường	0 g

Đốt 133 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh36 phút
Đạp xe nhẹ21 phút
Bơi18 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm thập cẩm nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm cuốn lá lốt nướng	122 kcal	8,4 g	7,3 g
Nấm thập cẩm nướng	133 kcal	7,4 g	7,3 g
Nấm rơm nướng	137 kcal	9,1 g	7,2 g
Nấm rơm nướng muối ớt	137 kcal	8,8 g	7,1 g
Nấm bào ngư nướng muối ớt	139 kcal	7,8 g	7,2 g
Nấm hương nướng	141 kcal	6 g	7,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm thập cẩm nướng

Số người ăn:

Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nấm bào ngư80 g
Nấm hương tươi6 tai (≈ 60 g)
Nấm mỡ4 tai (≈ 60 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm thập cẩm nướng từng bước

Bước 1: Ướp nấm
Cắt 200 g nấm thập cẩm gồm nấm bào ngư, nấm hương và nấm mỡ thành miếng vừa ăn. Trộn với tỏi băm, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương, để 10 phút cho thấm.
Nhận biết: Nấm thấm đều gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên nấm. Nướng nồi chiên ở 200 °C trong 10 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Mặt nấm xém vàng, nấm mềm, nước tiết ra trong
10 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nấm nghỉ 2–3 phút, rắc mè rang rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Nấm mọng nước, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Nấm thập cẩm nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm thập cẩm nướng. Nấm bào ngư, nấm hương và nấm mỡ ướp tỏi rồi nướng nồi chiên, thơm xém, mọng nước và rất ít dầu.

Cách làm nấm thập cẩm nướng ít calo hơn

Dùng cọ phết mỏng hoặc xịt sương dầu để giảm dầu.
Ăn kèm salad rau và bớt cơm để bữa ăn nhẹ hơn.

Mẹo nấu nấm thập cẩm nướng ngon

Cắt các loại nấm cỡ gần nhau để chín đều.
Xếp nấm một lớp, không chồng lên nhau trong giỏ nồi chiên.

Câu hỏi thường gặp về nấm thập cẩm nướng

Nấm nướng nồi chiên có cần ướp lâu không?

Chỉ cần khoảng 10 phút là đủ, vì nấm hút gia vị rất nhanh. Ướp lâu nấm sẽ ra nước và mềm nhũn.

Nấm thập cẩm nướng chấm gì ngon?

Muối tiêu chanh hoặc tương ớt loãng là hợp nhất. Chấm vừa phải để vẫn thấy vị ngọt tự nhiên của nấm.

Nấu nấm thập cẩm nướng mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 13 phút.

Nấm thập cẩm nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play