Món một tô, một đĩa

Cơm sườn nướng Sa Đéc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm sườn nướng Sa Đéc
Prep time: 25 min
Cook time: 24 min
Total time: 49 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 100 g Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ); 1 cây (≈ 8 g) Sả; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Sườn heo ướp sả tỏi nước mắm nướng thơm, ăn cùng cơm, dưa leo, cà chua và chén nước mắm chua ngọt. Làm trong khoảng 49 phút, dễ nấu, mỗi phần 488 kcal.

488kcal
24,8 gđạm
63,3 gtinh bột
14,3 gchất béo

49 phút
Dễ nấu
Khoảng 48.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cơm sườn nướng Sa Đéc là món cơm bình dân của vùng đồng bằng sông Cửu Long, nổi tiếng với miếng sườn ướp sả tỏi, nướng thơm lừng. Sườn thấm vị nước mắm đậm đà, cạnh xém vàng, ăn cùng cơm nóng, dưa leo, cà chua và chén nước mắm chua ngọt. Nướng bằng nồi chiên nên gần như không cần dầu mỡ, vừa quen miệng vừa nhẹ hơn cách nướng truyền thống.

Cơm sườn nướng Sa Đéc bao nhiêu calo?

Một phần cơm sườn nướng Sa Đéc theo công thức này có khoảng 488 kcal, gồm 24,8 g đạm, 63,3 g tinh bột và 14,3 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm21%
Tinh bột53%
Chất béo27%

Năng lượng	488 kcal
Chất đạm	24,8 g
Tinh bột	63,3 g
Chất béo	14,3 g
Chất xơ	1,6 g
Đường	0 g

Đốt 488 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh133 phút
Đạp xe nhẹ77 phút
Bơi66 phút
Chạy bộ58 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm sườn nướng Sa Đéc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm thịt nướng	461 kcal	27,6 g	10,5 g
Cơm sườn nướng Phú Quốc	467 kcal	24,3 g	15,2 g
Cơm tấm sườn nướng Sài Gòn	475 kcal	24,5 g	15,3 g
Cơm sườn bà rịa	481 kcal	24,8 g	14,3 g
Cơm sườn nướng Sa Đéc	488 kcal	24,8 g	14,3 g
Cơm sườn nướng mật ong	498 kcal	24,7 g	14,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm sườn nướng Sa Đéc

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ)100 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm sườn nướng Sa Đéc từng bước

Bước 1: Ướp sườn
Ướp 100 g sườn heo với sả, tỏi và 1 thìa cà phê nước mắm trong 25 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Sườn thấm gia vị.
25 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng sườn
Phết ½ thìa cà phê dầu lên sườn, nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C 14 phút, lật giữa chừng. Thịt heo chín đến tâm đạt 63 °C trở lên, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Sườn vàng, chọc vào không còn nước hồng.
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Pha nước chấm
Thái dưa leo và cà chua. Pha ½ thìa cà phê nước mắm với nước và chanh làm nước chấm.
Nhận biết: Rau tươi, nước chấm vừa miệng.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày ra đĩa
Xếp cơm, sườn nướng, dưa leo và cà chua ra đĩa, kèm chén nước mắm pha.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm sườn nướng Sa Đéc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm sườn nướng Sa Đéc. Sườn heo ướp sả tỏi nước mắm nướng thơm, ăn cùng cơm, dưa leo, cà chua và chén nước mắm chua ngọt.

Cách làm cơm sườn nướng Sa Đéc ít calo hơn

Chọn sườn tỉa bớt mỡ và nướng không dầu để bớt béo.
Tăng phần dưa leo, cà chua và bớt chút cơm cho đĩa ít calo hơn.

Mẹo nấu cơm sườn nướng Sa Đéc ngon

Ướp sườn đủ thời gian rồi mới nướng để thịt thấm đều, không bị nhạt ở giữa.
Nướng xong để sườn nghỉ vài phút trước khi cắt, thịt sẽ giữ được nước.

Câu hỏi thường gặp về cơm sườn nướng Sa Đéc

Sườn nướng ăn với rau gì?

Dưa leo, cà chua và đồ chua là hợp nhất vì giúp đỡ ngấy. Thêm chút rau thơm hoặc xà lách cũng ngon.

Làm sao để sườn nướng không bị khô?

Chọn sườn còn một ít mỡ mỏng, ướp đủ thời gian và không nướng quá lửa. Lật sườn giữa chừng và để nghỉ vài phút trước khi dọn.

Nấu cơm sườn nướng Sa Đéc mất bao lâu?

Khoảng 49 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 24 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm sườn nướng Sa Đéc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 488 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm sườn nướng Sa Đéc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play