Món mặn ăn với cơm

Cá diêu hồng hấp xì dầu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá diêu hồng hấp xì dầu
Prep time: 12 min
Cook time: 17 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 170 g Cá diêu hồng (đã hấp chín, bỏ da và xương); 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Xì dầu giảm muối; khúc 2 cm (≈ 10 g) Gừng; 2 cây (≈ 12 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 30 ml Nước lọc

Cá diêu hồng hấp riêng cho chín mềm rồi hâm cùng sốt xì dầu, gừng và hành lá nhẹ nhàng, ít dầu. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 252 kcal.

252kcal
45,1 gđạm
3 gtinh bột
6,7 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá diêu hồng hấp xì dầu là món cơm nhẹ nhàng, quen thuộc trong mâm cơm gia đình miền Nam. Cá được hấp riêng cho chín mềm, giữ vị ngọt tự nhiên, rồi hâm cùng sốt xì dầu, gừng và hành lá thơm dịu. Cách làm này dùng rất ít dầu, không chiên, nước sốt trong nhạt nên ăn không ngấy. Hợp dọn với cơm trắng và rau luộc hoặc canh rau.

Cá diêu hồng hấp xì dầu bao nhiêu calo?

Một phần cá diêu hồng hấp xì dầu theo công thức này có khoảng 252 kcal, gồm 45,1 g đạm, 3 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm71%
Tinh bột5%
Chất béo24%

Năng lượng	252 kcal
Chất đạm	45,1 g
Tinh bột	3 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 252 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh69 phút
Đạp xe nhẹ40 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ30 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá diêu hồng hấp xì dầu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả cá thác lác hấp	243 kcal	36,7 g	8,1 g
Cá chim hấp Nha Trang	245 kcal	25,5 g	12,6 g
Cá diêu hồng chưng tương	248 kcal	41 g	7,6 g
Cá hồi hấp xì dầu	249 kcal	23,2 g	15,8 g
Cá diêu hồng hấp xì dầu	252 kcal	45,1 g	6,7 g
Cá lóc hấp bầu	258 kcal	30,6 g	9,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá diêu hồng hấp xì dầu

Số người ăn:

Cá diêu hồng (đã hấp chín, bỏ da và xương)170 g
Xì dầu giảm muối1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Gừngkhúc 2 cm (≈ 10 g)
Hành lá2 cây (≈ 12 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị dư phi lê diêu hồng đã bỏ da và xương, rà kỹ xương dăm, để sau khi hấp có đủ 170 g thịt cá chín. Thái khúc 2 cm gừng, 2 cây hành lá, đong 1 thìa cà phê xì dầu, ½ thìa cà phê dầu và 30 ml nước. Rửa rau dưới vòi nước sạch rồi để ráo.
Nhận biết: Cá chưa ướp, đồ sống và đồ chín để riêng
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Hấp riêng cá nguyên vị 12 phút, đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt trắng đục và tách thớ. Vớt cá để ráo, bỏ nước hấp. Nhặt hết xương trước khi ăn.
Nhận biết: Thịt cá trắng đục, chắc
12 phút · hấp
Bước 3: Chia phần cá
Lấy đúng 170 g thịt cá chín đã ráo, xếp lên đĩa chịu nhiệt, chia thành hai miếng vừa. Phần cá dư cất riêng vào ngăn mát. Bước này mất khoảng 4 phút.
Nhận biết: Hai miếng cá ráo, gọn
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Hâm sốt
Đun 30 ml nước với gừng và xì dầu trong 3 phút, cho hành lá và ½ thìa cà phê dầu vào. Xếp 170 g cá vào, hấp hoặc hâm thêm 2 phút cho nóng đều rồi chan sốt lên.
Nhận biết: Hai miếng cá ẩm, sốt nâu nhạt
5 phút · hấp

Cá diêu hồng hấp xì dầu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá diêu hồng hấp xì dầu. Cá diêu hồng hấp riêng cho chín mềm rồi hâm cùng sốt xì dầu, gừng và hành lá nhẹ nhàng, ít dầu.

Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu ít calo hơn

Chọn xì dầu giảm muối và dùng ít sốt, vị ngọt của cá đã đủ đậm đà.
Thêm nhiều rau luộc ăn kèm, giữ nguyên lượng dầu ít để món thanh nhẹ.

Mẹo nấu cá diêu hồng hấp xì dầu ngon

Hấp cá nguyên vị trước, không ướp, để thịt giữ vị ngọt tự nhiên.
Chọn xì dầu giảm muối để sốt thanh, không át vị cá.
Cá hấp xong để ráo hẳn trước khi chan sốt để món không bị nhạt và loãng.

Câu hỏi thường gặp về cá diêu hồng hấp xì dầu

Cá diêu hồng hấp có mùi bùn không?

Cá nuôi sạch và được rửa kỹ ít khi có mùi bùn. Gừng và hành lá trong sốt cũng giúp món thơm hơn.

Vì sao hấp cá trước rồi mới hâm với sốt?

Hấp riêng giúp cá chín đều, giữ vị ngọt và không bị mặn. Sốt xì dầu chỉ hâm nhanh nên vẫn thơm và trong.

Nấu cá diêu hồng hấp xì dầu mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn cá diêu hồng hấp xì dầu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 252 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá diêu hồng hấp xì dầu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 45,1 g đạm, khoảng 72% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá diêu hồng hấp xì dầu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play