Thực phẩm và lượng calo

Thăn bò áp chảo bao nhiêu calo?

Name: Thăn bò áp chảo
Prep time: 7 min
Cook time: 10 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Thăn bò (sống, bỏ mỡ); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay

Thăn bò áp chảo vỏ ngoài nâu vừa, bên trong mềm ẩm, chỉ nêm muối tiêu. Món đạm sạch, nhanh gọn cho bữa chính hoặc sau tập. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 227 kcal.

227kcal
32,9 gđạm
0,1 gtinh bột
10,6 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách chế biến

Thăn bò là phần thịt mềm và nạc nhất của con bò, rất hợp áp chảo nhanh trên lửa vừa. Chỉ cần chút muối, tiêu và một ít dầu, miếng thăn đã đủ thơm vị bò, bên ngoài săn nâu còn bên trong vẫn mềm. Đây là món đạm gọn nhẹ cho người ăn sạch, thường được ăn kèm rau luộc, salad hoặc khoai.

Thăn bò áp chảo bao nhiêu calo?

Một phần thăn bò áp chảo theo công thức này có khoảng 227 kcal, gồm 32,9 g đạm, 0,1 g tinh bột và 10,6 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal). Tính ra 100 g thăn bò áp chảo có khoảng 149 kcal.

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm58%
Tinh bột0%
Chất béo42%

Năng lượng	227 kcal
Chất đạm	32,9 g
Tinh bột	0,1 g
Chất béo	10,6 g
Chất xơ	0,1 g
Đường	0 g

Đốt 227 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh62 phút
Đạp xe nhẹ36 phút
Bơi31 phút
Chạy bộ27 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thăn bò áp chảo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bắp bò luộc	141 kcal	32,9 g	0,9 g
Thịt bò xay nạc áp chảo	182 kcal	25,7 g	8 g
Bò nướng mè	201 kcal	25,1 g	10,1 g
Đùi gà nướng bỏ da	212 kcal	31,5 g	8,6 g
Cuốn lá lốt nướng	225 kcal	20,2 g	5,5 g
Thăn bò áp chảo	227 kcal	32,9 g	10,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu thăn bò áp chảo

Số người ăn:

Thăn bò (sống, bỏ mỡ)150 g
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách chế biến thăn bò áp chảo từng bước

Bước 1: Sơ chế và thấm khô
Cắt bỏ mỡ rời, để 150 g thăn bò thành miếng dày khoảng 2 cm. Thấm khô bằng giấy sạch. Chuẩn bị sẵn ½ thìa cà phê dầu, 1 nhúm muối và tiêu.
Nhận biết: Mặt thịt khô, không còn mỡ rời
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Áp chảo
Làm nóng chảo với ½ thìa cà phê dầu, áp mỗi mặt khoảng 3–4 phút tùy độ dày, trở bằng kẹp sạch. Đo nhiệt độ giữa miếng thịt thay vì chỉ nhìn màu bên ngoài: bò nguyên miếng cần đạt 63 °C rồi nghỉ 3 phút. Thịt tái chưa đạt mức này không hợp với người có nguy cơ cao như trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai.
Nhận biết: Mặt ngoài nâu vừa, không cháy đen
8 phút · lửa vừa
Bước 3: Nghỉ và thái
Để thịt nghỉ ít nhất 3 phút, nêm muối tiêu rồi thái ngang thớ. Rưới nước thịt trong chảo lên đĩa, không cần thêm bơ hay sốt.
Nhận biết: Nước thịt giữ lại trong miếng, mặt cắt chín đều
2 phút · không dùng nhiệt

Thăn bò áp chảo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thăn bò áp chảo. Thăn bò áp chảo vỏ ngoài nâu vừa, bên trong mềm ẩm, chỉ nêm muối tiêu. Món đạm sạch, nhanh gọn cho bữa chính hoặc sau tập.

Cách chế biến thăn bò áp chảo ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và phết dầu mỏng, thay vì đổ dầu vào chảo.
Ăn kèm nhiều rau và bớt tinh bột để bữa nhiều đạm, ít năng lượng hơn.

Mẹo chọn và dùng thăn bò áp chảo ngon

Dùng nhiệt kế đo ở phần dày nhất, và đừng ép thịt bằng xẻng khi áp chảo vì nước thịt sẽ chảy ra.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm khoảng 20 g thăn bò nạc và nhớ bỏ mỡ rời.

Câu hỏi thường gặp về thăn bò áp chảo

Áp chảo thăn bò thế nào để không bị dai?

Dùng lửa vừa, không áp quá lâu và để thịt nghỉ 3 phút trước khi thái. Thái ngang thớ cũng giúp miếng thịt mềm hơn.

Thăn bò áp chảo ăn kèm gì?

Hợp với salad rau xanh, rau củ luộc, khoai lang hoặc cơm gạo lứt. Chỉ cần thêm chút chanh hoặc nước mắm pha loãng là đủ vị.

Nấu thăn bò áp chảo mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 7 phút, nấu 10 phút.

Thăn bò áp chảo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 32,9 g đạm, khoảng 58% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Bảng calo thực phẩm Việt Nam thông dụng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play