Món một tô, một đĩa

Cơm sườn ram: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm sườn ram
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 100 g Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ); 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 80 g Cải xanh hoặc cải ngọt; 40 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Sườn heo ram nước mắm tỏi hành cho đến khi sánh, mặn ngọt đưa cơm, ăn cùng cải xanh luộc giòn. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 493 kcal.

493kcal
26,4 gđạm
63 gtinh bột
14,4 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 48.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Sườn ram là món cơm nhà quen thuộc của người miền Nam, mặn mà, thơm mùi tỏi hành phi và rất đưa cơm. Sườn được ram lửa nhỏ cho thấm đều, nước sốt sánh lại ôm từng miếng. Phiên bản này không dùng đường và chỉ cần rất ít dầu, vị đậm đà từ nước mắm là chính. Ăn cùng cải xanh luộc giòn để cân bằng, bữa cơm đơn giản mà thật đã.

Cơm sườn ram bao nhiêu calo?

Một phần cơm sườn ram theo công thức này có khoảng 493 kcal, gồm 26,4 g đạm, 63 g tinh bột và 14,4 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột52%
Chất béo27%

Năng lượng	493 kcal
Chất đạm	26,4 g
Tinh bột	63 g
Chất béo	14,4 g
Chất xơ	3,7 g
Đường	0 g

Đốt 493 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh134 phút
Đạp xe nhẹ78 phút
Bơi67 phút
Chạy bộ59 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm sườn ram với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm cháy kho quẹt	442 kcal	25,6 g	9,6 g
Cơm heo nạc kho gừng ít béo	478 kcal	28,2 g	10,1 g
Cơm hộp thịt kho trứng	488 kcal	28,2 g	13,1 g
Cơm niêu thịt kho	489 kcal	28,2 g	13,3 g
Cơm sườn ram	493 kcal	26,4 g	14,4 g
Cơm thịt kho tàu	584 kcal	25,9 g	24 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm sườn ram

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ)100 g
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Cải xanh hoặc cải ngọt80 g
Nước lọc40 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm sườn ram từng bước

Bước 1: Ướp sườn
Ướp 100 g sườn heo với tỏi, hành và 1 thìa cà phê nước mắm trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Sườn thấm gia vị.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ram sườn
Phi thơm tỏi và hành với ½ thìa cà phê dầu, cho sườn vào đảo 2 phút. Thêm 1 thìa cà phê nước mắm và 40 ml nước, ram lửa nhỏ 20 phút đến khi sốt sánh, không cho đường. Thịt heo chín đến tâm đạt 63 °C trở lên, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Sườn vàng, nước sốt sánh lại, chọc vào không còn nước hồng.
20 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Luộc cải
Luộc 80 g cải 1 phút, vớt ra để ráo.
Nhận biết: Cải xanh giòn.
6 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày ra đĩa
Xếp cơm, sườn ram và cải luộc lên đĩa, rưới chút sốt ram.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm sườn ram hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm sườn ram. Sườn heo ram nước mắm tỏi hành cho đến khi sánh, mặn ngọt đưa cơm, ăn cùng cải xanh luộc giòn.

Cách nấu cơm sườn ram ít calo hơn

Chọn sườn tỉa bớt mỡ và gạn bớt mỡ nổi trên mặt nước ram.
Ăn thêm cải luộc và bớt cơm một chút để bữa ăn nhiều xơ.

Mẹo nấu cơm sườn ram ngon

Ram lửa nhỏ và trở sườn vài lần để sườn không bị cháy cạnh.
Nước mắm đã mặn, nên không cần thêm muối hay đường.

Câu hỏi thường gặp về cơm sườn ram

Ram sườn khác kho sườn thế nào?

Ram thường ít nước hơn và cho nước sốt cạn sánh lại bám vào sườn. Kho thường nhiều nước hơn và thời gian lâu hơn.

Sườn ram để được mấy ngày?

Cất kín trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1–2 ngày. Hâm nóng kỹ trước khi ăn.

Nấu cơm sườn ram mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 30 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm sườn ram được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 493 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm sườn ram có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play