Món mặn ăn với cơm

Thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc
Prep time: 24 min
Cook time: 22 min
Total time: 56 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Thăn bò (sống, bỏ mỡ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; khúc 1 cm (≈ 4 g) Gừng; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi (bóc vỏ); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Mè trắng rang; ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; 60 g Bí đỏ hồ lô (gọt vỏ, bỏ hạt); 40 g Đậu bắp; 15 g Xà lách lá xanh; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Tương ớt Hàn Quốc (gochujang); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương giảm muối; ¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g) Đường cát trắng; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; ¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g) Dầu mè; 30 ml Nước lọc

Thăn bò thái mỏng ướp mè, tương ớt Hàn Quốc, áp chảo cùng bí đỏ, cà rốt và đậu bắp. Một đĩa đủ đạm và rau, vị ngọt cay kiểu Hàn. Làm trong khoảng 56 phút, dễ nấu, mỗi phần 315 kcal.

315kcal
30,6 gđạm
20,9 gtinh bột
13,5 gchất béo

56 phút
Dễ nấu
Khoảng 46.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Món bò nướng mè kiểu Hàn Quốc này lấy cảm hứng từ bulgogi, thịt bò thái mỏng ướp mè, tỏi, gừng và chút tương ớt gochujang vị ngọt cay. Ở bản này, bò được áp chảo chống dính ít dầu và ăn cùng bí đỏ, cà rốt, đậu bắp, xà lách. Một đĩa vừa đủ đạm, vừa nhiều rau, thơm mùi mè rang, đổi vị cho bữa cơm quen thuộc.

Thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc bao nhiêu calo?

Một phần thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc theo công thức này có khoảng 315 kcal, gồm 30,6 g đạm, 20,9 g tinh bột và 13,5 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm37%
Tinh bột26%
Chất béo37%

Năng lượng	315 kcal
Chất đạm	30,6 g
Tinh bột	20,9 g
Chất béo	13,5 g
Chất xơ	5,2 g
Đường	1,6 g

Đốt 315 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh86 phút
Đạp xe nhẹ50 phút
Bơi43 phút
Chạy bộ38 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò cuốn nấm kim châm	300 kcal	38,8 g	12,6 g
Bò nhúng giấm	308 kcal	35,9 g	10,9 g
Thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc	315 kcal	30,6 g	13,5 g
Bò tái chanh	325 kcal	38,3 g	12,6 g
Bò bóp thấu	333 kcal	35,6 g	14,3 g
Bò né	350 kcal	39,5 g	17,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc

Số người ăn:

Thăn bò (sống, bỏ mỡ)120 g
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
Mè trắng rang2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Bí đỏ hồ lô (gọt vỏ, bỏ hạt)60 g
Đậu bắp40 g
Xà lách lá xanh15 g
Tương ớt Hàn Quốc (gochujang)¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước tương giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Đường cát trắng¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dầu mè¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc từng bước

Bước 1: Chuẩn bị bò và rau
Cắt 120 g thăn bò thành hai lát dày 3–5 mm, dần nhẹ. Bí đỏ hồ lô gọt vỏ, bỏ hạt, lấy 60 g thái lát dày 5 mm. Chuẩn bị thêm ½ củ cà rốt, 3 thìa canh đậu bắp non, 15 g xà lách, 1 cây hành lá (cả đầu trắng và lá xanh non), khúc 1 cm gừng, 1 tép tỏi, 2½ thìa cà phê mè trắng rang và ¾ thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc.
Nhận biết: Bò thái mỏng, rau sơ chế gọn
16 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ướp bò và nấu rau
Giã 6 g mè với hành, gừng, tỏi. Trộn với ¾ thìa cà phê tương ớt, ¾ thìa cà phê nước tương, ¼ thìa cà phê đường, 1 nhúm tiêu, ¼ thìa cà phê dầu cải và ¼ thìa cà phê dầu mè. Áo đều bò rồi ướp 10 phút trong ngăn mát, dưới 4 °C. Dùng ¼ thìa cà phê dầu cải còn lại áp bí, cà rốt và đậu bắp với 20 ml nước trong 8–10 phút đến khi rau chín, giữ lại nước trong chảo.
Nhận biết: Bò thấm sốt, rau mềm
12 phút · lửa vừa
Bước 3: Áp bò và nấu sốt
Dùng chảo chống dính, không thêm dầu, áp bò đến khi giữa miếng đạt 63 °C rồi để nghỉ ít nhất 3 phút. Cho phần sốt ướp còn lại trong hộp vào chảo cùng 10 ml nước, đun sôi mạnh 3 phút rồi trộn với bò và nước rau. Bày hai lát bò, rau chín và xà lách, rắc 2 g mè còn lại. Dùng hết phần sốt, không thêm tương ớt hay nước mắm.
Nhận biết: Không chấm nước ướp sống, không ăn bò tái
10 phút · lửa vừa

Thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc. Thăn bò thái mỏng ướp mè, tương ớt Hàn Quốc, áp chảo cùng bí đỏ, cà rốt và đậu bắp. Một đĩa đủ đạm và rau, vị ngọt cay kiểu Hàn.

Cách làm thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc ít calo hơn

Giảm nửa lượng đường và tương ớt, dùng thêm tỏi, gừng và mè để vị vẫn đậm.
Tăng lượng rau chín và xà lách, ăn cuốn thay vì ăn với nhiều cơm.

Mẹo nấu thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc ngon

Phần sốt đã ướp thịt sống phải đun sôi kỹ trước khi dùng, đừng chấm trực tiếp.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm khoảng 20 g thăn bò nạc và nhớ bỏ mỡ rời.

Câu hỏi thường gặp về thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc

Gochujang là gì, thay bằng gì được?

Gochujang là tương ớt lên men của Hàn Quốc, vị cay ngọt và hơi mặn. Nếu không có, có thể dùng chút tương ớt và một thìa nước tương, nhưng hương vị sẽ khác một chút.

Ăn bò nướng mè kiểu Hàn với gì?

Hợp với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt, cuốn lá xà lách, thêm kim chi hoặc dưa chua. Phần rau áp chảo đi kèm đã đủ làm bữa cân đối.

Nấu thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc mất bao lâu?

Khoảng 56 phút: chuẩn bị 24 phút, nấu 22 phút.

Thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,6 g đạm, khoảng 39% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play