Món mặn ăn với cơm

Cá lóc chiên xù bằng nồi chiên: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá lóc chiên xù bằng nồi chiên
Prep time: 12 min
Cook time: 31 min
Total time: 43 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 190 g Cá lóc (sống, lọc xương); 1 quả (≈ 25 g) Trứng gà (50 g ≈ 1 quả); 1½ thìa canh (≈ 12 g) Bột mì đa dụng; 20 g Bột chiên xù; 1 nhúm (≈ 0,7 g) Muối tinh; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu xay; 1½ thìa cà phê (≈ 6 g) Dầu ăn

Cá lóc áo bột mỏng từng lớp rồi nướng giòn trong nồi chiên không dầu, vỏ vàng giòn, thịt cá bên trong mềm ngọt. Làm trong khoảng 43 phút, trung bình, mỗi phần 402 kcal.

402kcal
42,9 gđạm
23,4 gtinh bột
15,2 gchất béo

43 phút
Trung bình
Khoảng 24.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá chiên xù thường ngập dầu nên nặng bụng, nhưng nồi chiên không dầu giúp bạn có lớp vỏ vàng giòn với lượng dầu rất ít. Thịt cá lóc chắc ngọt, ít xương dăm, cắt thành thanh dài dễ ăn, hợp cho cả trẻ nhỏ. Cá được áo bột mì, trứng rồi bột chiên xù theo ba lớp, nướng một lớp để vỏ giòn đều. Chấm tương cà hoặc xốt chua ngọt là ngon.

Cá lóc chiên xù bằng nồi chiên bao nhiêu calo?

Một phần cá lóc chiên xù bằng nồi chiên theo công thức này có khoảng 402 kcal, gồm 42,9 g đạm, 23,4 g tinh bột và 15,2 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm43%
Tinh bột23%
Chất béo34%

Năng lượng	402 kcal
Chất đạm	42,9 g
Tinh bột	23,4 g
Chất béo	15,2 g
Chất xơ	1,3 g

Đốt 402 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh109 phút
Đạp xe nhẹ64 phút
Bơi55 phút
Chạy bộ48 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá lóc chiên xù bằng nồi chiên với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá chim trắng nướng	259 kcal	26,5 g	15,4 g
Cá thu áp chảo	276 kcal	22,4 g	19,7 g
Cá hồi áp chảo	291 kcal	26,6 g	19,4 g
Cá hồi nướng	315 kcal	28,8 g	20,8 g
Cá trích nướng lá chuối	335 kcal	34,8 g	20,2 g
Cá lóc chiên xù bằng nồi chiên	402 kcal	42,9 g	15,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá lóc chiên xù bằng nồi chiên

Số người ăn:

Cá lóc (sống, lọc xương)190 g
Trứng gà (50 g ≈ 1 quả)1 quả (≈ 25 g)
Bột mì đa dụng1½ thìa canh (≈ 12 g)
Bột chiên xù20 g
Muối tinh1 nhúm (≈ 0,7 g)
Tiêu xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Dầu ăn1½ thìa cà phê (≈ 6 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá lóc chiên xù bằng nồi chiên từng bước

Bước 1: Sơ chế cá
Lọc sạch xương cá lóc, cắt thành thanh dài 7 cm, dày 1,5 cm, thấm khô. Đánh tan 1 quả trứng gà. Đong sẵn các nguyên liệu.
Nhận biết: Cá ráo, cắt đều
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ướp nhẹ cá
Xoa muối và tiêu lên các thanh cá, để 5 phút. Chia bột mì, trứng đã đánh và bột chiên xù ra ba đĩa riêng.
Nhận biết: Cá ráo, ba đĩa bột riêng biệt
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Áo bột từng lớp
Lăn cá qua bột mì thật mỏng, nhúng trứng, rồi ấn vào bột chiên xù. Dùng hết phần bột và trứng đã đong; bỏ phần thừa đã chạm cá sống.
Nhận biết: Lớp xù phủ đều, không vón dày
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Nướng cho giòn
Làm nóng nồi chiên 180 °C trong 4 phút. Phết dầu đều hai mặt cá, xếp một lớp và nướng 12 phút, trở mặt ở phút thứ 6.
Nhận biết: Vỏ vàng nhạt, miếng cá không chồng nhau
16 phút · 180 °C
Bước 5: Kiểm tra và dọn
Kiểm tra nhiệt tâm cá đạt 63 °C và lớp trứng áo bột đã chín hẳn. Nếu cần, nướng thêm mỗi lần 2 phút. Để cá trên đĩa thoáng 2 phút rồi ăn, để vỏ không bị hấp hơi mà mềm đi.
Nhận biết: Cá chín, vỏ giòn nhẹ
4 phút · 180 °C rồi tắt

Cá lóc chiên xù bằng nồi chiên hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá lóc chiên xù bằng nồi chiên. Cá lóc áo bột mỏng từng lớp rồi nướng giòn trong nồi chiên không dầu, vỏ vàng giòn, thịt cá bên trong mềm ngọt.

Cách làm cá lóc chiên xù bằng nồi chiên ít calo hơn

Phết dầu mỏng đều, không thêm dầu vào nồi vì vỏ đã đủ giòn nhờ bột chiên xù.
Ăn kèm nhiều rau sống và dưa leo, chấm xốt vừa phải.

Mẹo nấu cá lóc chiên xù bằng nồi chiên ngon

Ấn nhẹ bột chiên xù cho bám; không xếp chồng miếng cá khi nướng.
Nếu có người dị ứng, nên đọc kỹ nhãn bột chiên xù và gia vị vì nhiều loại có chứa trứng, sữa hoặc lúa mì.

Câu hỏi thường gặp về cá lóc chiên xù bằng nồi chiên

Làm sao để cá chiên xù bằng nồi chiên không bị bong vỏ?

Thấm khô cá, áo bột thật mỏng rồi nhúng trứng và ấn bột chiên xù cho bám. Xếp một lớp, không chồng miếng cá lên nhau.

Cá lóc chiên xù ăn kèm gì?

Ăn với rau sống, dưa leo và chút tương ớt hoặc xốt chua ngọt. Thêm cơm nóng cho bữa đầy đủ.

Nấu cá lóc chiên xù bằng nồi chiên mất bao lâu?

Khoảng 43 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 31 phút.

Đang giảm cân có ăn cá lóc chiên xù bằng nồi chiên được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 402 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá lóc chiên xù bằng nồi chiên có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 42,9 g đạm, khoảng 43% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá lóc chiên xù bằng nồi chiên có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn nồi chiên không dầu: giòn thơm mà ít dầu mỡ

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play