Rau, gỏi và món phụ

Su su xào tỏi: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Su su xào tỏi
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 quả (≈ 250 g) Su su (gọt vỏ); 2 tép (≈ 6 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Muối; 30 ml Nước lọc

Su su thái lát xào cùng tỏi phi thơm, chín mềm vẫn giữ độ giòn, món rau đơn giản chuẩn cơm nhà. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 101 kcal.

101kcal
2,4 gđạm
13,3 gtinh bột
5,4 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 8.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Su su xào tỏi có lẽ là món rau xào nhanh nhất trong bếp Việt, chỉ cần su su, tỏi và chút muối. Tỏi phi thơm thơm lừng, su su ngọt mát, mềm vừa mà vẫn giòn. Món chỉ mất mười bảy phút, ít dầu, ít gia vị, hợp ăn kèm cơm với thịt kho hay cá chiên trong bữa cơm gia đình.

Su su xào tỏi bao nhiêu calo?

Một phần su su xào tỏi theo công thức này có khoảng 101 kcal, gồm 2,4 g đạm, 13,3 g tinh bột và 5,4 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm9%
Tinh bột48%
Chất béo44%

Năng lượng	101 kcal
Chất đạm	2,4 g
Tinh bột	13,3 g
Chất béo	5,4 g
Chất xơ	4,4 g
Đường	0 g

Đốt 101 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh27 phút
Đạp xe nhẹ16 phút
Bơi14 phút
Chạy bộ12 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo su su xào tỏi với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bắp cải xào cà rốt	97 kcal	2,8 g	4,3 g
Súp lơ xanh xào nấm	99 kcal	5,8 g	4,7 g
Bắp cải xào cà chua	100 kcal	3,7 g	3,4 g
Rau muống xào chao	100 kcal	7,3 g	4,6 g
Su su xào tỏi	101 kcal	2,4 g	5,4 g
Rau lang xào tỏi	104 kcal	4,7 g	3,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm su su xào tỏi

Số người ăn:

Su su (gọt vỏ)1 quả (≈ 250 g)
Tỏi (bóc vỏ)2 tép (≈ 6 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,4 g)
Nước lọc30 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm su su xào tỏi từng bước

Bước 1: Gọt và thái
Gọt su su, bỏ hạt già, rửa sạch rồi lấy 250 g phần ăn được. Thái lát dày 3 mm, băm 2 tép tỏi. Đong sẵn 1 thìa cà phê dầu và 1 nhúm muối. Rửa rau dưới vòi nước sạch, để ráo.
Nhận biết: Lát su su đều, tỏi băm vừa
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi tỏi và xào
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, đảo tỏi 15–20 giây rồi cho su su vào. Xào 2 phút, thêm 30 ml nước và đậy nắp 2 phút; đừng để tỏi cháy đen.
Nhận biết: Su su xanh nhạt, tỏi thơm
4 phút · lửa vừa
Bước 3: Nêm và bày
Mở nắp, nêm 1 nhúm muối, đảo 1–2 phút cho nước bớt. Bày su su cùng tỏi và nước trong chảo ra đĩa, không cần thêm sốt mặn.
Nhận biết: Rau mềm vừa, còn giòn, bề mặt hơi ẩm
2 phút · lửa vừa

Su su xào tỏi hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Su su xào tỏi. Su su thái lát xào cùng tỏi phi thơm, chín mềm vẫn giữ độ giòn, món rau đơn giản chuẩn cơm nhà.

Cách làm su su xào tỏi ít calo hơn

Dùng chảo chống dính, đúng lượng dầu như công thức và thêm nước để su su mềm.
Thêm nhiều tỏi hơn, giảm muối để vị đậm đà mà vẫn nhẹ.

Mẹo nấu su su xào tỏi ngon

Phi tỏi lửa vừa và cho su su vào ngay khi tỏi vừa thơm, tỏi cháy sẽ đắng.
Nêm muối vào cuối để su su không ra nước sớm, giữ được độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về su su xào tỏi

Su su xào tỏi làm sao để xanh và giòn?

Xào lửa vừa lớn, đậy nắp ngắn để su su chín bằng hơi nước rồi mở nắp xào cạn. Đừng xào quá lâu, su su sẽ nhũn và ngả vàng.

Có nên ngâm su su sau khi gọt không?

Không cần. Gọt xong rửa sạch, để ráo rồi xào ngay; ngâm lâu trong nước có thể làm su su nhạt vị.

Nấu su su xào tỏi mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 7 phút.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play