Rau, gỏi và món phụ

Mướp đắng xào tỏi: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Mướp đắng xào tỏi
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Khổ qua; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Muối; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Khổ qua xào tỏi thơm, vị đắng thanh, mát, xào nhanh lửa lớn nên vẫn giòn, chỉ cần chút dầu và muối. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 65 kcal.

65kcal
1,6 gđạm
6,5 gtinh bột
4,2 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 10.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Mướp đắng, hay còn gọi là khổ qua, là món rau quen thuộc của bữa cơm Việt, đặc biệt ở miền Nam. Xào tỏi là cách đơn giản và nhanh nhất để thưởng thức, vị đắng thanh dịu nhờ mùi tỏi thơm, ăn kèm cơm trắng rất ngon. Món chỉ dùng 4 g dầu và chút muối nên nhẹ, nhiều chất xơ và dễ ăn.

Mướp đắng xào tỏi bao nhiêu calo?

Một phần mướp đắng xào tỏi theo công thức này có khoảng 65 kcal, gồm 1,6 g đạm, 6,5 g tinh bột và 4,2 g chất béo — bằng khoảng 3% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm9%
Tinh bột37%
Chất béo54%

Năng lượng	65 kcal
Chất đạm	1,6 g
Tinh bột	6,5 g
Chất béo	4,2 g
Chất xơ	3,7 g
Đường	0 g

Đốt 65 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh18 phút
Đạp xe nhẹ10 phút
Bơi9 phút
Chạy bộ8 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mướp đắng xào tỏi với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Hoa bí xào tỏi	63 kcal	1,8 g	4,2 g
Mướp đắng xào tỏi	65 kcal	1,6 g	4,2 g
Rau cần xào tỏi	65 kcal	1,5 g	4,3 g
Cải thìa xào tỏi	66 kcal	3 g	4,4 g
Bí xanh xào	67 kcal	1,1 g	4,4 g
Cải thảo xào tỏi	68 kcal	3 g	3,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mướp đắng xào tỏi

Số người ăn:

Khổ qua130 g
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm mướp đắng xào tỏi từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt khổ qua thành lát vừa ăn, bỏ ruột nếu muốn bớt đắng. Rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Khổ qua cắt đều miếng
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào khổ qua lửa lớn 2 phút. Cho tỏi vào xào thêm 4 phút.
Nhận biết: Khổ qua chín tới, còn giòn
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm muối, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm
1 phút · lửa lớn

Mướp đắng xào tỏi hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mướp đắng xào tỏi. Khổ qua xào tỏi thơm, vị đắng thanh, mát, xào nhanh lửa lớn nên vẫn giòn, chỉ cần chút dầu và muối.

Cách làm mướp đắng xào tỏi ít calo hơn

Thêm chút trứng hoặc đậu hũ để món nhiều đạm hơn mà vẫn nhẹ.
Dùng chảo chống dính, giảm dầu còn khoảng một nửa.

Mẹo nấu mướp đắng xào tỏi ngon

Bỏ sạch ruột trắng bên trong và ngâm lát khổ qua trong nước muối loãng để bớt đắng.
Xào lửa lớn, nhanh tay để khổ qua giữ màu xanh và độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về mướp đắng xào tỏi

Làm sao để mướp đắng xào bớt đắng?

Bỏ sạch phần ruột trắng, thái lát mỏng, ngâm nước muối loãng vài phút rồi bóp nhẹ và rửa sạch. Xào lửa lớn nhanh tay cũng giúp bớt đắng.

Mướp đắng xào có bị nhũn không?

Nếu xào lửa lớn trong thời gian ngắn thì vẫn giòn. Tránh đậy nắp hay xào lâu vì mướp sẽ ra nước và nhũn.

Nấu mướp đắng xào tỏi mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 7 phút.

Mướp đắng xào tỏi có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play