Món mặn ăn với cơm
Bê tái chanh Quảng Nam: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Thịt bê nạc thái mỏng tái chanh cùng hành tây, dưa leo, rau thơm và lạc rang, vị chua cay thanh mát. Làm trong khoảng 16 phút, dễ nấu, mỗi phần 198 kcal.
- 198kcal
- 25,7 gđạm
- 8 gtinh bột
- 7,4 gchất béo
Bê tái chanh là đặc sản dân dã của miền Trung, nhất là vùng Quảng Nam. Thịt bê thái mỏng được bóp chanh cho vừa tái, trộn với hành tây, dưa leo và đủ loại rau thơm, rắc thêm lạc rang bùi. Vị chua cay mát của món rất hợp những ngày nóng, vừa ăn nhẹ vừa có thịt. Cách làm không dùng lửa, ít dầu mỡ, chỉ cần thịt tươi và thái thật mỏng.
Bê tái chanh Quảng Nam bao nhiêu calo?
Một phần bê tái chanh Quảng Nam theo công thức này có khoảng 198 kcal, gồm 25,7 g đạm, 8 g tinh bột và 7,4 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 198 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 25,7 g |
| Tinh bột | 8 g |
| Chất béo | 7,4 g |
| Chất xơ | 1,7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 198 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh54 phút
- Đạp xe nhẹ31 phút
- Bơi27 phút
- Chạy bộ24 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bê tái chanh Quảng Nam với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bò hầm rau củ | 191 kcal | 19,2 g | 5,3 g |
| Bò nướng giấy bạc | 192 kcal | 26,3 g | 6,7 g |
| Bò hầm tiêu xanh | 193 kcal | 25,3 g | 6,1 g |
| Súp bò gulyás hungary | 193 kcal | 22,4 g | 2,7 g |
| Bê tái chanh Quảng Nam | 198 kcal | 25,7 g | 7,4 g |
| Bò nướng mè | 201 kcal | 25,1 g | 10,1 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bê tái chanh Quảng Nam
- Thịt bê nạc110 g
- Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
- Hành tây½ củ (≈ 30 g)
- Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
- Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bê tái chanh Quảng Nam từng bước
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thái hành tây thật mỏng, cắt dưa leo. Thái mỏng 110 g thịt bê nạc. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Rau ráo, thái đều sợi.
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Pha nước trộn
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm với chanh, giấm, tỏi, ớt và 1–2 thìa nước cho đều.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệtBước 3: Trộn và bày
Trộn thịt bê với hành tây, dưa leo, rau thơm và nước trộn, rắc lạc rang lên trên. Thịt ngâm chanh chưa chín hẳn; nếu ăn cho trẻ nhỏ hoặc người yếu, nên trụng thịt trong nước sôi 10 giây.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm bê tái chanh Quảng Nam ít calo hơn
- Giảm bớt lạc rang và nước mắm trong nước trộn, tăng chanh và ớt để vẫn đậm vị.
- Thêm nhiều dưa leo, rau thơm và hành tây để ăn được nhiều rau hơn mà không tăng thịt.
Mẹo nấu bê tái chanh Quảng Nam ngon
- Thái bê thật mỏng, ngang thớ để thịt mềm và thấm chanh nhanh.
- Trộn sát giờ ăn để hành tây, dưa leo còn giòn và rau thơm không bị úa.
Câu hỏi thường gặp về bê tái chanh Quảng Nam
Bê tái chanh có an toàn không?
Chọn thịt bê thật tươi, thái mỏng và bóp chanh vừa đủ. Trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc ai sợ thịt chưa chín có thể trụng thịt nhanh trong nước sôi.
Bê tái chanh nên ăn kèm với gì?
Ăn kèm bánh tráng nướng, bánh đa hoặc cơm nóng đều ngon. Rau thơm tươi như húng quế, tía tô, rau răm giúp món thơm và đỡ ngấy.
Nấu bê tái chanh Quảng Nam mất bao lâu?
Khoảng 16 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 6 phút.
Đang giảm cân có ăn bê tái chanh Quảng Nam được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 198 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bê tái chanh Quảng Nam có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 25,7 g đạm, khoảng 52% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bê tái chanh Quảng Nam có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ thịt bò đơn giản tại nhàMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
