Canh và súp

Canh thanh long: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh thanh long
Prep time: 18 min
Cook time: 24 min
Total time: 42 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 65 g Tôm sú (sống); ½ quả (≈ 80 g) Thanh long ruột trắng (bỏ vỏ); ½ củ (≈ 70 g) Khoai tây (gọt vỏ); ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; 1 cây (≈ 3 g) Hành lá; 1 nhánh (≈ 2 g) Rau mùi; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 250 ml Nước lọc

Canh ngọt dịu nấu từ thanh long ruột trắng, tôm sú quết viên, khoai tây và cà rốt. Nước canh trong, lạ miệng mà dễ ăn. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 173 kcal.

173kcal
18,2 gđạm
24 gtinh bột
1 gchất béo

42 phút
Dễ nấu
Khoảng 33.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Thanh long thường chỉ để tráng miệng, nhưng ruột trắng thái miếng nấu canh lại cho vị ngọt dịu, hơi thanh, rất lạ miệng. Tôm sú quết thành viên nhỏ nấu cùng khoai tây và cà rốt, nước canh vẫn trong và ngọt tự nhiên từ tôm. Thanh long cho vào sau cùng để giữ độ giòn và những hạt đen li ti. Một tô canh nhẹ bụng, hợp bữa trưa ngày nóng.

Canh thanh long bao nhiêu calo?

Một phần canh thanh long theo công thức này có khoảng 173 kcal, gồm 18,2 g đạm, 24 g tinh bột và 1 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột54%
Chất béo5%

Năng lượng	173 kcal
Chất đạm	18,2 g
Tinh bột	24 g
Chất béo	1 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	0 g

Đốt 173 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh thanh long với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh chua tôm bạc hà	157 kcal	17 g	2,7 g
Canh mực nấu chua	165 kcal	17,2 g	3,6 g
Canh thanh long	173 kcal	18,2 g	1 g
Canh ngao nấu chua	174 kcal	18,1 g	2,5 g
Canh khoai sọ nấu tôm	176 kcal	11,9 g	2,5 g
Canh khoai mỡ nấu tôm	184 kcal	12,2 g	2,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh thanh long

Số người ăn:

Tôm sú (sống)65 g
Thanh long ruột trắng (bỏ vỏ)½ quả (≈ 80 g)
Khoai tây (gọt vỏ)½ củ (≈ 70 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Hành lá1 cây (≈ 3 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 2 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc250 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh thanh long từng bước

Bước 1: Sơ chế tôm, quả, củ
Lột vỏ, bỏ đuôi và chỉ lưng 65 g tôm sú, băm thật nhuyễn rồi để ngăn mát dưới 4 °C. Bổ thanh long ruột trắng, bỏ vỏ, lấy 80 g ruột cả phần hạt và nước, cắt khối 2 cm. Gọt khoai tây 70 g, bỏ mắt xanh và chỗ mọc mầm, cắt khối 1 cm. Rửa và cắt ½ củ cà rốt, 1 cây hành lá, 1 nhánh rau mùi.
Nhận biết: Dùng riêng thớt và dao cho tôm sống, tách khỏi rau quả.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Quết tôm, nấu củ
Quết tôm với ¼ thìa cà phê đầu hành, 1 nhúm tiêu, ¼ thìa cà phê nước mắm và 5 ml nước lạnh (lấy từ phần 250 ml nước) trong 3 phút cho tới khi dẻo dính. Chia thành đúng 4 viên, cất lạnh chờ nấu. Đun 245 ml nước còn lại, cho khoai tây và cà rốt vào nấu sôi nhẹ 10–12 phút.
Nhận biết: Củ mềm, xiên đũa xuyên qua dễ dàng.
12 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu tôm, cho quả sau
Thả 4 viên tôm vào nồi canh đang sôi nhẹ, nấu 5–7 phút, hoặc lâu hơn nếu cần, cho tới khi tâm viên đạt 74 °C. Cho ½ quả thanh long cùng nước của quả vào, đun nhẹ 2 phút. Thêm ¼ thìa cà phê nước mắm còn lại, 1 cây hành lá và 1 nhánh rau mùi, nấu thêm 1 phút.
Nhận biết: Viên tôm đục, săn chắc hoàn toàn; thanh long còn hạt đen li ti.
10 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Múc ra tô, bảo quản
Múc canh, tôm viên, củ và quả vào một tô, dùng nóng, không cần thêm dầu hay đồ chấm. Thành phẩm khoảng 420 g. Nếu để dành, chia vào hộp nông, để nguội rồi cất tủ lạnh dưới 4 °C trong vòng 2 giờ, hoặc 1 giờ nếu trời trên 32 °C. Dùng trong 3–4 ngày, hâm lại tới 74 °C.
Nhận biết: Hâm lại sôi kỹ, nóng tới tận tâm.
2 phút · không dùng nhiệt

Canh thanh long hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh thanh long. Canh ngọt dịu nấu từ thanh long ruột trắng, tôm sú quết viên, khoai tây và cà rốt. Nước canh trong, lạ miệng mà dễ ăn.

Cách nấu canh thanh long ít calo hơn

Giảm bớt khoai tây, thay bằng thêm cà rốt hoặc rau lá xanh để tô canh nhẹ hơn.
Tăng thêm vài viên tôm hoặc một ít tôm bóc nõn để bữa ăn nhiều đạm hơn mà không cần thêm dầu.

Mẹo nấu canh thanh long ngon

Chọn thanh long ruột trắng, vừa chín; quả quá mềm sẽ nát và chua khi nấu.
Cho thanh long vào cuối để quả còn độ giòn nhẹ và nước canh không bị đục.
Muốn viên tôm dai hơn, quết thật kỹ tay cho tới khi dẻo dính.

Câu hỏi thường gặp về canh thanh long

Canh thanh long nấu có bị chua không?

Thanh long ruột trắng vị nhạt, ngọt dịu nên nấu canh không chua. Chỉ nên cho quả vào cuối, đun nhẹ vài phút để quả không nát.

Có thể dùng thanh long ruột đỏ không?

Được, nhưng ruột đỏ ngọt đậm và ra màu hồng, nước canh sẽ đổi sắc và vị. Ruột trắng hợp hơn nếu bạn muốn nước canh trong, thanh.

Nấu canh thanh long mất bao lâu?

Khoảng 42 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 24 phút.

Đang giảm cân có ăn canh thanh long được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 173 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh thanh long có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play