Món mặn ăn với cơm

Bê hầm tiêu xanh: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bê hầm tiêu xanh
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt bò nạc (sống); ½ thìa cà phê (≈ 1,2 g) Tiêu đen xay; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 60 g) Khoai tây; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 200 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt bê mềm hầm cùng cà rốt, khoai tây, thơm tiêu và hành tím, nước sốt sánh nhẹ, ăn nóng với cơm hay bánh mì. Làm trong khoảng 50 phút, dễ nấu, mỗi phần 208 kcal.

208kcal
23,1 gđạm
16,6 gtinh bột
6 gchất béo

50 phút
Dễ nấu
Khoảng 55.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Món bê hầm kiểu Việt thường nấu cho bữa cơm cuối tuần: thịt mềm, nước hầm ngọt từ cà rốt và khoai tây, thơm mùi tiêu xanh và hành tím phi. Hầm nhỏ lửa trong nồi nhỏ giúp thịt thấm vị mà cần rất ít dầu, nước sánh tự nhiên từ khoai nên không cần bột hay đường. Ăn nóng cùng cơm trắng, bánh mì hay một chén canh rau đều ngon.

Bê hầm tiêu xanh bao nhiêu calo?

Một phần bê hầm tiêu xanh theo công thức này có khoảng 208 kcal, gồm 23,1 g đạm, 16,6 g tinh bột và 6 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm43%
Tinh bột31%
Chất béo25%

Năng lượng	208 kcal
Chất đạm	23,1 g
Tinh bột	16,6 g
Chất béo	6 g
Chất xơ	2,9 g
Đường	0 g

Đốt 208 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh57 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bê hầm tiêu xanh với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò hầm rau củ	191 kcal	19,2 g	5,3 g
Bê hầm tiêu xanh	208 kcal	23,1 g	6 g
Bò hầm khoai tây	212 kcal	20,5 g	5,3 g
Kefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng	237 kcal	28,8 g	8 g
Bò kho	357 kcal	39,2 g	13,3 g
Bò kho rau củ	363 kcal	39,3 g	13 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bê hầm tiêu xanh

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)100 g
Tiêu đen xay½ thìa cà phê (≈ 1,2 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Khoai tây½ củ (≈ 60 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc200 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bê hầm tiêu xanh từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt thịt bê, cà rốt và khoai tây vừa ăn, tổng cộng 200 g, rồi ướp với tiêu và hành trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm hành
Cho ½ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành tím trong 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Hầm nhỏ lửa
Cho thịt, cà rốt và khoai vào đảo 2 phút, đổ 200 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi hầm lửa nhỏ 35 phút đến khi nước sánh nhẹ. Nếu ăn chín, thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Nước hầm sánh, nguyên liệu mềm.
37 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm chút tiêu xay, múc ra niêu hoặc tô và dọn nóng.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước hầm bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Bê hầm tiêu xanh hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bê hầm tiêu xanh. Thịt bê mềm hầm cùng cà rốt, khoai tây, thơm tiêu và hành tím, nước sốt sánh nhẹ, ăn nóng với cơm hay bánh mì.

Cách nấu bê hầm tiêu xanh ít calo hơn

Chọn thịt thật nạc, cắt bỏ mỡ và gân trước khi hầm để món nhẹ hơn.
Thêm cà rốt, su su hoặc cải để ăn nhiều rau hơn, bớt phần khoai tây.

Mẹo nấu bê hầm tiêu xanh ngon

Cắt khoai và cà rốt cỡ vừa, không quá nhỏ để hầm xong vẫn giữ hình.
Nếu thịt chưa mềm, thêm chút nước nóng và hầm thêm trên lửa nhỏ.

Câu hỏi thường gặp về bê hầm tiêu xanh

Hầm thịt bê thế nào cho mềm mà không bị dai?

Hầm lửa nhỏ, đậy nắp và đừng nêm mặn quá sớm. Thịt dai thường do lửa lớn; hầm chậm và đủ thời gian thì thịt sẽ mềm.

Bê hầm tiêu xanh ăn kèm với gì?

Ăn với cơm trắng, bánh mì hoặc bún đều hợp. Bạn có thể kèm chút rau thơm và dưa leo để đỡ ngấy.

Nấu bê hầm tiêu xanh mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 40 phút.

Đang giảm cân có ăn bê hầm tiêu xanh được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 208 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bê hầm tiêu xanh có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,1 g đạm, khoảng 44% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bê hầm tiêu xanh có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play