Rau, gỏi và món phụ

Gỏi mít non: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi mít non
Prep time: 14 min
Cook time: 4 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 8 múi (≈ 150 g) Mít non đóng hộp (để ráo); ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1½ thìa canh (≈ 15 g) Đậu phộng rang không muối; 1 nhánh (≈ 3 g) Rau mùi; 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; 1 tép (≈ 2 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; 15 ml Nước lọc

Gỏi mít non chay trộn cà rốt, hành tây với sốt chanh tỏi ớt, rắc lạc rang bùi; món khai vị thanh mát, giòn ngon. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 153 kcal.

153kcal
4,8 gđạm
17,4 gtinh bột
7,6 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi mít non là món chay quen thuộc ở nhiều vùng quê, dùng mít non có thớ dai như thịt nên rất lạ miệng. Mít non hâm mềm trộn với cà rốt, hành tây, rau mùi trong sốt chanh tỏi ớt chua ngọt, rắc đậu phộng rang bùi giòn. Món khai vị thanh mát, giòn ngon, ăn kèm cơm hay bánh phồng đều hợp.

Gỏi mít non bao nhiêu calo?

Một phần gỏi mít non theo công thức này có khoảng 153 kcal, gồm 4,8 g đạm, 17,4 g tinh bột và 7,6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm12%
Tinh bột44%
Chất béo44%

Năng lượng	153 kcal
Chất đạm	4,8 g
Tinh bột	17,4 g
Chất béo	7,6 g
Chất xơ	9,1 g
Đường	0 g

Đốt 153 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi mít non với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Rau củ luộc xốt nấm	88 kcal	4,7 g	2,4 g
Gỏi mít non	153 kcal	4,8 g	7,6 g
Tabbouleh chanh và ngò tây	153 kcal	5 g	6,7 g
Gỏi cà pháo	153 kcal	10,2 g	7,9 g
Salad bánh mì Panzanella	170 kcal	4,7 g	4,1 g
Nộm rau muống	210 kcal	11,4 g	12,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi mít non

Số người ăn:

Mít non đóng hộp (để ráo)8 múi (≈ 150 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Đậu phộng rang không muối1½ thìa canh (≈ 15 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc15 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi mít non từng bước

Bước 1: Chuẩn bị mít và rau
Để ráo mít non đóng hộp, không cần rửa lại, lấy 150 g. Cắt sợi cà rốt và hành tây, băm tỏi, ớt, rửa rau mùi; mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Mít non trắng ngà, rau sợi đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hâm mềm mít
Hâm mít với 15 ml nước trong 4 phút, giữ lại phần nước. Để nguội bớt 5 phút rồi tách mít thành sợi mềm.
Nhận biết: Sợi mít mềm, không còn xơ cứng.
4 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Trộn gỏi
Pha nước cốt chanh, xì dầu, tỏi và ớt, trộn đều với mít và rau. Rắc 1½ thìa canh lạc rang lên trên, bày ra đĩa trong khoảng 4 phút.
Nhận biết: Gỏi ráo vừa, thấm sốt, lạc rải đều.
4 phút · không dùng nhiệt

Gỏi mít non hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi mít non. Gỏi mít non chay trộn cà rốt, hành tây với sốt chanh tỏi ớt, rắc lạc rang bùi; món khai vị thanh mát, giòn ngon.

Cách làm gỏi mít non ít calo hơn

Rắc ít đậu phộng hơn và pha sốt loãng với nhiều chanh, không thêm đường.
Thêm cà rốt, hành tây, rau thơm thật nhiều để gỏi nhiều rau, ít mít hơn.

Mẹo nấu gỏi mít non ngon

Chọn mít non ngâm nước muối, không chọn loại ngâm siro ngọt.
Trộn gỏi ngay trước khi ăn để cà rốt và hành tây còn giòn.

Câu hỏi thường gặp về gỏi mít non

Mít non đóng hộp xử lý thế nào trước khi trộn?

Xả nước, để ráo và bóp nhẹ cho bớt vị chua của nước ngâm. Hâm sơ cho mít mềm thơm rồi để nguội trước khi trộn rau.

Gỏi mít non ăn chay có cần nước mắm không?

Không cần, xì dầu và chanh đã đủ mặn và chua. Thêm tỏi ớt và rau thơm sẽ tạo thêm hương vị đậm đà.

Nấu gỏi mít non mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 14 phút, nấu 4 phút.

Gỏi mít non có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu phộng (lạc), đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play