EatClean.live Tải app
Bún nước lèo Trà Vinh – ảnh món ăn EatClean

Bữa sáng

Bún nước lèo Trà Vinh: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Bún nước lèo Trà Vinh: nước dùng cá lóc thơm sả nghệ và mắm, ăn cùng bún tươi, giá, rau muống bào, một món Nam Bộ đặc sắc. Làm trong khoảng 50 phút, trung bình, mỗi phần 400 kcal.

  • 400kcal
  • 29,7 gđạm
  • 58,3 gtinh bột
  • 5,6 gchất béo
  • 50 phút
  • Trung bình
  • Khoảng 42.000đ/phần
  • Món miền Nam

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách nấu

Bún nước lèo là món đặc sản của người Khmer ở Trà Vinh và Sóc Trăng, nổi bật bởi nước dùng thơm sả, nghệ và vị mắm đặc trưng. Cá lóc thịt chắc, luộc xong gỡ ra rất ngọt, ăn kèm giá và rau muống bào mỏng giòn sần sật. Bản này dùng ít dầu, mắm lọc kỹ nên vị nồng nàn mà không quá mặn, rất hợp bữa sáng đậm đà kiểu miền Tây.

Bún nước lèo Trà Vinh bao nhiêu calo?

Một phần bún nước lèo Trà Vinh theo công thức này có khoảng 400 kcal, gồm 29,7 g đạm, 58,3 g tinh bột và 5,6 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm30%
  • Tinh bột58%
  • Chất béo13%
Năng lượng400 kcal
Chất đạm29,7 g
Tinh bột58,3 g
Chất béo5,6 g
Chất xơ3,8 g
Đường0 g

Đốt 400 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh109 phút
  • Đạp xe nhẹ63 phút
  • Bơi54 phút
  • Chạy bộ48 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún nước lèo Trà Vinh với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Bún mắm cá linh395 kcal28,3 g5,6 g
Miến cá395 kcal25,6 g5 g
Bún cá viên397 kcal27,5 g4,2 g
Bún nước lèo Trà Vinh400 kcal29,7 g5,6 g
Bún cá lóc Quảng Nam400 kcal30,3 g5,4 g
Bún cá rô đồng Hải Dương401 kcal30,4 g5,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún nước lèo Trà Vinh

Số người ăn:
  • Bún tươi200 g
  • Cá lóc (phi lê)85 g
  • Mắm cá sặc hoặc cá linh (đã lọc)¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
  • Sả1 cây (≈ 10 g)
  • Bột nghệ½ thìa cà phê (≈ 1 g)
  • Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
  • Giá đỗ30 g
  • Rau muống35 g
  • Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
  • Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún nước lèo Trà Vinh từng bước

  1. Bước 1: Luộc cá

    Luộc 85 g cá lóc 8 phút cho chín đến tâm 63 °C. Gỡ thịt cá, giữ lại nước luộc.

    Nhận biết: Thịt cá trắng đục, tách thớ

    10 phút · sôi nhẹ

  2. Bước 2: Nấu nước lèo

    Phi sả và nghệ với ¾ thìa cà phê dầu, đổ 300 ml nước dùng vào, thêm mắm cá đã lọc. Đun sôi nhẹ 15 phút.

    Nhận biết: Nước vàng, thơm mùi mắm và sả

    18 phút · sôi nhẹ

  3. Bước 3: Chuẩn bị bún, rau

    Trụng bún 10 giây. Bào mỏng rau muống và trụng giá cho tái.

    Nhận biết: Rau còn giòn

    3 phút · sôi mạnh

  4. Bước 4: Bày tô

    Xếp bún, cá và rau vào tô. Chan nước lèo đang sôi, thêm ớt tươi thái lát.

    Nhận biết: Tô nóng, vàng màu nghệ

    2 phút · sôi mạnh
Bún nước lèo Trà Vinh hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Bún nước lèo Trà Vinh. Bún nước lèo Trà Vinh: nước dùng cá lóc thơm sả nghệ và mắm, ăn cùng bún tươi, giá, rau muống bào, một món Nam Bộ đặc sắc.

Cách nấu bún nước lèo Trà Vinh ít calo hơn

  • Giảm một ít bún và thêm nhiều giá, rau muống để tô bún nhẹ và nhiều xơ hơn.
  • Dùng nhiều cá hơn, bớt mắm để vừa đủ đạm vừa giảm muối.

Mẹo nấu bún nước lèo Trà Vinh ngon

  • Mắm cá nên lọc kỹ xương và bã trước khi nấu để nước lèo mịn.
  • Chỉ cho một ít mắm, nếm dần cho vừa miệng để khỏi nồng.
  • Bào rau muống thật mỏng để ăn kèm dễ và giòn.

Câu hỏi thường gặp về bún nước lèo Trà Vinh

Bún nước lèo ăn với rau gì?

Món thường ăn với rau muống bào, giá, bắp chuối bào và các loại rau thơm. Thêm chút ớt và chanh để vị đậm hơn.

Nước lèo bị nặng mùi mắm thì làm sao?

Dùng mắm đã lọc và cho từng chút một. Nấu cùng nhiều sả, thêm chút nghệ và gừng thì mùi mắm sẽ dịu và thơm hơn.

Nấu bún nước lèo Trà Vinh mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 30 phút.

Đang giảm cân có ăn bún nước lèo Trà Vinh được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 400 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún nước lèo Trà Vinh có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 29,7 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún nước lèo Trà Vinh có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Bữa sáng với bún nước lèo Trà Vinh: uống gì, ăn thêm gì?

Sữa bắp không đườngSữa bắp không đường119 kcal · 6,1 g đạmSữa bắp lá dứaSữa bắp lá dứa145 kcal · 5,9 g đạmSữa đậu nành chuốiSữa đậu nành chuối232 kcal · 15,3 g đạmSữa gạo lứt không đườngSữa gạo lứt không đường123 kcal · 2,7 g đạmRau mầmRau mầm23 kcal · 4 g đạmRoiRoi59 kcal · 0,6 g đạmSu hào luộcSu hào luộc52 kcal · 3,2 g đạmSữa chua Hy Lạp không đườngSữa chua Hy Lạp không đường118 kcal · 20,4 g đạm

Món tương tự bún nước lèo Trà Vinh

Bún cá lóc Quảng NamBún cá lóc Quảng Nam400 kcal · 30,3 g đạmBún cá rô đồng Hải DươngBún cá rô đồng Hải Dương401 kcal · 30,4 g đạmBún cá viênBún cá viên397 kcal · 27,5 g đạmBún mắm cá linhBún mắm cá linh395 kcal · 28,3 g đạmMiến cáMiến cá395 kcal · 25,6 g đạmBún cá bốngBún cá bống394 kcal · 30 g đạmBún cá chạchBún cá chạch394 kcal · 30 g đạmBún cá rô phiBún cá rô phi394 kcal · 30 g đạm

Món ngon khác từ cá

Cá trích nướng lá chuốiCá trích nướng lá chuối335 kcal · 34,8 g đạmCá xào lá quếCá xào lá quế249 kcal · 26,4 g đạmCanh bún nấu cáCanh bún nấu cá212 kcal · 17,9 g đạmCanh cá chuaCanh cá chua184 kcal · 19,6 g đạmCanh cá hồi nấu nấmCanh cá hồi nấu nấm180 kcal · 15,5 g đạmCanh cá lóc nấu rau tập tàngCanh cá lóc nấu rau tập tàng126 kcal · 20,5 g đạmCanh cá nấu dưa cảiCanh cá nấu dưa cải164 kcal · 20,2 g đạmCanh cá nấu rau ngổCanh cá nấu rau ngổ133 kcal · 16,2 g đạm

Món ăn sáng ít calo hơn bún nước lèo Trà Vinh

Bánh đúc nóng thịtBánh đúc nóng thịt339 kcal · 14,8 g đạmCháo cuaCháo cua338 kcal · 29,5 g đạmBánh cuốn chả mựcBánh cuốn chả mực337 kcal · 18 g đạmBánh cuốn nhân nấm thịtBánh cuốn nhân nấm thịt335 kcal · 15,2 g đạmBánh cuốn cao bằngBánh cuốn cao bằng333 kcal · 16,4 g đạmBánh mì kẹp tôm trộn MayonnaiseBánh mì kẹp tôm trộn Mayonnaise333 kcal · 25,7 g đạm