Rau, gỏi và món phụ
Mướp xào thịt bò: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Mướp hương xào thịt bò nạc thơm tỏi, mướp ngọt mát, bò mềm chín tới, nêm nước mắm nhẹ, ăn nóng rất ngon cơm. Làm trong khoảng 16 phút, dễ nấu, mỗi phần 131 kcal.
- 131kcal
- 12,7 gđạm
- 8 gtinh bột
- 6,2 gchất béo
Mướp xào thịt bò là món xào quen thuộc ở miền Nam, ăn với cơm nóng rất đưa miệng. Mướp hương ngọt mát thấm vị tỏi, hòa cùng thịt bò nạc mềm đậm đà. Món xào nhanh lửa lớn chỉ với 4 g dầu, giữ độ ngọt tự nhiên của mướp mà không nặng mùi, hợp bữa cơm hằng ngày của cả nhà.
Mướp xào thịt bò bao nhiêu calo?
Một phần mướp xào thịt bò theo công thức này có khoảng 131 kcal, gồm 12,7 g đạm, 8 g tinh bột và 6,2 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 131 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 12,7 g |
| Tinh bột | 8 g |
| Chất béo | 6,2 g |
| Chất xơ | 1,7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 131 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh36 phút
- Đạp xe nhẹ21 phút
- Bơi18 phút
- Chạy bộ16 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo mướp xào thịt bò với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Mướp xào thịt bò | 131 kcal | 12,7 g | 6,2 g |
| Đậu que xào thịt bò | 139 kcal | 13,1 g | 6,2 g |
| Rau muống xào thịt bò | 140 kcal | 15,3 g | 6,7 g |
| Gỏi bông bí | 148 kcal | 15,3 g | 7,5 g |
| Gỏi đu đủ thịt bò khô | 184 kcal | 10,6 g | 9,4 g |
| Nộm đu đủ khô bò | 184 kcal | 10,6 g | 9,4 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm mướp xào thịt bò
- Mướp hương150 g
- Thịt bò nạc (sống)50 g
- Tỏi1 tép (≈ 4 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm mướp xào thịt bò từng bước
Bước 1: Sơ chế
Cắt thịt bò và mướp vừa ăn. Ướp 50 g thịt bò nạc với tỏi và tiêu trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Nguyên liệu đều miếng
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào thịt bò lửa lớn 2 phút. Cho mướp vào xào thêm 3 phút. Nếu ăn bò chín hẳn, nhiệt độ tâm cần đạt ≥ 63 °C.
Nhận biết: Thịt chín tới, mướp còn giòn
5 phút · lửa lớnBước 3: Nêm và bày
Nêm ½ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm
1 phút · lửa lớn
Cách làm mướp xào thịt bò ít calo hơn
- Tăng phần mướp, giảm dầu xuống một nửa nếu dùng chảo chống dính.
- Chọn thịt bò thật nạc, cắt sạch mỡ để món nhẹ hơn.
Mẹo nấu mướp xào thịt bò ngon
- Thái bò mỏng ngang thớ và xào lửa lớn để thịt mềm, không ra nước.
- Cho mướp vào sau thịt bò để mướp không bị nhũn.
Câu hỏi thường gặp về mướp xào thịt bò
Mướp xào thịt bò có bị ra nước không?
Có, vì mướp ra nước tự nhiên. Xào lửa lớn, cho mướp vào sau cùng và không đậy nắp để giảm nước và giữ độ giòn.
Thịt bò xào mướp ướp thế nào cho mềm?
Thái mỏng ngang thớ, ướp với tỏi, tiêu và chút nước mắm. Có thể thêm chút bột năng hoặc dầu ăn để thịt mềm hơn.
Nấu mướp xào thịt bò mất bao lâu?
Khoảng 16 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 6 phút.
Mướp xào thịt bò có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầuRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
