Bữa sáng

Bánh nậm nhân heo nạc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh nậm nhân heo nạc
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 5½ thìa canh (≈ 50 g) Bột gạo; 100 g Thịt heo nạc; 2 tai (≈ 3 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 120 ml Nước lọc

Bánh nậm vỏ bột gạo dẻo mịn, nhân thịt heo nạc xào hành lá và mộc nhĩ, hấp chín mềm thơm. Làm trong khoảng 57 phút, dễ nấu, mỗi phần 353 kcal.

353kcal
22,7 gđạm
43,2 gtinh bột
9,8 gchất béo

57 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh nậm là món bánh hấp dân dã của miền Trung, hợp với bữa sáng nóng hổi. Bản nhân heo nạc này dùng thịt xào cùng hành lá và mộc nhĩ, nêm nước mắm vừa miệng, bọc trong lớp vỏ bột gạo dẻo mịn. Bánh được hấp chín trên xửng nên không cần chiên dầu, chấm thêm chút nước mắm chua ngọt là ngon nhất.

Bánh nậm nhân heo nạc bao nhiêu calo?

Một phần bánh nậm nhân heo nạc theo công thức này có khoảng 353 kcal, gồm 22,7 g đạm, 43,2 g tinh bột và 9,8 g chất béo — bằng khoảng 18% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm26%
Tinh bột49%
Chất béo25%

Năng lượng	353 kcal
Chất đạm	22,7 g
Tinh bột	43,2 g
Chất béo	9,8 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	0 g

Đốt 353 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh96 phút
Đạp xe nhẹ56 phút
Bơi48 phút
Chạy bộ42 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh nậm nhân heo nạc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh đúc nóng thịt	339 kcal	14,8 g	7,7 g
Bánh ướt quy nhơn	344 kcal	15,8 g	9 g
Bánh bao nhân thịt	348 kcal	18,8 g	7,9 g
Bánh nậm nhân heo nạc	353 kcal	22,7 g	9,8 g
Bánh giò	361 kcal	22,8 g	5,7 g
Bánh cuốn phủ lý	368 kcal	20,1 g	10,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh nậm nhân heo nạc

Số người ăn:

Bột gạo5½ thìa canh (≈ 50 g)
Thịt heo nạc100 g
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)2 tai (≈ 3 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc120 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh nậm nhân heo nạc từng bước

Bước 1: Làm vỏ
Nhào 5½ thìa canh bột gạo với nước ấm thành khối dẻo mịn, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột mịn, dẻo, không dính tay.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Làm nhân
Xào 100 g thịt heo nạc cùng hành lá và mộc nhĩ đã ngâm nở, thái nhỏ với ½ thìa cà phê dầu, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, xào 4 phút đến khi khô tơi. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Nhân khô, thơm.
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Gói bánh
Chia bột thành các phần nhỏ, ép mỏng, cho nhân vào giữa rồi gói kín.
Nhận biết: Bánh kín nhân, đều tay.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Hấp
Xếp bánh vào xửng, hấp trên nước sôi 20 phút. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Vỏ chín trong, bánh nóng dẻo.
20 phút · hấp

Bánh nậm nhân heo nạc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh nậm nhân heo nạc. Bánh nậm vỏ bột gạo dẻo mịn, nhân thịt heo nạc xào hành lá và mộc nhĩ, hấp chín mềm thơm.

Cách làm bánh nậm nhân heo nạc ít calo hơn

Chọn phần nạc thăn và xào bằng thật ít dầu để nhân gọn nhẹ.
Thêm nhiều mộc nhĩ và hành lá vào nhân, ăn kèm rau sống hoặc dưa leo để bữa nhiều chất xơ.

Mẹo nấu bánh nậm nhân heo nạc ngon

Hấp trên nước sôi đều và đừng mở nắp liên tục để bánh chín đều.
Lót lá hoặc quét chút dầu lên xửng để bánh không dính.

Câu hỏi thường gặp về bánh nậm nhân heo nạc

Nhân thịt heo xào thế nào cho thơm mà không khô?

Xào lửa vừa với hành lá, nêm nước mắm rồi đảo đến khi thịt vừa khô tơi. Đừng xào quá lâu kẻo thịt bị khô và bở.

Làm vỏ bánh nậm bằng bột gạo sao cho dẻo?

Nhào bột với nước ấm thành khối mịn rồi để nghỉ 15 phút cho bột ngấm nước. Bột dẻo, không dính tay là đạt.

Nấu bánh nậm nhân heo nạc mất bao lâu?

Khoảng 57 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 37 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh nậm nhân heo nạc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 353 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh nậm nhân heo nạc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,7 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh nậm nhân heo nạc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chất Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play