Món mặn ăn với cơm

Bò xào thập cẩm rau củ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò xào thập cẩm rau củ
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Thịt bò nạc (sống); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 50 g Bông cải xanh; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 2 tai (≈ 30 g) Nấm mỡ; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bò xào thập cẩm rau củ nhiều màu: cà rốt, bông cải xanh, hành tây, nấm mỡ cùng thịt bò mềm. Món nhiều rau, đưa cơm. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 190 kcal.

190kcal
20,5 gđạm
12,5 gtinh bột
7,5 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò xào thập cẩm rau củ là đĩa xào nhiều màu sắc, từ cà rốt cam, bông cải xanh, hành tây đến nấm mỡ trắng, quyện với thịt bò nạc mềm. Mỗi loại rau có độ giòn, vị ngọt riêng nên món ăn không bị đơn điệu. Chỉ cần chút nước tương và tỏi là đủ đậm, rất hợp để ăn nhiều rau trong một bữa cơm nhanh gọn.

Bò xào thập cẩm rau củ bao nhiêu calo?

Một phần bò xào thập cẩm rau củ theo công thức này có khoảng 190 kcal, gồm 20,5 g đạm, 12,5 g tinh bột và 7,5 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột25%
Chất béo34%

Năng lượng	190 kcal
Chất đạm	20,5 g
Tinh bột	12,5 g
Chất béo	7,5 g
Chất xơ	3,4 g
Đường	0 g

Đốt 190 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh52 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò xào thập cẩm rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò xào nấm hương	172 kcal	19,7 g	7,6 g
Bê xào sả ớt	178 kcal	20,1 g	7,6 g
Bò xào bông cải xanh	183 kcal	21,1 g	7,6 g
Bò xào nấm rơm	185 kcal	22,4 g	7,6 g
Bò xào thập cẩm rau củ	190 kcal	20,5 g	7,5 g
Bò xào cà rốt	191 kcal	18,5 g	7,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò xào thập cẩm rau củ

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)80 g
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Bông cải xanh50 g
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Nấm mỡ2 tai (≈ 30 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò xào thập cẩm rau củ từng bước

Bước 1: Sơ chế bò và rau củ
Cắt thịt bò nạc, cà rốt, bông cải xanh, hành tây và nấm mỡ vừa ăn. Ướp 80 g bò với tỏi và tiêu trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Các miếng đều nhau
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào bò lửa lớn 2 phút, rồi cho rau củ và nấm vào xào thêm 4 phút. Nếu ăn chín hẳn, đo tâm miếng bò đạt 63 °C.
Nhận biết: Bò chín tới, rau củ còn giòn
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm
1 phút · lửa lớn

Bò xào thập cẩm rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò xào thập cẩm rau củ. Bò xào thập cẩm rau củ nhiều màu: cà rốt, bông cải xanh, hành tây, nấm mỡ cùng thịt bò mềm. Món nhiều rau, đưa cơm.

Cách làm bò xào thập cẩm rau củ ít calo hơn

Tăng thêm rau củ, giảm bớt cơm trắng để bữa nhẹ năng lượng hơn.
Chọn thịt bò nạc, xào chảo chống dính với lượng dầu nhỏ.

Mẹo nấu bò xào thập cẩm rau củ ngon

Cà rốt thái mỏng hơn các loại rau còn lại để chín cùng lúc.
Cho rau củ chín lâu như cà rốt vào trước, bông cải và nấm vào sau một chút.
Nêm nước tương sau cùng để rau giữ màu.

Câu hỏi thường gặp về bò xào thập cẩm rau củ

Bò xào thập cẩm nên có những loại rau nào?

Cà rốt, bông cải xanh, hành tây, nấm là những loại hợp nhất. Có thể thêm ớt chuông hoặc đậu Hà Lan theo mùa.

Làm sao để các loại rau chín đều?

Thái rau chín lâu như cà rốt mỏng hơn, cho vào trước. Bông cải, nấm cho sau một chút và đừng xào quá lâu.

Nấu bò xào thập cẩm rau củ mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 7 phút.

Bò xào thập cẩm rau củ có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,5 g đạm, khoảng 43% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò xào thập cẩm rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play