Rau, gỏi và món phụ

Su su cà rốt xào: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Su su cà rốt xào
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ quả (≈ 150 g) Su su (gọt vỏ, bỏ hạt); ½ củ (≈ 60 g) Cà rốt (gọt vỏ); 1 tép (≈ 5 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Muối; 30 ml Nước lọc

Su su và cà rốt thái sợi xào lửa lớn với tỏi, hành lá, vừa chín tới, giòn ngọt, dễ ăn với cơm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 115 kcal.

115kcal
2,2 gđạm
14,5 gtinh bột
5,3 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 6.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Su su xào là món rau mùa nào cũng có trong bữa cơm Việt, vị ngọt mát, giòn nhẹ. Thêm cà rốt cho màu sắc tươi và chút ngọt, hành lá rắc cuối cho thơm. Món làm nhanh chỉ khoảng hai mươi phút, dùng ít dầu và ít muối, rất hợp làm món rau phụ cho bữa cơm gia đình hoặc cơm hộp.

Su su cà rốt xào bao nhiêu calo?

Một phần su su cà rốt xào theo công thức này có khoảng 115 kcal, gồm 2,2 g đạm, 14,5 g tinh bột và 5,3 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm8%
Tinh bột51%
Chất béo42%

Năng lượng	115 kcal
Chất đạm	2,2 g
Tinh bột	14,5 g
Chất béo	5,3 g
Chất xơ	4,5 g

Đốt 115 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh31 phút
Đạp xe nhẹ18 phút
Bơi16 phút
Chạy bộ14 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo su su cà rốt xào với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cải thìa xào nấm đông cô	114 kcal	4,9 g	5,7 g
Su su cà rốt xào	115 kcal	2,2 g	5,3 g
Su hào cà rốt xào thì là	128 kcal	3,6 g	5,4 g
Giá đỗ xào hẹ	131 kcal	6,7 g	5,6 g
Măng xào mộc nhĩ	132 kcal	5,2 g	5,6 g
Bắp non xào nấm	149 kcal	6,7 g	5,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm su su cà rốt xào

Số người ăn:

Su su (gọt vỏ, bỏ hạt)½ quả (≈ 150 g)
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 60 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Muối¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm su su cà rốt xào từng bước

Bước 1: Cắt rau củ
Gọt su su, bỏ hạt, gọt cà rốt. Rửa và thái cả hai thành sợi dày 3 mm, dài 4 cm.
Nhận biết: Sợi su su và cà rốt đều cỡ
8 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
Băm tỏi, cắt hành lá. Đong dầu, muối và 30 ml nước, để sẵn cạnh bếp.
Nhận biết: Gia vị sẵn bên bếp
4 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Xào cà rốt
Làm nóng dầu ở lửa vừa lớn, phi tỏi 20 giây. Cho cà rốt vào đảo 2 phút, thêm một nửa lượng nước đã đong.
Nhận biết: Cà rốt hơi mềm, chưa nhũn
3 phút · Lửa vừa lớn
Bước 4: Xào su su
Cho su su, muối và phần nước còn lại vào, đảo 4 phút. Thêm hành lá, đảo 1 phút rồi bày ra đĩa.
Nhận biết: Sợi rau chín nhưng còn giòn, đáy chảo không nhiều nước
5 phút · Lửa vừa lớn

Su su cà rốt xào hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Su su cà rốt xào. Su su và cà rốt thái sợi xào lửa lớn với tỏi, hành lá, vừa chín tới, giòn ngọt, dễ ăn với cơm.

Cách làm su su cà rốt xào ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và đúng lượng dầu như công thức, thay phần dầu thừa bằng ít nước.
Tăng su su và hành lá, giảm bớt cà rốt nếu muốn món nhẹ hơn.

Mẹo nấu su su cà rốt xào ngon

Cà rốt cứng hơn su su nên cho vào trước; thái sợi không quá mỏng để rau còn giòn.
Chuẩn bị xong mọi thứ trước khi bật bếp để tỏi không bị cháy khi mải thái rau.

Câu hỏi thường gặp về su su cà rốt xào

Su su xào bị ra nhiều nước, phải làm sao?

Su su có nhiều nước nên xào lửa lớn, không đậy nắp quá lâu và nêm muối gần cuối. Vắt nhẹ su su sau khi thái cũng giúp bớt nước.

Su su gọt vỏ có bị nhựa dính tay không?

Có, su su tiết nhựa khi gọt. Đeo găng hoặc gọt dưới vòi nước chảy để dễ rửa, nhựa dính tay sẽ trôi hết.

Nấu su su cà rốt xào mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 12 phút.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play