Món một tô, một đĩa

Cơm mực hấp gừng hành: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm mực hấp gừng hành
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 220 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 110 g Mực (làm sạch); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 100 g Cải xanh hoặc cải ngọt

Mực hấp gừng hành giữ trọn vị ngọt giòn, ăn cùng cơm trắng và cải luộc, bữa cơm hải sản thanh nhẹ, ít dầu. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 427 kcal.

427kcal
26,8 gđạm
72,6 gtinh bột
2,7 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Mực hấp gừng là kiểu món hải sản dân dã của vùng biển, đơn giản mà vẫn giữ trọn vị ngọt giòn của mực tươi. Gừng ấm át mùi tanh, hành lá thơm dịu, chút nước tương đủ đậm đà. Vì chỉ hấp, món không cần dầu mỡ, nhẹ bụng hơn mực xào hay chiên. Ăn cùng cơm nóng và cải luộc xanh giòn là có ngay bữa cơm trưa gọn, thanh đạm và dễ nấu.

Cơm mực hấp gừng hành bao nhiêu calo?

Một phần cơm mực hấp gừng hành theo công thức này có khoảng 427 kcal, gồm 26,8 g đạm, 72,6 g tinh bột và 2,7 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm25%
Tinh bột69%
Chất béo6%

Năng lượng	427 kcal
Chất đạm	26,8 g
Tinh bột	72,6 g
Chất béo	2,7 g
Chất xơ	4,5 g
Đường	0 g

Đốt 427 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh116 phút
Đạp xe nhẹ68 phút
Bơi58 phút
Chạy bộ51 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm mực hấp gừng hành với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả tôm cuốn	231 kcal	19,3 g	0,8 g
Cơm tôm hấp gừng hành	419 kcal	31,7 g	1,7 g
Cơm tôm rim	421 kcal	32,4 g	4,5 g
Cơm mực hấp gừng hành	427 kcal	26,8 g	2,7 g
Salad tôm cải bó xôi	428 kcal	43,6 g	12,6 g
Salad mực chanh	434 kcal	52 g	14,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm mực hấp gừng hành

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 220 g)
Mực (làm sạch)110 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Cải xanh hoặc cải ngọt100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm mực hấp gừng hành từng bước

Bước 1: Ướp mực
Ướp 110 g mực với tỏi, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản sống.
Nhận biết: Mực thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp mực gừng hành
Thêm gừng vào mực, xếp ra đĩa chịu nhiệt rồi hấp 12–15 phút đến khi chín hẳn, rắc hành lá lên trên. Mực phải chín hoàn toàn, thân đục và cuộn lại.
Nhận biết: Thịt mực trắng đục, săn chắc, không còn phần trong.
12 phút · hấp
Bước 3: Luộc cải
Hâm nóng cơm. Luộc cải trong nước sôi 2–3 phút, vớt ra để ráo.
Nhận biết: Cải xanh tươi, ráo nước.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày ra đĩa
Xếp cơm, mực hấp và cải ra đĩa, rưới chút nước hấp mực lên trên. Dọn nóng.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm mực hấp gừng hành hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm mực hấp gừng hành. Mực hấp gừng hành giữ trọn vị ngọt giòn, ăn cùng cơm trắng và cải luộc, bữa cơm hải sản thanh nhẹ, ít dầu.

Cách nấu cơm mực hấp gừng hành ít calo hơn

Chấm mực với nước tương pha chanh thay vì mắm ngọt để bớt đường.
Tăng phần cải luộc và bớt chút cơm để bữa ăn nhiều rau, nhẹ hơn.

Mẹo nấu cơm mực hấp gừng hành ngon

Hấp vừa chín tới, hấp quá lâu mực sẽ dai và co lại.
Gừng thái sợi nhỏ sẽ khử mùi tanh tốt hơn so với gừng thái lát dày.

Câu hỏi thường gặp về cơm mực hấp gừng hành

Hấp mực thế nào để không bị dai?

Mực tươi chỉ cần hấp vừa chín, thường quanh 12–15 phút với phần mực nhỏ. Hấp quá lâu hoặc để quá lâu trong nồi sau khi tắt bếp đều làm mực dai.

Làm sao khử mùi tanh của mực?

Rửa mực kỹ, bỏ mắt, mỏ và nội tạng rồi ướp cùng gừng. Có thể thêm vài giọt chanh hoặc rượu trắng khi sơ chế để mực thơm hơn.

Nấu cơm mực hấp gừng hành mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm mực hấp gừng hành được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 427 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm mực hấp gừng hành có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,8 g đạm, khoảng 25% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm mực hấp gừng hành có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play