Bữa sáng

Cháo chay rau củ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cháo chay rau củ
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 40 g) Gạo trắng (khô); ½ miếng (≈ 100 g) Đậu hũ trắng; 60 g Bí đỏ (gọt vỏ, bỏ hạt); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 3 tai (≈ 40 g) Nấm mỡ trắng (bỏ chân); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 tép (≈ 2 g) Tỏi (bóc vỏ); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 300 ml Nước lọc

Cháo chay nấu từ gạo, đậu hũ, bí đỏ, cà rốt và nấm mỡ, nêm xì dầu nhẹ. Bát cháo ngọt rau củ, ấm bụng và rất dễ ăn. Làm trong khoảng 47 phút, dễ nấu, mỗi phần 287 kcal.

287kcal
13,6 gđạm
44,2 gtinh bột
7,4 gchất béo

47 phút
Dễ nấu
Khoảng 13.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cháo chay rau củ là món ăn quen thuộc trong những ngày ăn chay, cũng là lựa chọn nhẹ nhàng khi cần ăn thanh đạm. Gạo nấu nhừ cùng bí đỏ, cà rốt, nấm mỡ và đậu hũ cho bát cháo ngọt tự nhiên, màu sắc tươi mắt. Chỉ dùng chút dầu và xì dầu giảm muối nên món rất nhẹ bụng mà vẫn đủ chất.

Cháo chay rau củ bao nhiêu calo?

Một phần cháo chay rau củ theo công thức này có khoảng 287 kcal, gồm 13,6 g đạm, 44,2 g tinh bột và 7,4 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột59%
Chất béo22%

Năng lượng	287 kcal
Chất đạm	13,6 g
Tinh bột	44,2 g
Chất béo	7,4 g
Chất xơ	2,9 g
Đường	0 g

Đốt 287 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh78 phút
Đạp xe nhẹ46 phút
Bơi39 phút
Chạy bộ34 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cháo chay rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cháo chay rau củ	287 kcal	13,6 g	7,4 g
Bánh mì mở đậu hũ nấm mỡ	392 kcal	27,5 g	14,3 g
Bún riêu chay	394 kcal	14,3 g	9,6 g
Phở chay	470 kcal	20,6 g	10,6 g
Hủ tiếu chay	500 kcal	24,2 g	11,5 g
Bún chay	524 kcal	25,6 g	13 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cháo chay rau củ

Số người ăn:

Gạo trắng (khô)½ chén (≈ 40 g)
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 100 g)
Bí đỏ (gọt vỏ, bỏ hạt)60 g
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Nấm mỡ trắng (bỏ chân)3 tai (≈ 40 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc300 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cháo chay rau củ từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vo 40 g gạo. Cắt ½ miếng đậu hũ chưa chiên thành khối nhỏ. Rửa sạch rồi cắt bí đỏ, cà rốt, nấm mỡ và hành lá, để ráo. Mất khoảng 10 phút. Rửa rau dưới vòi nước sạch, ngâm muối không thay được bước rửa.
Nhận biết: Gạo sạch, rau củ ráo nước.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu gạo với rau củ
Cho gạo vào nồi với 300 ml nước, nấu lửa nhỏ 25 phút. Sau 10 phút thì thêm bí đỏ và cà rốt. Nước cạn quá thì châm ít nước sôi, khuấy đều để không dính đáy.
Nhận biết: Gạo bung mềm, bí và cà rốt chín bở.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Cho nấm và đậu hũ
Phi thơm tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong 1 phút rồi cho vào nồi cháo cùng nấm, đậu hũ, xì dầu và tiêu. Nấu thêm 9 phút cho nóng đều. Không lọc bỏ rau hay nước nấm.
Nhận biết: Cháo mềm sệt, đậu hũ còn nguyên khối.
10 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Dọn cháo
Cho hành lá vào, khuấy nhẹ cho nóng lại trong 2 phút cuối rồi múc ra tô.
Nhận biết: Cháo thơm, hành còn xanh.
2 phút · không dùng nhiệt

Cháo chay rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cháo chay rau củ. Cháo chay nấu từ gạo, đậu hũ, bí đỏ, cà rốt và nấm mỡ, nêm xì dầu nhẹ. Bát cháo ngọt rau củ, ấm bụng và rất dễ ăn.

Cách nấu cháo chay rau củ ít calo hơn

Thay một phần gạo trắng bằng gạo lứt hoặc yến mạch, nấu lâu hơn một chút cho mềm.
Tăng đậu hũ và nấm, giảm phần gạo để bát cháo nhiều đạm thực vật hơn.

Mẹo nấu cháo chay rau củ ngon

Chọn đậu hũ non, cắt khối vừa và cho vào sau để không bị nát.
Bí đỏ nấu lâu sẽ tan ra làm cháo ngọt và có màu vàng đẹp mắt.
Muốn thêm no, tăng gạo một chút hoặc ăn kèm vài lát dưa leo.

Câu hỏi thường gặp về cháo chay rau củ

Nấu cháo chay thế nào cho ngọt nước mà không cần bột nêm?

Dùng bí đỏ, cà rốt và nấm cho ngọt tự nhiên, nấu đủ lâu để rau tan bớt vào cháo. Thêm chút xì dầu và tiêu là đủ đậm vị.

Cháo chay ăn kèm gì cho ngon?

Có thể dọn cùng dưa leo, rau thơm hoặc đậu hũ chiên mỏng. Nhưng chỉ cần bát cháo này cũng đã đủ ngon.

Nấu cháo chay rau củ mất bao lâu?

Khoảng 47 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 35 phút.

Đang giảm cân có ăn cháo chay rau củ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 287 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cháo chay rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Cháo bao nhiêu calo? Calo các món cháo dễ nấu Món ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cân Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play