Món mặn ăn với cơm

Bò nhúng dấm Nam Bộ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò nhúng dấm Nam Bộ
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Thịt bò nạc (sống); 1½ thìa canh (≈ 20 g) Giấm gạo; 1 lát (≈ 60 g) Dứa (bỏ vỏ và mắt); ½ quả (≈ 50 g) Cà chua; 1 cây (≈ 8 g) Sả; ½ củ (≈ 25 g) Hành tây; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 250 ml Nước lọc; 40 g Xà lách; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 90 g Bún tươi; 1 tờ (≈ 8 g) Bánh tráng gạo

Bò thái mỏng nhúng nước dấm chua thanh nấu từ dứa, cà chua, sả, cuốn bánh tráng cùng bún và rau thơm. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 325 kcal.

325kcal
27,4 gđạm
43,6 gtinh bột
4,8 gchất béo

24 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò nhúng dấm là món ăn đặc trưng của miền Nam, thường xuất hiện trong bữa tụ họp cuối tuần. Nước dấm chua thanh nấu từ giấm, dứa, cà chua và sả, nhúng bò thái mỏng chỉ vài chục giây là chín mềm. Cuốn cùng bún, rau sống và bánh tráng, chấm nước dấm, vị chua thơm làm món rất đỡ ngấy. Bò chỉ nhúng chứ không chiên xào nên món gần như không dầu mỡ.

Bò nhúng dấm Nam Bộ bao nhiêu calo?

Một phần bò nhúng dấm Nam Bộ theo công thức này có khoảng 325 kcal, gồm 27,4 g đạm, 43,6 g tinh bột và 4,8 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột53%
Chất béo13%

Năng lượng	325 kcal
Chất đạm	27,4 g
Tinh bột	43,6 g
Chất béo	4,8 g
Chất xơ	3,6 g
Đường	0 g

Đốt 325 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh88 phút
Đạp xe nhẹ52 phút
Bơi44 phút
Chạy bộ39 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò nhúng dấm Nam Bộ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt bò luộc chấm mắm gừng	129 kcal	21,4 g	3,9 g
Bắp bò luộc chấm mắm gừng	161 kcal	35,5 g	1 g
Bò tơ Tây Ninh chấm muối tôm	186 kcal	26,8 g	4,8 g
Bò nhúng me	206 kcal	26,3 g	4,7 g
Bò nhúng dấm Nam Bộ	325 kcal	27,4 g	4,8 g
Bò tái chanh	325 kcal	38,3 g	12,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò nhúng dấm Nam Bộ

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)110 g
Giấm gạo1½ thìa canh (≈ 20 g)
Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 60 g)
Cà chua½ quả (≈ 50 g)
Sả1 cây (≈ 8 g)
Hành tây½ củ (≈ 25 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc250 ml
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Bún tươi90 g
Bánh tráng gạo1 tờ (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò nhúng dấm Nam Bộ từng bước

Bước 1: Nấu nước dấm
Đun 250 ml nước với 1½ thìa canh giấm gạo, sả đập dập, dứa, cà chua, hành tây và ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 8 phút.
Nhận biết: Nước chua thanh, thơm sả.
10 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Chuẩn bị
Thái 110 g bò thật mỏng; xếp rau sống, bún và bánh tráng ra đĩa. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống và rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Bò mỏng đều, rau ráo nước.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nhúng bò
Nhúng từng ít lát bò vào nước dấm đang sôi 30–40 giây đến khi đổi màu hoàn toàn. Bò phải chín hẳn khi ăn.
Nhận biết: Bò chuyển nâu xám, không còn hồng.
4 phút · sôi mạnh
Bước 4: Cuốn và ăn
Cuốn bò với rau và bún trong bánh tráng, chấm nước dấm.
Nhận biết: Cuốn gọn, bò mềm.
5 phút · không dùng nhiệt

Bò nhúng dấm Nam Bộ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò nhúng dấm Nam Bộ. Bò thái mỏng nhúng nước dấm chua thanh nấu từ dứa, cà chua, sả, cuốn bánh tráng cùng bún và rau thơm.

Cách làm bò nhúng dấm Nam Bộ ít calo hơn

Giảm bớt bún và bánh tráng, ăn thêm nhiều rau sống để no mà ít tinh bột.
Chọn bò thật nạc thái mỏng, chấm nước dấm nhạt thay vì mắm đường đậm.

Mẹo nấu bò nhúng dấm Nam Bộ ngon

Nước dấm nên đun sôi đều trong lúc ăn để mỗi lần nhúng bò chín nhanh và đều.
Nhúng từng ít lát bò một lần để nước không bị nguội.

Câu hỏi thường gặp về bò nhúng dấm Nam Bộ

Nước nhúng dấm nấu thế nào cho thơm?

Đập dập sả, cho dứa và cà chua vào nấu cùng giấm để nước chua thanh, thơm mùi trái cây. Nêm vừa phải để vị chua vẫn dịu.

Bò nhúng dấm nên ăn với rau gì?

Hợp với xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối chát và khế. Cuốn với bánh tráng và bún là cách ăn quen thuộc.

Nấu bò nhúng dấm Nam Bộ mất bao lâu?

Khoảng 24 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn bò nhúng dấm Nam Bộ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 325 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bò nhúng dấm Nam Bộ có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27,4 g đạm, khoảng 34% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò nhúng dấm Nam Bộ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play