Món mặn ăn với cơm

Bò sốt nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò sốt nấm
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Thịt bò nạc (sống); 5 tai (≈ 80 g) Nấm mỡ; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 3 g) Bột năng; 80 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bò sốt nấm mỡ mềm ngọt trong nước sốt sánh nhẹ, thơm hành tím và tiêu. Món đậm vị nhưng ít dầu mỡ. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 170 kcal.

170kcal
22 gđạm
6,9 gtinh bột
6,7 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 44.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò sốt nấm là kiểu món kho nhẹ, đậm đà nhưng dễ ăn nhờ nấm mỡ ngọt và mềm. Nấm hút nước sốt, thấm vị bò nên ăn rất đã, lại giúp bữa cơm có thêm rau nấm mà không cần dùng nhiều dầu. Chỉ một nồi nhỏ, 35 phút là xong, hợp bữa cơm tối đủ chất. Dọn nóng với cơm trắng hay cơm gạo lứt đều ngon.

Bò sốt nấm bao nhiêu calo?

Một phần bò sốt nấm theo công thức này có khoảng 170 kcal, gồm 22 g đạm, 6,9 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm50%
Tinh bột16%
Chất béo34%

Năng lượng	170 kcal
Chất đạm	22 g
Tinh bột	6,9 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	1,1 g
Đường	0 g

Đốt 170 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh46 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò sốt nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt bò kho cà chua ít béo	159 kcal	22,3 g	6 g
Bò sốt cà chua	164 kcal	20,4 g	6,7 g
Bò hầm củ cải ít béo	165 kcal	22,1 g	6 g
Bò sốt nấm	170 kcal	22 g	6,7 g
Bò viên sốt cà	184 kcal	21,5 g	6,9 g
Bò hầm cà chua đậu que	186 kcal	24 g	6,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò sốt nấm

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)90 g
Nấm mỡ5 tai (≈ 80 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Bột năng1 thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc80 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò sốt nấm từng bước

Bước 1: Cắt và ướp
Cắt 170 g bò và nấm vừa ăn, ướp với hành tím và tiêu trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành tím 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho bò và nấm vào đảo 2 phút, đổ 80 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, hạ lửa nhỏ kho 25 phút đến khi nước sánh nhẹ. Nếu ăn chín, đo tâm miếng bò đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt và nấm mềm
27 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Làm sánh và dọn
Hòa 1 thìa cà phê bột năng với chút nước lạnh, rót vào nồi, khuấy đều cho sốt hơi sệt. Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, sốt bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Bò sốt nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò sốt nấm. Bò sốt nấm mỡ mềm ngọt trong nước sốt sánh nhẹ, thơm hành tím và tiêu. Món đậm vị nhưng ít dầu mỡ.

Cách làm bò sốt nấm ít calo hơn

Tăng phần nấm, giảm nhẹ nước tương và ăn kèm rau luộc thay một phần cơm trắng.
Chọn thịt bò nạc đã lọc mỡ và đừng thêm dầu ngoài lượng phi hành.

Mẹo nấu bò sốt nấm ngon

Nấm mỡ rửa nhanh, không ngâm nước để nấm khỏi nhũn và loãng sốt.
Hòa bột năng với nước lạnh trước, rót từ từ vừa rót vừa khuấy để sốt mịn, không vón cục.

Câu hỏi thường gặp về bò sốt nấm

Bò sốt nấm nên dùng loại nấm nào?

Nấm mỡ cho vị ngọt dịu, mềm. Nấm đùi gà hay nấm hương cũng hợp, chỉ cần cắt miếng cùng cỡ để chín đều.

Sốt bò nấm bị loãng thì xử lý sao?

Hòa một chút bột năng với nước lạnh, rót vào nồi đang sôi nhẹ và khuấy đều là sốt sẽ sánh lại.

Nấu bò sốt nấm mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 30 phút.

Bò sốt nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22 g đạm, khoảng 52% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò sốt nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play