Bữa sáng

Bánh đa cá: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bánh đa cá
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 55 g Bún gạo khô; 85 g Cá rô phi (phi lê); ½ quả (≈ 50 g) Cà chua; 40 g Cải xanh hoặc cải ngọt; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 310 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bánh đa cá với cá rô phi hấp gỡ thịt, cà chua và cải xanh trong nước dùng xương trong, thơm hành lá. Món sáng miền Bắc nhẹ bụng. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 373 kcal.

373kcal
27,2 gđạm
52,4 gtinh bột
5,4 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bánh đa cá là món ăn sáng bình dân của vùng đồng bằng sông Hồng. Bản nhà làm này dùng cá rô phi hấp, gỡ thịt trắng ngọt, nấu cùng cà chua trong nước dùng xương trong vắt. Sợi bún gạo mềm, rau cải xanh chần giòn, thêm chút hành lá và rau thơm cho thơm mát. Món ít dầu, nhiều rau, ăn nóng thì ấm bụng mà không ngấy.

Bánh đa cá bao nhiêu calo?

Một phần bánh đa cá theo công thức này có khoảng 373 kcal, gồm 27,2 g đạm, 52,4 g tinh bột và 5,4 g chất béo — bằng khoảng 19% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột57%
Chất béo13%

Năng lượng	373 kcal
Chất đạm	27,2 g
Tinh bột	52,4 g
Chất béo	5,4 g
Chất xơ	3 g
Đường	0 g

Đốt 373 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh101 phút
Đạp xe nhẹ59 phút
Bơi51 phút
Chạy bộ44 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh đa cá với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh đa cá	373 kcal	27,2 g	5,4 g
Bánh đa cá rô Hải Dương	381 kcal	27,7 g	5,4 g
Cháo cá chép	388 kcal	27,6 g	8,8 g
Bún cá lăng	393 kcal	26,5 g	6,6 g
Bún cá bống	394 kcal	30 g	5,5 g
Bún cá chạch	394 kcal	30 g	5,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh đa cá

Số người ăn:

Bún gạo khô55 g
Cá rô phi (phi lê)85 g
Cà chua½ quả (≈ 50 g)
Cải xanh hoặc cải ngọt40 g
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)310 ml
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bánh đa cá từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hấp 85 g cá rô phi rồi gỡ thịt, bỏ xương; thái cà chua. Ướp cá với chút tiêu nếu thích. Cá sống giữ lạnh dưới 4 °C và rửa tay sau khi chạm.
Nhận biết: Cá sạch, thịt tách thớ
không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, đổ 310 ml nước dùng xương vào, thêm cà chua, nêm 1 thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 8 phút. Cá cần chín tới tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
10 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng bún
Trụng bún gạo khô trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ráo cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp cá và cải xanh lên sợi, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô nóng, thơm
2 phút · sôi mạnh

Bánh đa cá hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh đa cá. Bánh đa cá với cá rô phi hấp gỡ thịt, cà chua và cải xanh trong nước dùng xương trong, thơm hành lá. Món sáng miền Bắc nhẹ bụng.

Cách nấu bánh đa cá ít calo hơn

Giữ nhiều cải xanh, cà chua và giảm bớt phần bún để tô nhiều rau, nhẹ hơn mà vẫn no.
Tăng thêm cá, giảm dầu phi hành để bữa ăn nhiều đạm hơn.

Mẹo nấu bánh đa cá ngon

Chọn cá rô phi phi lê tươi, thịt trắng; thấm khô trước khi hấp để bớt mùi tanh.
Cà chua xào hoặc nấu sơ trước giúp nước dùng đỏ nhạt, chua ngọt tự nhiên.
Chần cải sát lúc dọn để cải giữ màu xanh và giòn.

Câu hỏi thường gặp về bánh đa cá

Làm sao để nước dùng bánh đa cá không bị tanh?

Dùng cá tươi, hấp với chút gừng rồi gỡ thịt, và phi thơm hành trước khi nấu. Thêm cà chua và hành lá cũng giúp nước dùng thơm hơn.

Bánh đa cá ăn kèm rau gì?

Thường ăn với cải xanh hoặc cải cúc chần, hành lá và rau thơm như thì là, rau răm. Chút ớt hoặc chanh cho đậm đà.

Nấu bánh đa cá mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh đa cá được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 373 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh đa cá có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27,2 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh đa cá có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play