Món một tô, một đĩa

Bánh tráng cuốn heo nạc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh tráng cuốn heo nạc
Prep time: 28 min
Cook time: 12 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Thịt heo nạc (bỏ mỡ); 4 tờ (≈ 35 g) Bánh tráng gạo; 100 g Bún tươi; 50 g Xà lách; 1 quả (≈ 90 g) Dưa leo; ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt (gọt vỏ); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá và rau thơm; 1 quả chanh (≈ 12 g) Nước cốt chanh; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Đường

Thịt heo nạc luộc thái mỏng cuốn cùng bún, xà lách, dưa leo và cà rốt, chấm nước mắm chanh tự pha. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 484 kcal.

484kcal
35 gđạm
68 gtinh bột
8 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 33.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh tráng cuốn thịt heo luộc là món cuốn quen thuộc của miền Trung, ăn kèm thật nhiều rau sống. Thịt nạc luộc chín tới, thái mỏng ngang thớ cho mềm, cuốn cùng bún, xà lách, dưa leo và cà rốt rồi chấm nước mắm chanh pha chua ngọt vừa phải. Món không dùng dầu mỡ, nhiều rau tươi, hợp bữa trưa hay bữa tối nhẹ nhàng.

Bánh tráng cuốn heo nạc bao nhiêu calo?

Một phần bánh tráng cuốn heo nạc theo công thức này có khoảng 484 kcal, gồm 35 g đạm, 68 g tinh bột và 8 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột56%
Chất béo15%

Năng lượng	484 kcal
Chất đạm	35 g
Tinh bột	68 g
Chất béo	8 g
Chất xơ	4,1 g
Đường	4 g

Đốt 484 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh132 phút
Đạp xe nhẹ77 phút
Bơi66 phút
Chạy bộ58 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh tráng cuốn heo nạc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cuốn diếp heo nạc luộc	349 kcal	22,9 g	7,5 g
Cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng	463 kcal	28,2 g	8,1 g
Cơm sườn bà rịa	481 kcal	24,8 g	14,3 g
Bánh tráng cuốn heo nạc	484 kcal	35 g	8 g
Cơm hộp thịt kho trứng	488 kcal	28,2 g	13,1 g
Cơm sườn nướng Sa Đéc	488 kcal	24,8 g	14,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn heo nạc

Số người ăn:

Thịt heo nạc (bỏ mỡ)140 g
Bánh tráng gạo4 tờ (≈ 35 g)
Bún tươi100 g
Xà lách50 g
Dưa leo1 quả (≈ 90 g)
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 40 g)
Hành lá và rau thơm2 cây (≈ 10 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Đường1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh tráng cuốn heo nạc từng bước

Bước 1: Luộc thịt
Cho thịt vào nồi cùng 700 ml nước, đun sôi nhẹ 18–25 phút tùy độ dày. Đo tâm thịt đạt 63 °C thì gắp ra đĩa sạch, để nghỉ ít nhất 3 phút.
Nhận biết: Thịt chín đến giữa.
28 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Chuẩn bị rau
Khi thịt luộc được khoảng 5 phút, tranh thủ làm bước này và dùng dao thớt riêng cho rau. Rửa xà lách, dưa leo, cà rốt và rau thơm, để ráo. Cắt dưa leo và cà rốt thành que mảnh.
Nhận biết: Rau sạch, ráo mặt.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Thái thịt, chần bún
Thái thịt ngang thớ thật mỏng. Đun sôi lại nước luộc thịt, chần bún 30–60 giây rồi để ráo.
Nhận biết: Bún nóng mềm, thịt dễ cuốn.
4 phút · sôi vừa
Bước 4: Pha nước chấm
Khi thịt luộc được khoảng 16 phút, hòa nước mắm, chanh và đường với 60 ml nước đun sôi để nguội, khuấy đến khi đường tan hẳn.
Nhận biết: Đường tan hoàn toàn.
2 phút · không dùng nhiệt
Bước 5: Cuốn
Dùng 100 ml nước sạch làm ẩm từng chiếc bánh tráng. Chia đều rau, bún và thịt thành 4–5 cuốn, gấp hai mép rồi cuộn chắc vừa tay. Chấm khi ăn.
Nhận biết: Cuốn kín, không rách.
8 phút · không dùng nhiệt

Bánh tráng cuốn heo nạc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh tráng cuốn heo nạc. Thịt heo nạc luộc thái mỏng cuốn cùng bún, xà lách, dưa leo và cà rốt, chấm nước mắm chanh tự pha.

Cách làm bánh tráng cuốn heo nạc ít calo hơn

Chọn phần thịt nạc thật sự, bỏ hết mỡ và pha nước chấm ít đường.
Cuốn nhiều rau sống và dưa leo hơn, bớt bún nếu muốn nhẹ hơn; thêm vài lát thịt nếu cần nhiều đạm.

Mẹo nấu bánh tráng cuốn heo nạc ngon

Thời gian luộc chỉ mang tính tham khảo, dùng nhiệt kế đo tâm thịt để biết thịt chín chưa.
Chỉ làm ẩm một mặt bánh tráng, đợi bánh mềm rồi mới cuốn.

Câu hỏi thường gặp về bánh tráng cuốn heo nạc

Luộc thịt heo cuốn bánh tráng sao cho không bị khô?

Luộc lửa nhỏ rồi để thịt nghỉ vài phút trước khi thái. Thái ngang thớ và thật mỏng thì thịt sẽ mềm, dễ cuốn.

Bánh tráng cuốn bị rách thì làm sao?

Chỉ làm ẩm bánh tráng vừa đủ, đợi bánh mềm rồi mới cuốn. Nhúng quá nhiều nước bánh sẽ nhão và dễ rách.

Nấu bánh tráng cuốn heo nạc mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 28 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh tráng cuốn heo nạc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 484 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh tráng cuốn heo nạc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 35 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh tráng cuốn heo nạc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play