Món mặn ăn với cơm

Bò nhúng me: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò nhúng me
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Thịt bò nạc (sống); 2 thìa cà phê (≈ 12 g) Me chín (lấy phần thịt); 1 lát (≈ 30 g) Dứa; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua; 1 cây (≈ 5 g) Sả; 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 40 g Rau muống; 40 g Xà lách; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)

Bò nạc thái mỏng nhúng nước me chua nhẹ nấu cùng dứa, cà chua, ăn kèm rau sống và bún cho bữa nhẹ nhàng. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 206 kcal.

206kcal
26,3 gđạm
17,3 gtinh bột
4,7 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 55.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò nhúng me là biến tấu quen thuộc của món lẩu bò nhúng, nước dùng chua nhẹ từ me chín, dứa và cà chua thơm sả. Những lát bò nạc thái mỏng chỉ nhúng vài giây là chín tới, mềm ngọt, cuốn cùng rau muống, xà lách và rau thơm. Món chỉ nhúng chứ không dầu mỡ, vị chua thanh nên hợp bữa tối nhiều rau, ăn kèm bún nếu muốn no hơn.

Bò nhúng me bao nhiêu calo?

Một phần bò nhúng me theo công thức này có khoảng 206 kcal, gồm 26,3 g đạm, 17,3 g tinh bột và 4,7 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm49%
Tinh bột32%
Chất béo20%

Năng lượng	206 kcal
Chất đạm	26,3 g
Tinh bột	17,3 g
Chất béo	4,7 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	0 g

Đốt 206 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh56 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò nhúng me với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt bò luộc chấm mắm gừng	129 kcal	21,4 g	3,9 g
Bắp bò luộc chấm mắm gừng	161 kcal	35,5 g	1 g
Bò tơ Tây Ninh chấm muối tôm	186 kcal	26,8 g	4,8 g
Bò nhúng me	206 kcal	26,3 g	4,7 g
Bê hầm tiêu xanh	208 kcal	23,1 g	6 g
Bò nhúng dấm Nam Bộ	325 kcal	27,4 g	4,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò nhúng me

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)110 g
Me chín (lấy phần thịt)2 thìa cà phê (≈ 12 g)
Dứa1 lát (≈ 30 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)
Sả1 cây (≈ 5 g)
Nước lọc300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Rau muống40 g
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò nhúng me từng bước

Bước 1: Thái bò
Thái 110 g bò thật mỏng 2 mm, ngang thớ. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Lát bò mỏng đều.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước me
Đun 300 ml nước với me, dứa, cà chua và sả, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun trong 8 phút.
Nhận biết: Nước chua nhẹ, thơm.
10 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nhúng bò
Nhúng từng lát bò vào nước sôi 15–20 giây đến khi chuyển hồng nhạt. Muốn thịt chín hẳn thì nhúng lâu hơn cho tâm đạt 63 °C, nhất là khi ăn cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Nhận biết: Bò chuyển hồng nhạt.
4 phút · sôi mạnh
Bước 4: Ăn kèm
Ăn cùng rau muống, xà lách và rau thơm.
Nhận biết: Rau xanh giòn.
3 phút · không dùng nhiệt

Bò nhúng me hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò nhúng me. Bò nạc thái mỏng nhúng nước me chua nhẹ nấu cùng dứa, cà chua, ăn kèm rau sống và bún cho bữa nhẹ nhàng.

Cách làm bò nhúng me ít calo hơn

Ăn nhiều rau muống và xà lách, giảm bún để bữa ăn nhẹ hơn.
Chọn bò thật nạc thái mỏng và nêm nước me vừa mặn, không chấm thêm nhiều mắm đường.

Mẹo nấu bò nhúng me ngon

Chọn me chín dẻo, không quá chua, dầm với nước nóng rồi lọc bỏ hạt cho nước trong.
Nhúng từng lát bò một lần để thịt không bị già.

Câu hỏi thường gặp về bò nhúng me

Nước me nhúng bò nấu như thế nào?

Dầm me với nước nóng, lọc bỏ hạt rồi đun cùng dứa, cà chua và sả. Nêm nhạt để chua nhẹ, vừa miệng khi nhúng.

Bò nhúng me ăn kèm rau gì?

Rau muống, xà lách, rau thơm và bún là hợp nhất. Có thể thêm giá hoặc dưa leo cho giòn.

Nấu bò nhúng me mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 10 phút.

Đang giảm cân có ăn bò nhúng me được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 206 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bò nhúng me có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,3 g đạm, khoảng 51% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò nhúng me có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play