Món mặn ăn với cơm

Cá basa sốt cà chua: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cá basa sốt cà chua
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Cá basa phi lê (sống); 1½ quả (≈ 160 g) Cà chua; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 40 ml Nước lọc

Cá basa rim sốt cà chua chua ngọt tự nhiên, thêm hành tây và hành lá, thịt cá mềm, sốt đỏ đẹp mắt, ít dầu. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 214 kcal.

214kcal
30,3 gđạm
9,6 gtinh bột
6,6 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cá sốt cà chua là món quen thuộc trong bữa cơm Việt, vị chua ngọt thanh dễ ăn ngay cả với người không mê cá. Phi lê basa mềm, ít xương, rim cùng cà chua chín đỏ, hành tây và hành lá cho nước sốt sánh nhẹ, màu đẹp. Cách làm này dùng rất ít dầu và không cho đường, chỉ nhờ cà chua tạo vị ngọt. Món hợp ăn cùng cơm trắng nóng và đĩa rau luộc.

Cá basa sốt cà chua bao nhiêu calo?

Một phần cá basa sốt cà chua theo công thức này có khoảng 214 kcal, gồm 30,3 g đạm, 9,6 g tinh bột và 6,6 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm55%
Tinh bột18%
Chất béo27%

Năng lượng	214 kcal
Chất đạm	30,3 g
Tinh bột	9,6 g
Chất béo	6,6 g
Chất xơ	2,5 g
Đường	0 g

Đốt 214 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh58 phút
Đạp xe nhẹ34 phút
Bơi29 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá basa sốt cà chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá basa sốt cà chua	214 kcal	30,3 g	6,6 g
Cá chép hấp gừng	214 kcal	25,7 g	10 g
Cá lóc kho tộ	214 kcal	26,8 g	8,8 g
Cá thu một nắng nướng	215 kcal	27,6 g	9,9 g
Cá rô phi sốt cà chua	243 kcal	38,3 g	6,4 g
Cá thu sốt cà chua	291 kcal	22,2 g	18,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá basa sốt cà chua

Số người ăn:

Cá basa phi lê (sống)180 g
Cà chua1½ quả (≈ 160 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cá basa sốt cà chua từng bước

Bước 1: Sơ chế
Rà xương, bỏ da và chia 180 g cá basa thành 2 miếng. Thái 1½ quả cà chua, ½ củ hành tây, băm tỏi, thái hành lá, đong sẵn dầu và nước mắm. Bước này mất khoảng 9 phút. Rửa rau dưới vòi nước sạch rồi để ráo.
Nhận biết: Cá sạch xương
9 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu sốt cà chua
Phi thơm hành tây và tỏi với ¾ thìa cà phê dầu 2 phút, cho cà chua và 40 ml nước vào, nấu 6 phút, dằm nhẹ cho cà mềm. Không cần thêm đường.
Nhận biết: Cà đỏ mềm, sốt còn nước
8 phút · lửa vừa
Bước 3: Rim cá
Cho cá vào sốt, nêm ½ thìa cà phê nước mắm và tiêu, đậy nắp rim 10 phút, lật nhẹ một lần, đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt trắng đục tách lớp. Thêm hành lá vào cuối và nhặt hết xương.
Nhận biết: Cá trắng đục, tách lớp, không còn sống
10 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày cá cùng sốt
Xếp 2 miếng cá ra đĩa, chan sốt cà chua phủ kín. Dọn ngay trong 3 phút để cá còn nóng.
Nhận biết: Hai miếng cá mềm phủ sốt
3 phút · không dùng nhiệt

Cá basa sốt cà chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá basa sốt cà chua. Cá basa rim sốt cà chua chua ngọt tự nhiên, thêm hành tây và hành lá, thịt cá mềm, sốt đỏ đẹp mắt, ít dầu.

Cách nấu cá basa sốt cà chua ít calo hơn

Không chiên cá trước, chỉ rim thẳng trong sốt để giảm hẳn lượng dầu.
Tăng thêm cà chua và hành tây trong sốt, ăn với cơm gạo lứt để no lâu hơn.

Mẹo nấu cá basa sốt cà chua ngon

Chọn cà chua chín đỏ để sốt ngọt tự nhiên, không cần thêm đường.
Lật cá thật nhẹ, chỉ một lần, để miếng cá không bị vỡ.
Muốn sốt mịn hơn, cà chua có thể bỏ hạt trước khi nấu.

Câu hỏi thường gặp về cá basa sốt cà chua

Cá basa sốt cà chua có cần chiên cá trước không?

Không bắt buộc. Rim thẳng cá vào sốt vẫn chín mềm và ít dầu hơn nhiều so với chiên rồi sốt.

Làm sao để sốt cà chua không bị chua gắt?

Chọn cà chua chín đỏ, nấu đủ thời gian cho cà mềm nhừ. Có thể bỏ hạt để sốt dịu hơn mà không cần thêm đường.

Nấu cá basa sốt cà chua mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn cá basa sốt cà chua được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 214 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá basa sốt cà chua có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,3 g đạm, khoảng 57% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá basa sốt cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play