Món một tô, một đĩa

Cơm bò xào đậu que: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm bò xào đậu que
Prep time: 25 min
Cook time: 4 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 145 g Thịt bò nạc (sống); 170 g Đậu que (tước xơ); ½ củ (≈ 70 g) Cà rốt (gọt vỏ); 1 tép (≈ 5 g) Tỏi tươi; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng tươi; 1½ thìa cà phê (≈ 6 g) Dầu ăn; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương

Bò nạc xào đậu que xanh giòn và cà rốt ngọt, thơm tỏi gừng, ăn với cơm nóng. Món cơm nhà dễ mua nguyên liệu, dễ nấu. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 592 kcal.

592kcal
39 gđạm
73 gtinh bột
16 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò xào đậu que là món cơm gia đình quen thuộc của người Việt, nguyên liệu dễ mua ở chợ nào cũng có. Đậu que xanh giòn, cà rốt ngọt, bò nạc mềm thơm tỏi gừng hòa quyện, ăn cùng cơm nóng rất đưa miệng. Đậu luộc trước rồi mới xào nên cần ít dầu mà rau vẫn chín mềm đều.

Cơm bò xào đậu que bao nhiêu calo?

Một phần cơm bò xào đậu que theo công thức này có khoảng 592 kcal, gồm 39 g đạm, 73 g tinh bột và 16 g chất béo — bằng khoảng 30% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm26%
Tinh bột49%
Chất béo24%

Năng lượng	592 kcal
Chất đạm	39 g
Tinh bột	73 g
Chất béo	16 g
Chất xơ	7,7 g

Đốt 592 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh161 phút
Đạp xe nhẹ94 phút
Bơi81 phút
Chạy bộ70 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm bò xào đậu que với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm bò xào nấm bào ngư sả	533 kcal	44,9 g	13,5 g
Cơm bò xào cần tây	576 kcal	39 g	16 g
Cơm bò lúc lắc	576 kcal	41,3 g	14,7 g
Cơm bò cuốn lá lốt	591 kcal	43 g	19 g
Cơm bò xào đậu que	592 kcal	39 g	16 g
Cơm bò kho cà rốt	620 kcal	43 g	16 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm bò xào đậu que

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Thịt bò nạc (sống)145 g
Đậu que (tước xơ)170 g
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 70 g)
Tỏi tươi1 tép (≈ 5 g)
Gừng tươikhúc 1 cm (≈ 5 g)
Dầu ăn1½ thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước tương1 thìa cà phê (≈ 6 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm bò xào đậu que từng bước

Bước 1: Nấu cơm
Vo gạo và nấu với 130 ml nước.
Nhận biết: Cơm mềm.
25 phút · chế độ cơm trắng
Bước 2: Sơ chế
Trong lúc nồi cơm đang nấu, thái bò mỏng ngang thớ, ướp nước tương và gừng thái sợi rồi chuyển ngay sang sơ chế rau, không cần chờ ướp riêng. Tước xơ đậu que, cắt khúc 4 cm; thái lát cà rốt, băm tỏi.
Nhận biết: Đậu hết xơ, bò thái mỏng đều.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Luộc rau
Đun sôi 500 ml nước, luộc đậu que và cà rốt 6–8 phút đến khi đậu chín, hết vị sống. Vớt ra để ráo.
Nhận biết: Đậu mềm vừa, không còn lõi sống.
8 phút · sôi vừa
Bước 4: Xào bò
Phi thơm tỏi với dầu, xào bò 3–5 phút đến khi phần dày nhất đạt 63 °C. Để thịt nghỉ trên đĩa sạch 3 phút.
Nhận biết: Bò chín nhưng còn ẩm.
8 phút · lửa vừa lớn
Bước 5: Đảo rau, dọn bữa
Cho đậu que và cà rốt cùng 30 ml nước vào chảo, đảo 1 phút. Thêm bò vào, đảo nhanh rồi dọn cùng cơm.
Nhận biết: Đậu và bò nóng đều.
2 phút · lửa vừa

Cơm bò xào đậu que hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm bò xào đậu que. Bò nạc xào đậu que xanh giòn và cà rốt ngọt, thơm tỏi gừng, ăn với cơm nóng. Món cơm nhà dễ mua nguyên liệu, dễ nấu.

Cách làm cơm bò xào đậu que ít calo hơn

Giảm dầu phi tỏi vì đậu đã luộc chín, chỉ cần một ít là đủ thơm.
Tăng đậu que và cà rốt, bớt một phần cơm để bữa ăn nhiều chất xơ hơn.

Mẹo nấu cơm bò xào đậu que ngon

Tước sạch xơ đậu que để ăn không bị dai.
Luộc đậu chín kỹ, vì đậu que ăn sống hoặc chưa chín không tốt.
Chọn đậu que non, quả thẳng, hạt còn nhỏ để giòn và ngọt.

Câu hỏi thường gặp về cơm bò xào đậu que

Đậu que xào bò có cần luộc trước không?

Nên luộc hoặc chần trước vài phút để đậu chín đều và hết vị sống, sau đó xào nhanh với bò. Cách này giúp xào ít dầu hơn.

Làm sao để đậu que xanh đẹp, không bị thâm?

Luộc với nước sôi, không đậy nắp, vớt ra để ráo ngay khi chín. Xào nhanh lửa lớn, đừng nấu quá lâu.

Nấu cơm bò xào đậu que mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 4 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm bò xào đậu que được không?

Một phần khoảng 592 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm bò xào đậu que có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 39 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm bò xào đậu que có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play