Bữa sáng

Cháo cá lóc rau đắng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cháo cá lóc rau đắng
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 40 g) Gạo tẻ (khô); 90 g Cá lóc (phi lê); 30 g Rau dền, rau ngót hoặc mồng tơi; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 380 ml Nước lọc

Cháo gạo nhừ nấu cùng cá lóc ngọt thịt, thêm rau đắng, gừng và hành lá, ăn nóng. Vị đắng nhẹ rất đặc trưng của miền Tây. Làm trong khoảng 50 phút, trung bình, mỗi phần 266 kcal.

266kcal
22,3 gđạm
34,9 gtinh bột
4 gchất béo

50 phút
Trung bình
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cháo cá lóc rau đắng là món sáng quen thuộc của miền Tây sông nước, đặc biệt ở Bạc Liêu. Cá lóc ngọt thịt, thơm mùi gừng, còn rau đắng cho vị đắng thanh rất riêng, ăn một lần là nhớ. Bát cháo nấu bằng ít dầu, nhiều rau, nêm nhẹ tay bằng nước mắm nên ăn nóng buổi sáng thấy nhẹ bụng mà vẫn đủ no.

Cháo cá lóc rau đắng bao nhiêu calo?

Một phần cháo cá lóc rau đắng theo công thức này có khoảng 266 kcal, gồm 22,3 g đạm, 34,9 g tinh bột và 4 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột53%
Chất béo14%

Năng lượng	266 kcal
Chất đạm	22,3 g
Tinh bột	34,9 g
Chất béo	4 g
Chất xơ	1,6 g
Đường	0 g

Đốt 266 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh72 phút
Đạp xe nhẹ42 phút
Bơi36 phút
Chạy bộ32 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cháo cá lóc rau đắng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cháo cá	242 kcal	21,5 g	1,9 g
Cháo cá lóc rau muống	252 kcal	22,6 g	2,1 g
Cháo cá basa	261 kcal	18,7 g	2,9 g
Cháo cá lóc nấu nghệ	263 kcal	22,1 g	2 g
Cháo cá lóc rau đắng	266 kcal	22,3 g	4 g
Cháo cá thu	287 kcal	19,4 g	5,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cháo cá lóc rau đắng

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 40 g)
Cá lóc (phi lê)90 g
Rau dền, rau ngót hoặc mồng tơi30 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc380 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cháo cá lóc rau đắng từng bước

Bước 1: Nấu cháo
Vo 40 g gạo, cho vào nồi với 380 ml nước. Nấu lửa nhỏ 30 phút, thỉnh thoảng khuấy cho gạo nhừ.
Nhận biết: Hạt gạo nở bung, cháo sánh.
32 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Ướp và nấu cá
Ướp 90 g cá lóc với gừng và ¼ thìa cà phê nước mắm trong 5 phút. Thả cá vào nồi cháo 5 phút cuối, hoặc hấp riêng rồi cho vào. Cá chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt cá trắng đục, tách thớ dễ.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nêm và cho rau
Nêm thêm ½ thìa cà phê nước mắm, cho rau đắng vào nấu 1 phút.
Nhận biết: Rau xanh, vừa mềm.
2 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Dọn cháo
Múc cháo ra tô, rắc hành lá và tiêu, ăn lúc còn nóng.
Nhận biết: Cháo thơm mùi gừng.
1 phút · không dùng nhiệt

Cháo cá lóc rau đắng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cháo cá lóc rau đắng. Cháo gạo nhừ nấu cùng cá lóc ngọt thịt, thêm rau đắng, gừng và hành lá, ăn nóng. Vị đắng nhẹ rất đặc trưng của miền Tây.

Cách nấu cháo cá lóc rau đắng ít calo hơn

Giảm một nửa phần dầu phi hành hoặc bỏ hẳn, vì cá lóc và gừng đã đủ thơm.
Tăng lượng rau đắng và bớt gạo trắng, hoặc đổi một phần gạo thành gạo lứt để bát cháo nhiều chất xơ hơn.

Mẹo nấu cháo cá lóc rau đắng ngon

Rau đắng nấu lâu sẽ đắng gắt và xỉn màu, chỉ cần chần 1 phút trong cháo đang sôi.
Chọn cá lóc còn tươi, thịt chắc; nếu hay sợ tanh, ướp gừng đập dập thay vì gừng thái lát.
Dùng riêng thớt và dao cho cá sống, rửa tay kỹ sau khi chạm vào cá.

Câu hỏi thường gặp về cháo cá lóc rau đắng

Nấu cháo cá lóc rau đắng thế nào cho cá không tanh?

Ướp cá với gừng và chút nước mắm khoảng 5 phút rồi mới cho vào cháo. Cá thật tươi, rửa sạch nhớt và cho gừng đủ là yếu tố quyết định.

Rau đắng có thể thay bằng rau gì nếu không tìm được?

Bạn có thể dùng rau ngót hoặc mồng tơi cho vị dịu hơn. Cháo sẽ không có vị đắng đặc trưng nhưng vẫn ngọt và thơm.

Nấu cháo cá lóc rau đắng mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 35 phút.

Đang giảm cân có ăn cháo cá lóc rau đắng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 266 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cháo cá lóc rau đắng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,3 g đạm, khoảng 34% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cháo cá lóc rau đắng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Cháo bao nhiêu calo? Calo các món cháo dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play