EatClean.live Tải app
Nạc vai luộc – ảnh món ăn EatClean

Thực phẩm và lượng calo

Nạc vai luộc bao nhiêu calo?

Nạc vai heo luộc sôi nhẹ cho chín mềm, thái mỏng ngang thớ, giữ vị ngọt tự nhiên của thịt, không ăn kèm muối hay nước chấm. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 198 kcal.

  • 198kcal
  • 28,1 gđạm
  • 0 gtinh bột
  • 8,6 gchất béo
  • 38 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 21.000đ/phần

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách chế biến

Thịt luộc là món quen thuộc nhất trong bữa cơm Việt, và nạc vai là phần thịt rất hợp để luộc vì mềm, ít mỡ nhưng vẫn giữ độ ẩm. Luộc sôi nhẹ đến khi chín tới tâm rồi nghỉ vài phút, thịt thái mỏng vẫn ngọt, mềm. Đây là nguồn đạm đơn giản, dễ kết hợp với rau luộc, dưa chua hoặc nước mắm chấm tùy khẩu vị.

Nạc vai luộc bao nhiêu calo?

Một phần nạc vai luộc theo công thức này có khoảng 198 kcal, gồm 28,1 g đạm, 0 g tinh bột và 8,6 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal). Tính ra 100 g nạc vai luộc có khoảng 132 kcal.

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm59%
  • Tinh bột0%
  • Chất béo41%
Năng lượng198 kcal
Chất đạm28,1 g
Tinh bột0 g
Chất béo8,6 g
Chất xơ0 g
Đường0 g

Đốt 198 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh54 phút
  • Đạp xe nhẹ31 phút
  • Bơi27 phút
  • Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nạc vai luộc với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Thăn heo luộc174 kcal33,6 g3,5 g
Nui luộc190 kcal7 g1,1 g
Thịt luộc chấm tương190 kcal23 g8,6 g
Cơm gạo lứt đỏ194 kcal4,5 g1,8 g
Cơm trắng195 kcal4 g0,4 g
Nạc vai luộc198 kcal28,1 g8,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu nạc vai luộc

Số người ăn:
  • Nạc vai heo (sống, bỏ xương và mỡ)150 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách chế biến nạc vai luộc từng bước

  1. Bước 1: Lọc và cân thịt

    Chọn phần nạc vai heo, bỏ xương và mỡ rời, lấy 150 g thịt sống. Giữ miếng dày khoảng 3 cm để luộc chín đều, không dùng ba chỉ thay thế.

    Nhận biết: Miếng nạc ít vân mỡ, không có da hay viền mỡ dày

    8 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Luộc sôi nhẹ

    Cho thịt vào nồi nước đủ ngập, đun sôi, hớt bọt rồi giữ sôi nhẹ 25–30 phút tùy độ dày. Đo nhiệt độ tâm đạt 63 °C rồi để nghỉ ít nhất 3 phút trên đĩa sạch. Không dùng lại nước ướp thịt sống.

    Nhận biết: Thịt chín đục, không còn tâm sống hay nước hồng

    30 phút · sôi nhẹ

  3. Bước 3: Thái và bày

    Thái mỏng ngang thớ, bày hết phần thịt đã luộc. Thịt luộc xong còn khoảng 115 g vì mất nước. Nước luộc không dùng, không cần chấm hay thêm rau.

    Nhận biết: Lát thịt đều, mềm, ẩm

    3 phút · không dùng nhiệt
Nạc vai luộc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Nạc vai luộc. Nạc vai heo luộc sôi nhẹ cho chín mềm, thái mỏng ngang thớ, giữ vị ngọt tự nhiên của thịt, không ăn kèm muối hay nước chấm.

Cách chế biến nạc vai luộc ít calo hơn

  • Hớt bọt kỹ và bỏ phần mỡ rời để thịt nạc và nhẹ hơn.
  • Ăn kèm nhiều rau luộc và dưa chua, chấm ít nước mắm để bữa ăn cân đối.

Mẹo chọn và dùng nạc vai luộc ngon

  • Thái thịt sau khi nghỉ để lát thịt giữ ẩm, không bị chảy nước.
  • Dùng nạc vai, không thay bằng thăn heo vì thớ thịt và độ mềm khác nhau.

Câu hỏi thường gặp về nạc vai luộc

Luộc nạc vai bao lâu thì chín?

Với miếng dày khoảng 3 cm, giữ sôi nhẹ 25–30 phút là chín. Dùng nhiệt kế đo tâm, đạt 63 °C là được.

Luộc thịt thế nào để không bị khô?

Giữ lửa nhỏ liu riu thay vì sôi bùng, rồi để thịt nghỉ vài phút trước khi thái. Thái ngang thớ cho lát thịt mềm.

Nấu nạc vai luộc mất bao lâu?

Khoảng 38 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 30 phút.

Nạc vai luộc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 28,1 g đạm, khoảng 57% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộcBảng calo thực phẩm Việt Nam thông dụng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn nạc vai luộc cùng món gì?

Bánh đúc lạcBánh đúc lạc316 kcal · 7 g đạmBánh gạo lứt và chuốiBánh gạo lứt và chuối186 kcal · 3,1 g đạmBánh mì nguyên cám chuốiBánh mì nguyên cám chuối288 kcal · 9,9 g đạmBánh mì nguyên cám mật ongBánh mì nguyên cám mật ong200 kcal · 6,9 g đạmSinh tố xoài sữa chuaSinh tố xoài sữa chua137 kcal · 11,3 g đạmSữa bắp không đườngSữa bắp không đường119 kcal · 6,1 g đạmSữa bắp lá dứaSữa bắp lá dứa145 kcal · 5,9 g đạmSữa đậu nành chuốiSữa đậu nành chuối232 kcal · 15,3 g đạm

Món tương tự nạc vai luộc

Thăn heo luộcThăn heo luộc174 kcal · 33,6 g đạmCơm trắngCơm trắng195 kcal · 4 g đạmCơm gạo lứt đỏCơm gạo lứt đỏ194 kcal · 4,5 g đạmNui luộcNui luộc190 kcal · 7 g đạmThịt luộc chấm tươngThịt luộc chấm tương190 kcal · 23 g đạmMì trứng luộcMì trứng luộc207 kcal · 6,8 g đạmThịt heo luộc chấm mắm tépThịt heo luộc chấm mắm tép188 kcal · 24,5 g đạmCơm gạo lứtCơm gạo lứt185 kcal · 4,1 g đạm

Món ngon khác từ thịt heo

Thịt nướng chaoThịt nướng chao186 kcal · 21 g đạmThịt nướng lá lốtThịt nướng lá lốt170 kcal · 20,1 g đạmThịt nướng mèThịt nướng mè218 kcal · 22 g đạmThịt nướng ống tre Tây BắcThịt nướng ống tre Tây Bắc193 kcal · 21,9 g đạmThịt nướng ớt chuôngThịt nướng ớt chuông247 kcal · 20,1 g đạmThịt nướng sả nồi chiênThịt nướng sả nồi chiên188 kcal · 21,6 g đạmThịt nướng tiêu xanhThịt nướng tiêu xanh174 kcal · 20,6 g đạmThịt rim gừngThịt rim gừng180 kcal · 19,2 g đạm

Thực phẩm ít calo hơn nạc vai luộc

Mực luộcMực luộc166 kcal · 28,1 g đạmKhoai mỡ hấpKhoai mỡ hấp165 kcal · 2,9 g đạmBún tươiBún tươi162 kcal · 2,7 g đạmBơBơ160 kcal · 2 g đạmTôm sú luộcTôm sú luộc159 kcal · 35,6 g đạmKhoai tây luộcKhoai tây luộc157 kcal · 3,4 g đạm