Món mặn ăn với cơm

Ớt chuông nhồi thịt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Ớt chuông nhồi thịt
Prep time: 18 min
Cook time: 28 min
Total time: 46 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ quả (≈ 200 g) Ớt chuông đỏ (bỏ hạt); 140 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 3 tai (≈ 40 g) Nấm mỡ trắng (bỏ chân); ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; ½ quả (≈ 20 g) Lòng trắng trứng gà; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím (bóc vỏ); ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay

Ớt chuông nhồi thịt heo nạc, nấm và cà rốt, nướng lò chín mềm, nhân đậm đà mà chỉ dùng chút dầu. Làm trong khoảng 46 phút, dễ nấu, mỗi phần 249 kcal.

249kcal
35,4 gđạm
17,3 gtinh bột
4,9 gchất béo

46 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Ớt chuông nhồi thịt là món quen thuộc ở nhiều bếp gia đình Việt, có cả phiên bản hấp lẫn nướng. Bản nướng lò này dùng thịt heo nạc băm trộn nấm, cà rốt và hành, nhồi vào ớt chuông đỏ ngọt rồi nướng cho chín mềm. Lòng trắng trứng giúp nhân kết dính mà không cần bột, dầu chỉ quét một lớp mỏng nên món vừa thơm vừa nhẹ.

Ớt chuông nhồi thịt bao nhiêu calo?

Một phần ớt chuông nhồi thịt theo công thức này có khoảng 249 kcal, gồm 35,4 g đạm, 17,3 g tinh bột và 4,9 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm56%
Tinh bột27%
Chất béo17%

Năng lượng	249 kcal
Chất đạm	35,4 g
Tinh bột	17,3 g
Chất béo	4,9 g
Chất xơ	5,6 g
Đường	0 g

Đốt 249 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh68 phút
Đạp xe nhẹ40 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ30 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo ớt chuông nhồi thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả giò nướng nồi chiên	230 kcal	17,1 g	7,5 g
Heo nướng bắp cải chua	234 kcal	29,8 g	5,1 g
Nem rán Hà Nội nồi chiên	241 kcal	15 g	8,8 g
Chả cốm Hà Nội	243 kcal	19 g	10,2 g
Thịt nướng ớt chuông	247 kcal	20,1 g	13,1 g
Ớt chuông nhồi thịt	249 kcal	35,4 g	4,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm ớt chuông nhồi thịt

Số người ăn:

Ớt chuông đỏ (bỏ hạt)1½ quả (≈ 200 g)
Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)140 g
Nấm mỡ trắng (bỏ chân)3 tai (≈ 40 g)
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Lòng trắng trứng gà½ quả (≈ 20 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm ớt chuông nhồi thịt từng bước

Bước 1: Sơ chế ớt và nhân
Rửa ớt, cắt dọc thành 2 nửa, bỏ cuống, hạt và màng trắng rồi cân 200 g. Băm 140 g thịt heo, thái thật nhỏ nấm, cà rốt, hành lá và hành tím. Phần sơ chế mất khoảng 12 phút.
Nhận biết: Hai nửa ớt đều nhau, nhân chưa chín
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Trộn và nhồi
Trộn thịt heo với nấm, cà rốt, hành, lòng trắng trứng, nước mắm và tiêu. Chia đều vào 2 nửa ớt, ép vừa tay, không nén quá chặt. Quét ¼ thìa cà phê dầu mỏng lên ngoài ớt. Phần này mất khoảng 6 phút.
Nhận biết: Nhân phân đều, không thêm cơm hay phô mai
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nướng chín nhân
Làm nóng lò 5 phút, nướng 180 °C 23 phút hoặc tới khi tâm nhân đạt 71 °C; nướng thêm nếu chưa đạt. Giữ lại nước tiết ra cùng món. Thịt heo xay phải đạt tâm 71 °C; rửa dụng cụ sau khi trộn nhân sống.
Nhận biết: Nhân chín xuyên, ớt mềm vẫn giữ dạng
28 phút · nướng 180°C

Ớt chuông nhồi thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Ớt chuông nhồi thịt. Ớt chuông nhồi thịt heo nạc, nấm và cà rốt, nướng lò chín mềm, nhân đậm đà mà chỉ dùng chút dầu.

Cách làm ớt chuông nhồi thịt ít calo hơn

Thay một phần thịt heo bằng nấm băm nhỏ để nhân ít béo hơn.
Ăn kèm salad hoặc rau luộc, không dùng thêm sốt béo.

Mẹo nấu ớt chuông nhồi thịt ngon

Chọn ớt chuông thành dày, dáng đều để nhồi đẹp và nướng chín đều.
Băm thịt thật nhuyễn và trộn đều nhân cho dẻo, nhân sẽ không bị rời khi nướng.
Muốn ăn nhiều hơn, thêm 20 g ớt chuông đỏ bỏ cuống và hạt.

Câu hỏi thường gặp về ớt chuông nhồi thịt

Ớt chuông nhồi thịt nên nướng hay hấp?

Nướng cho thơm và hơi xém, hấp thì mềm và nhẹ hơn. Cả hai đều ngon, tùy khẩu vị và dụng cụ bạn có.

Làm sao biết nhân thịt đã chín?

Dùng nhiệt kế đo tâm nhân, đạt 71 °C là chín. Nhân chuyển màu hồng nhạt đến nâu và không còn nước đỏ chảy ra.

Nấu ớt chuông nhồi thịt mất bao lâu?

Khoảng 46 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 28 phút.

Đang giảm cân có ăn ớt chuông nhồi thịt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 249 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Ớt chuông nhồi thịt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 35,4 g đạm, khoảng 57% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Ớt chuông nhồi thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play