Canh và súp

Canh tần ô thịt băm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh tần ô thịt băm
Prep time: 14 min
Cook time: 15 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 150 g Tần ô (đã luộc chín, để ráo); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím (bóc vỏ); ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 300 ml Nước lọc

Canh tần ô thịt băm thơm đặc trưng, rau mềm xanh, thịt thăn tơi, nêm rất nhẹ, một món canh đầu năm quen thuộc. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 122 kcal.

122kcal
17,5 gđạm
7,9 gtinh bột
2,7 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh tần ô thịt băm là món canh quen thuộc trong mâm cơm Tết và những ngày đầu năm của người miền Bắc. Tần ô, hay cải cúc, có mùi thơm rất đặc trưng, nấu cùng thịt thăn băm tơi mềm thì nước canh ngọt thanh và đậm hương. Rau luộc sơ trước nên canh trong, bớt hăng. Món ít dầu, nêm nhẹ, ăn nóng với cơm trắng rất hợp.

Canh tần ô thịt băm bao nhiêu calo?

Một phần canh tần ô thịt băm theo công thức này có khoảng 122 kcal, gồm 17,5 g đạm, 7,9 g tinh bột và 2,7 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm56%
Tinh bột25%
Chất béo19%

Năng lượng	122 kcal
Chất đạm	17,5 g
Tinh bột	7,9 g
Chất béo	2,7 g
Chất xơ	3,7 g
Đường	0 g

Đốt 122 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh33 phút
Đạp xe nhẹ19 phút
Bơi17 phút
Chạy bộ15 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh tần ô thịt băm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh bí ngòi nấu thịt	117 kcal	11,7 g	6 g
Canh rau cải nấu thịt	118 kcal	12,7 g	5,9 g
Canh mộc nhĩ nấu thịt	119 kcal	10,9 g	5,7 g
Canh cải ngọt nấu thịt bằm	121 kcal	12,8 g	5,9 g
Canh tần ô thịt băm	122 kcal	17,5 g	2,7 g
Canh cải bẹ xanh nấu thịt	126 kcal	13,4 g	6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh tần ô thịt băm

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)70 g
Tần ô (đã luộc chín, để ráo)150 g
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc300 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh tần ô thịt băm từng bước

Bước 1: Sơ chế thịt, rau
Băm 70 g thăn heo nạc, bỏ mỡ. Chọn đúng rau tần ô, hay còn gọi là cải cúc, lá xẻ; rửa dưới vòi nước sạch rồi để ráo. Băm hành tím, đong ¼ thìa cà phê nước mắm và ¼ thìa cà phê dầu. Ngâm muối không thay được việc rửa sạch. Phần này mất khoảng 8 phút.
Nhận biết: Rau lá xẻ, thịt băm tơi.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc rau
Luộc tần ô trong nước riêng, không muối, 5 phút cho mềm. Đổ bỏ nước luộc, để ráo rồi lấy đủ 150 g rau đã chín; phần rau dư để riêng.
Nhận biết: Rau mềm, đã ráo nước.
5 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu thịt
Phi thơm hành với ¼ thìa cà phê dầu 1 phút, cho thịt vào đảo 2 phút. Thêm 300 ml nước, ¼ thìa cà phê nước mắm và 1 nhúm tiêu, nấu 6 phút. Cho 150 g rau tần ô đã luộc vào nấu thêm 1 phút. Thịt băm cần đạt 71 °C ở tâm; dùng dao thớt riêng cho đồ sống và đồ chín.
Nhận biết: Thịt tơi, chín đục, rau còn xanh.
10 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Dọn canh
Múc canh, thịt và rau ra tô và dùng ngay khi còn nóng, mất khoảng 6 phút. Không cần thêm hành phi hay nước chấm.
Nhận biết: Canh trong, thơm mùi tần ô.
6 phút · không dùng nhiệt

Canh tần ô thịt băm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh tần ô thịt băm. Canh tần ô thịt băm thơm đặc trưng, rau mềm xanh, thịt thăn tơi, nêm rất nhẹ, một món canh đầu năm quen thuộc.

Cách nấu canh tần ô thịt băm ít calo hơn

Chọn thăn heo thật nạc, bỏ hết mỡ và dùng ít dầu phi hành.
Thêm đậu hũ non hoặc thêm một ít thịt nạc băm để tăng đạm, giữ nguyên rau tần ô.

Mẹo nấu canh tần ô thịt băm ngon

Chọn đúng rau tần ô lá xẻ và rửa kỹ dưới vòi nước.
Luộc rau bằng nước riêng không muối rồi bỏ nước luộc để canh trong và bớt vị hăng.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm khoảng 20 g thăn heo nạc băm vào nồi.

Câu hỏi thường gặp về canh tần ô thịt băm

Tần ô và cải cúc có phải là một không?

Có, tần ô là tên gọi khác của cải cúc ở nhiều vùng. Rau có lá xẻ và mùi thơm đặc trưng, nên chọn đúng loại này để canh có hương vị đúng.

Tại sao nên luộc sơ rau tần ô trước khi nấu canh?

Luộc sơ giúp rau mềm và bớt mùi hăng, rồi bỏ nước luộc để canh trong. Sau đó chỉ cần cho rau vào canh nấu thêm ít phút.

Nấu canh tần ô thịt băm mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 14 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn canh tần ô thịt băm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 122 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh tần ô thịt băm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play