Món mặn ăn với cơm

Cá lóc hấp bầu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá lóc hấp bầu
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Cá lóc phi lê (sống, còn da, bỏ xương); 250 g Bầu non (gọt vỏ); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 30 ml Nước lọc

Cá lóc hấp trên lớp bầu non cùng gừng và hành lá, thịt cá ngọt, bầu mềm thấm nước hấp. Món thanh đạm, nhẹ bụng. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 258 kcal.

258kcal
30,6 gđạm
11,5 gtinh bột
9,6 gchất béo

42 phút
Dễ nấu
Khoảng 41.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bầu non vị ngọt mát, hấp cùng cá lóc thành món cơm thanh đạm rất quen thuộc ở miền Nam. Nước tiết ra từ cá và bầu hòa vào nhau, thêm chút gừng, hành lá và nước mắm là đủ thơm. Cá hấp ngay trên lớp bầu nên thịt giữ ẩm, còn bầu mềm thấm vị ngọt của cá. Món chỉ dùng 3 g dầu, thích hợp cho bữa tối nhẹ hoặc cho người lớn tuổi.

Cá lóc hấp bầu bao nhiêu calo?

Một phần cá lóc hấp bầu theo công thức này có khoảng 258 kcal, gồm 30,6 g đạm, 11,5 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột18%
Chất béo34%

Năng lượng	258 kcal
Chất đạm	30,6 g
Tinh bột	11,5 g
Chất béo	9,6 g
Chất xơ	3,5 g
Đường	0 g

Đốt 258 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh70 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi35 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá lóc hấp bầu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá diêu hồng chưng tương	248 kcal	41 g	7,6 g
Cá hồi hấp xì dầu	249 kcal	23,2 g	15,8 g
Cá diêu hồng hấp xì dầu	252 kcal	45,1 g	6,7 g
Cá lóc hấp bầu	258 kcal	30,6 g	9,6 g
Cá lóc hấp cuốn bánh tráng	264 kcal	29,5 g	2,7 g
Cá hấp trong bầu	265 kcal	38,1 g	8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá lóc hấp bầu

Số người ăn:

Cá lóc phi lê (sống, còn da, bỏ xương)180 g
Bầu non (gọt vỏ)250 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá lóc hấp bầu từng bước

Bước 1: Sơ chế cá và bầu
Rã đông phi lê cá lóc còn da trong ngăn mát, rà xương và cân 180 g. Chọn bầu tròn non, gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng để lấy 250 g, giữ phần ruột non mềm. Thái chỉ gừng, cắt hành lá. Phần chuẩn bị mất khoảng 17 phút.
Nhận biết: Bầu non, cá còn da sạch xương
17 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp bầu cùng cá
Xếp bầu xuống đĩa chịu nhiệt, đặt cá lên trên, cho dầu, nước mắm, gừng, tiêu và 30 ml nước. Hấp 20 phút hoặc đến khi nhiệt tâm cá đạt 63 °C và bầu mềm; cho hành lá vào 2 phút cuối. Giữ lại nước hấp. Thịt cá đục, tách thớ là đạt; nhặt hết xương trước khi ăn.
Nhận biết: Cá trắng đục, bầu mềm trong
22 phút · hấp
Bước 3: Bày món
Bày cả cá, bầu và nước hấp ra đĩa, ăn cả phần da cá mềm. Để 3 phút cho nước ngấm rồi dùng nóng.
Nhận biết: Bầu mềm trong, cá chín trắng, không sót xương
3 phút · không dùng nhiệt

Cá lóc hấp bầu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá lóc hấp bầu. Cá lóc hấp trên lớp bầu non cùng gừng và hành lá, thịt cá ngọt, bầu mềm thấm nước hấp. Món thanh đạm, nhẹ bụng.

Cách làm cá lóc hấp bầu ít calo hơn

Tăng lượng bầu và giảm bớt cơm, bầu nhiều nước nên ăn nhẹ bụng hơn.
Giảm nước mắm, thêm gừng sợi để thơm mà không cần mặn.

Mẹo nấu cá lóc hấp bầu ngon

Chọn bầu non, ruột mềm và ít hạt; quả già sẽ cứng và kém ngọt.
Rã đông phi lê trong ngăn mát để thịt cá giữ được độ ngọt.

Câu hỏi thường gặp về cá lóc hấp bầu

Chọn bầu như thế nào để hấp ngon?

Chọn quả bầu non, vỏ mướt, cầm chắc tay và ít hạt cứng. Bầu già thường kém ngọt và hấp lâu mới mềm.

Cá lóc hấp bầu có cần đậy nắp không?

Có, đậy nắp để hơi nước đều và bầu chín mềm cùng lúc với cá. Cho hành lá vào cuối cho màu xanh đẹp.

Nấu cá lóc hấp bầu mất bao lâu?

Khoảng 42 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn cá lóc hấp bầu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 258 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá lóc hấp bầu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,6 g đạm, khoảng 47% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá lóc hấp bầu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play