Món mặn ăn với cơm

Cá bạc má nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá bạc má nướng
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Cá bạc má (sống, bỏ xương, giữ da); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay

Cá bạc má nướng giữ da, ướp tỏi tiêu thơm lừng, vắt chút chanh sau cùng cho thịt béo ngọt mà thanh vị. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 246 kcal.

246kcal
39,5 gđạm
1,9 gtinh bột
9,1 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá bạc má nướng là món quen thuộc ở các vùng biển miền Trung và Nam Bộ, ăn ngon nhất khi da cá vừa xém thơm. Cá bạc má béo nhẹ, thịt ngọt, chỉ cần ướp tỏi, tiêu rồi nướng là đã đậm vị. Cách làm này dùng rất ít dầu, vắt thêm chút chanh sau khi nướng nên cá tươi mát, không ngấy, hợp dọn cùng cơm trắng hoặc rau luộc.

Cá bạc má nướng bao nhiêu calo?

Một phần cá bạc má nướng theo công thức này có khoảng 246 kcal, gồm 39,5 g đạm, 1,9 g tinh bột và 9,1 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm64%
Tinh bột3%
Chất béo33%

Năng lượng	246 kcal
Chất đạm	39,5 g
Tinh bột	1,9 g
Chất béo	9,1 g
Chất xơ	0,1 g
Đường	0 g

Đốt 246 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh67 phút
Đạp xe nhẹ39 phút
Bơi33 phút
Chạy bộ29 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá bạc má nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá linh chiên giòn nồi chiên	170 kcal	20 g	8,9 g
Cá cơm chiên nồi chiên	191 kcal	23,3 g	9,4 g
Cá hồi xốt dâu tây	244 kcal	22,6 g	13,7 g
Cá bạc má nướng	246 kcal	39,5 g	9,1 g
Cá trích nướng	246 kcal	25,4 g	14,7 g
Cá hồi nướng xốt Mayo	295 kcal	24 g	18,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá bạc má nướng

Số người ăn:

Cá bạc má (sống, bỏ xương, giữ da)180 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá bạc má nướng từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Làm sạch cá, bỏ đầu, xương và nội tạng nhưng giữ da, lấy 180 g thịt cá. Phết ¾ thìa cà phê dầu, thêm 1 tép tỏi băm và tiêu rồi ướp đều. Bước này mất khoảng 7 phút.
Nhận biết: Hai miếng phi lê sạch xương
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng chín
Làm nóng lò 200 °C, nướng phi lê khoảng 18 phút đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt trắng đục và tách thớ. Thời gian có thể lệch theo lò và độ dày, nên dùng nhiệt kế nếu có. Giữ lại phần nước trong khay.
Nhận biết: Thịt trắng đục, còn ẩm, không cháy đen
18 phút · nướng 200°C
Bước 3: Vắt chanh
Rưới 1 quả chanh nước cốt chanh lên cá cùng phần nước trong khay, làm trong 3 phút cuối. Nhặt hết xương nhỏ trước khi ăn.
Nhận biết: Cá chín có nước khay mỏng
3 phút · không dùng nhiệt

Cá bạc má nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá bạc má nướng. Cá bạc má nướng giữ da, ướp tỏi tiêu thơm lừng, vắt chút chanh sau cùng cho thịt béo ngọt mà thanh vị.

Cách làm cá bạc má nướng ít calo hơn

Lót giấy nướng và chỉ phết lớp dầu mỏng, không cần thêm bơ hay nước sốt béo.
Ăn kèm salad rau xanh hoặc rau luộc thay vì cơm nhiều để bữa nhẹ mà vẫn đủ đạm.

Mẹo nấu cá bạc má nướng ngon

Cá bạc má nhiều xương nhỏ, dùng tay rà dọc phi lê để nhặt trước khi ăn.
Nướng ở nhiệt vừa đủ, tránh để da cháy đen vì sẽ đắng.
Vắt chanh sau khi nướng để giữ được mùi thơm tươi của chanh.

Câu hỏi thường gặp về cá bạc má nướng

Cá bạc má nướng bằng lò hay nồi chiên đều được không?

Được. Nồi chiên không dầu thường nhanh hơn lò một chút, nên canh thời gian và kiểm tra cá chín trắng đục, tách thớ là được.

Làm sao để da cá bạc má không dính khay?

Thấm khô cá, phết đều một lớp dầu mỏng và lót giấy nướng ở khay. Đợi da săn lại mới lật cá.

Nấu cá bạc má nướng mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn cá bạc má nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 246 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá bạc má nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 39,5 g đạm, khoảng 64% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá bạc má nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play