Canh và súp

Súp rau củ chay: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Súp rau củ chay
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ củ (≈ 50 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 60 g) Khoai tây; 60 g Bắp cải; ½ quả (≈ 60 g) Cà chua

Súp rau củ chay nấu từ cà rốt, khoai tây, bắp cải và cà chua. Nước súp ngọt thanh, nhiều rau, ấm bụng. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 115 kcal.

115kcal
3,5 gđạm
21,9 gtinh bột
2,4 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Súp rau củ là món chạy bàn của những ngày cần ăn nhẹ hoặc muốn dọn tủ lạnh. Cà rốt ngọt, khoai tây bùi, bắp cải thanh mát và cà chua chua dịu tạo thành nước súp hài hòa, không cần nước hầm xương. Nấu chỉ với chút dầu phi hành và nước tương, súp vẫn thơm ngon, nhiều rau và ít béo. Nấu một nồi lớn ăn được cả hai bữa.

Súp rau củ chay bao nhiêu calo?

Một phần súp rau củ chay theo công thức này có khoảng 115 kcal, gồm 3,5 g đạm, 21,9 g tinh bột và 2,4 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm11%
Tinh bột71%
Chất béo18%

Năng lượng	115 kcal
Chất đạm	3,5 g
Tinh bột	21,9 g
Chất béo	2,4 g
Chất xơ	5,1 g
Đường	0 g

Đốt 115 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh31 phút
Đạp xe nhẹ18 phút
Bơi16 phút
Chạy bộ14 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo súp rau củ chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Súp bắp cải cà chua	111 kcal	5,8 g	4 g
Canh chua bạc hà nấm	112 kcal	4,9 g	2,6 g
Súp hạt sen nấm	114 kcal	5,5 g	2,7 g
Súp rau củ chay	115 kcal	3,5 g	2,4 g
Súp cà chua chay	115 kcal	3,8 g	2,5 g
Canh rong biển khoai tây	117 kcal	4,4 g	2,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm súp rau củ chay

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
Khoai tây½ củ (≈ 60 g)
Bắp cải60 g
Cà chua½ quả (≈ 60 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu súp rau củ chay từng bước

Bước 1: Sơ chế
Thái cà rốt, khoai tây, bắp cải và cà chua vừa ăn; chuẩn bị riêng khoảng 230 g rau củ. Rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Rau củ sạch, đều miếng.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi hành với ½ thìa cà phê dầu ở lửa vừa, cho rau củ vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, rau hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu súp
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 15 phút.
Nhận biết: Nước trong, rau củ chín mềm.
15 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành và dọn
Rắc hành lá và chút tiêu, múc ra bát và dùng nóng.
Nhận biết: Súp nóng thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Súp rau củ chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Súp rau củ chay. Súp rau củ chay nấu từ cà rốt, khoai tây, bắp cải và cà chua. Nước súp ngọt thanh, nhiều rau, ấm bụng.

Cách nấu súp rau củ chay ít calo hơn

Tăng bắp cải, cà chua và giảm bớt khoai tây để súp ít tinh bột hơn mà vẫn đầy đặn.
Thêm đậu hũ hoặc một quả trứng đánh tan vào nồi để bát súp nhiều đạm hơn.

Mẹo nấu súp rau củ chay ngon

Cắt rau củ cỡ bằng nhau để cùng chín, đỡ có miếng nát miếng cứng.
Thêm cà chua vào xào cùng giúp nước súp ngọt chua tự nhiên, bớt phải nêm.
Dùng rau củ theo mùa, mua gì tươi thì nấu nấy cho súp ngọt hơn.

Câu hỏi thường gặp về súp rau củ chay

Súp rau củ nấu bằng loại rau nào là ngon nhất?

Cà rốt, khoai tây, bắp cải và cà chua là bộ quen thuộc vì vị ngọt thanh. Bạn có thể thêm bí, đậu que hay hành tây tùy mùa.

Súp rau củ nấu xong để được mấy ngày?

Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát có thể dùng trong 2 đến 3 ngày. Hâm lại thật sôi trước khi ăn.

Nấu súp rau củ chay mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn súp rau củ chay được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 115 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Súp rau củ chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play