Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ om nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ om nấm
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ miếng (≈ 250 g) Đậu hũ trắng; 10 tai (≈ 150 g) Nấm mỡ trắng (bỏ chân); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 80 ml Nước lọc

Đậu phụ om cùng nấm mỡ trắng, tỏi, gừng và xì dầu giảm muối, vị thanh nhẹ, rất ít dầu. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 249 kcal.

249kcal
25,4 gđạm
11,3 gtinh bột
14,5 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu phụ om nấm là món chay nhà làm rất phổ biến: đậu mềm, nấm mỡ ngọt nước, thơm tỏi gừng. Bản này chỉ dùng 2 g dầu để phi thơm và xì dầu giảm muối để nêm nên rất nhẹ. Nước om trong, ăn nóng với cơm hay húp luôn như món canh đặc. Hợp những ngày muốn ăn thanh, nhiều đạm thực vật.

Đậu hũ om nấm bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ om nấm theo công thức này có khoảng 249 kcal, gồm 25,4 g đạm, 11,3 g tinh bột và 14,5 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm37%
Tinh bột16%
Chất béo47%

Năng lượng	249 kcal
Chất đạm	25,4 g
Tinh bột	11,3 g
Chất béo	14,5 g
Chất xơ	2,4 g
Đường	0 g

Đốt 249 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh68 phút
Đạp xe nhẹ40 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ30 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ om nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ trứng sốt cà	240 kcal	21,4 g	14,3 g
Tàu hũ ky kho nấm	243 kcal	28,8 g	7,1 g
Đậu hũ kho tiêu	245 kcal	21,3 g	16 g
Đậu hũ om nấm	249 kcal	25,4 g	14,5 g
Đậu hũ sốt cà ri chay	253 kcal	16,4 g	12,9 g
Tàu hũ ky sốt cà chua	257 kcal	29,2 g	7,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ om nấm

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1½ miếng (≈ 250 g)
Nấm mỡ trắng (bỏ chân)10 tai (≈ 150 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc80 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ om nấm từng bước

Bước 1: Cắt đậu và nấm
Để 1½ miếng đậu phụ thường (không phải đậu chiên) cho ráo, cắt khối vừa ăn. Rửa và cắt 10 tai nấm mỡ, băm 1 tép tỏi, thái khúc 1 cm gừng. Đong sẵn ½ thìa cà phê xì dầu và ½ thìa cà phê dầu.
Nhận biết: Đậu mềm, nhạt, không có vỏ chiên.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Om đậu với nấm
Phi tỏi và gừng với ½ thìa cà phê dầu 30 giây, thêm nấm xào 2 phút. Cho đậu, 80 ml nước và ½ thìa cà phê xì dầu vào. Đun sôi nhẹ 11–12 phút cho nóng chín đều, trở nhẹ tay để đậu không nát.
Nhận biết: Đậu mềm, nấm chín, nước om loãng.
14 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Dọn ra đĩa
Múc cả đậu, nấm và nước om ra đĩa. Không thêm dầu hay sốt, nên ăn cả phần nước om cho đậm vị.
Nhận biết: Đậu mềm sáng màu, nước om trong.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ om nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ om nấm. Đậu phụ om cùng nấm mỡ trắng, tỏi, gừng và xì dầu giảm muối, vị thanh nhẹ, rất ít dầu.

Cách làm đậu hũ om nấm ít calo hơn

Giữ 2 g dầu để phi thơm và xì dầu giảm muối; dùng thêm gừng để món đủ vị.
Thêm nấm hoặc rau (cải thìa, bắp cải) để món nhiều chất xơ hơn mà vẫn nhẹ.

Mẹo nấu đậu hũ om nấm ngon

Chọn đậu phụ còn tươi, ít chua, không dùng đậu đã chiên sẵn.
Rửa nấm dưới vòi nước sạch rồi để ráo, đừng ngâm muối nhiều vì nấm hút nước.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ om nấm

Đậu hũ om nấm có cần chiên đậu trước không?

Không bắt buộc. Với bản này đậu chưa chiên, om trực tiếp cùng nấm cho mềm và nhẹ. Chiên trước sẽ thơm hơn nhưng nhiều dầu.

Nấm mỡ om có bị ra nhiều nước không?

Nấm tự ra nước khi nấu, nên chỉ cho 80 ml nước và đun nhỏ lửa. Nếu nhiều nước, mở nắp đun thêm ít phút cho cạn bớt.

Nấu đậu hũ om nấm mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 15 phút.

Đậu hũ om nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25,4 g đạm, khoảng 41% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu hũ om nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play