Rau, gỏi và món phụ

Gỏi cá lóc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi cá lóc
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Cá lóc (phi lê); ½ củ (≈ 25 g) Cà rốt; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 4 nhánh (≈ 12 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Giấm gạo

Gỏi cá lóc dùng cá hấp chín xé miếng, trộn rau củ, rau răm, lạc rang và nước chua cay. Vị đậm đà kiểu miền Tây, an tâm hơn cá sống. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 176 kcal.

176kcal
23,4 gđạm
9,1 gtinh bột
5,9 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá lóc là loại cá đồng quen thuộc ở miền Tây, thịt trắng, chắc và ngọt, rất hợp làm gỏi. Ở bản này cá được hấp chín thay vì ăn sống, nên vừa an toàn vừa giữ được vị ngọt tự nhiên. Thịt cá xé miếng trộn với cà rốt, dưa leo, hành tây giòn, rau răm thơm nồng và lạc rang bùi. Nước trộn chua cay mặn ngọt vừa vặn, hầu như không dùng dầu.

Gỏi cá lóc bao nhiêu calo?

Một phần gỏi cá lóc theo công thức này có khoảng 176 kcal, gồm 23,4 g đạm, 9,1 g tinh bột và 5,9 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm51%
Tinh bột20%
Chất béo29%

Năng lượng	176 kcal
Chất đạm	23,4 g
Tinh bột	9,1 g
Chất béo	5,9 g
Chất xơ	2,2 g
Đường	0 g

Đốt 176 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi cá lóc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi cá lóc	176 kcal	23,4 g	5,9 g
Gỏi cá sặc	176 kcal	23,4 g	5,9 g
Gỏi cá mè	207 kcal	21,1 g	9,8 g
Gỏi cá trắm	207 kcal	21,1 g	9,8 g
Gỏi cá diếc	220 kcal	22,9 g	10,4 g
Gỏi xoài cá lóc	220 kcal	21,8 g	6,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi cá lóc

Số người ăn:

Cá lóc (phi lê)100 g
Cà rốt½ củ (≈ 25 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi cá lóc từng bước

Bước 1: Hấp cá, bào rau củ
Hấp chín 100 g cá lóc 8 phút, để nguội rồi xé miếng. Bào rau củ thành sợi. Cá sống giữ lạnh dưới 4 °C, rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá tơi, rau củ ráo, sợi đều.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm, nước cốt chanh, giấm gạo, tỏi và ớt với 1–2 thìa nước.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và bày
Trộn đều cá, rau củ với nước trộn, rắc lạc rang và rau thơm, dọn ngay. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt

Gỏi cá lóc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi cá lóc. Gỏi cá lóc dùng cá hấp chín xé miếng, trộn rau củ, rau răm, lạc rang và nước chua cay. Vị đậm đà kiểu miền Tây, an tâm hơn cá sống.

Cách làm gỏi cá lóc ít calo hơn

Giảm lạc rang xuống một nửa để bớt béo mà gỏi vẫn thơm.
Tăng dưa leo, cà rốt và rau thơm, ăn kèm ít bánh phồng hơn để nhẹ bữa.

Mẹo nấu gỏi cá lóc ngon

Chọn phi lê cá lóc tươi, thớ thịt chắc; hấp vừa chín để không bị khô bở.
Để cá nguội bớt rồi mới xé, miếng sẽ gọn và không bị nát.
Trộn sát giờ ăn để rau củ giữ độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về gỏi cá lóc

Gỏi cá lóc hấp chín có còn ngon không?

Vẫn ngon vì thịt cá lóc vốn ngọt và chắc, hấp chín rồi trộn nước chua cay rất đưa miệng. Bản chín cũng an toàn hơn cá sống nước ngọt.

Làm sao hấp cá lóc không bị bở?

Hấp vừa đủ thời gian, thấy thịt đục và tách thớ là tắt bếp. Để cá nguội bớt rồi mới xé để miếng cá giữ hình.

Nấu gỏi cá lóc mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.

Đang giảm cân có ăn gỏi cá lóc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 176 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gỏi cá lóc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,4 g đạm, khoảng 53% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gỏi cá lóc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play