Món mặn ăn với cơm

Bê xào sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bê xào sả ớt
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Thịt bò nạc (sống); 1 cây (≈ 15 g) Sả; 1 quả (≈ 4 g) Ớt tươi; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt bò nạc xào sả ớt thơm nồng, thêm hành tây ngọt giòn, món xào nhanh gọn đưa cơm. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 178 kcal.

178kcal
20,1 gđạm
8,5 gtinh bột
7,6 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 55.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bê xào sả ớt là món xào đậm vị miền Trung và miền Nam, thơm nồng mùi sả, cay nhẹ vị ớt, ăn với cơm trắng rất hao. Thịt bò nạc ướp thấm sả tỏi, xào nhanh trên lửa lớn nên giữ được độ mềm, hành tây thêm vị ngọt và độ giòn. Chỉ cần một ít dầu và nước mắm là đủ vị, thích hợp cho bữa cơm gọn nhẹ nhiều đạm.

Bê xào sả ớt bao nhiêu calo?

Một phần bê xào sả ớt theo công thức này có khoảng 178 kcal, gồm 20,1 g đạm, 8,5 g tinh bột và 7,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm44%
Tinh bột19%
Chất béo37%

Năng lượng	178 kcal
Chất đạm	20,1 g
Tinh bột	8,5 g
Chất béo	7,6 g
Chất xơ	0,7 g
Đường	0 g

Đốt 178 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bê xào sả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò xào hoa thiên lý	167 kcal	20,8 g	7,5 g
Bò xào hành lá	169 kcal	19,6 g	7,4 g
Bò xào nấm hương	172 kcal	19,7 g	7,6 g
Bê xào sả ớt	178 kcal	20,1 g	7,6 g
Bò xào bông cải xanh	183 kcal	21,1 g	7,6 g
Bò xào nấm rơm	185 kcal	22,4 g	7,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bê xào sả ớt

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)90 g
Sả1 cây (≈ 15 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bê xào sả ớt từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt thịt bò nạc và hành tây vừa ăn. Ướp 90 g thịt với sả, ớt, tỏi trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Nguyên liệu đều miếng.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào thịt lửa lớn 2 phút rồi cho hành tây vào xào thêm 3 phút. Nếu ăn chín, thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Thịt chín tới, hành còn giòn.
5 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều và dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm sả.
1 phút · lửa lớn

Bê xào sả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bê xào sả ớt. Thịt bò nạc xào sả ớt thơm nồng, thêm hành tây ngọt giòn, món xào nhanh gọn đưa cơm.

Cách làm bê xào sả ớt ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và giảm dầu xuống còn một nửa, đảo nhanh tay để thịt không dính.
Tăng hành tây hoặc thêm ớt chuông, giảm bớt thịt để món nhiều rau hơn.

Mẹo nấu bê xào sả ớt ngon

Thái thịt mỏng ngang thớ và xào lửa lớn để thịt mềm, không ra nước.
Sả băm nhỏ sẽ thơm hơn sả cắt khúc; ớt giảm bớt hạt nếu không ăn cay.

Câu hỏi thường gặp về bê xào sả ớt

Xào bò sao cho mềm mà không bị dai?

Thái ngang thớ, ướp đủ thời gian và xào lửa thật lớn trong thời gian ngắn. Đừng cho thịt vào khi chảo chưa nóng.

Có thể giảm vị cay của sả ớt không?

Có, bạn bỏ bớt hạt ớt hoặc giảm lượng ớt, vẫn giữ sả để món thơm. Ăn kèm rau sống cũng giúp dịu vị.

Nấu bê xào sả ớt mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.

Bê xào sả ớt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,1 g đạm, khoảng 45% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bê xào sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play