Món một tô, một đĩa

Cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 220 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 100 g Thịt heo nạc; khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 100 g Cải xanh hoặc cải ngọt

Thịt heo nạc luộc thái lát chấm mắm gừng cay nhẹ, ăn cùng cơm và cải luộc, món cơm nhà đơn giản mà ngon. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 463 kcal.

463kcal
28,2 gđạm
69,2 gtinh bột
8,1 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Thịt luộc chấm mắm gừng là cách ăn thịt của nhiều gia đình Việt: đơn giản, ít dầu mỡ mà vẫn đậm vị. Chén mắm gừng cay ấm, thêm chút chanh làm thịt nạc luộc vốn nhạt trở nên đáng ăn hơn. Ăn cùng cơm nóng và cải luộc, bữa ăn thanh đạm, dễ làm. Món hợp những ngày nóng bức hoặc khi cần một bữa cơm nhẹ nhàng.

Cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng bao nhiêu calo?

Một phần cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng theo công thức này có khoảng 463 kcal, gồm 28,2 g đạm, 69,2 g tinh bột và 8,1 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột60%
Chất béo16%

Năng lượng	463 kcal
Chất đạm	28,2 g
Tinh bột	69,2 g
Chất béo	8,1 g
Chất xơ	4,3 g
Đường	0 g

Đốt 463 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh126 phút
Đạp xe nhẹ73 phút
Bơi63 phút
Chạy bộ55 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cuốn diếp heo nạc luộc	349 kcal	22,9 g	7,5 g
Cơm thịt nướng	461 kcal	27,6 g	10,5 g
Cơm thịt rang	461 kcal	27 g	11,3 g
Cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng	463 kcal	28,2 g	8,1 g
Cơm cháy chà bông	465 kcal	23,5 g	15,2 g
Bánh tráng cuốn heo nạc	484 kcal	35 g	8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 220 g)
Thịt heo nạc100 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Cải xanh hoặc cải ngọt100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Ướp 100 g heo nạc với tỏi, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc thịt
Luộc thịt trong nước sôi nhẹ 12–15 phút đến khi chín hẳn rồi thái lát. Pha nước mắm gừng với nước cốt chanh để chấm. Thịt heo chín đến tâm đạt 63 °C trở lên, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Thịt trắng hồng đều, chọc vào nước trong.
12 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Luộc cải
Hâm nóng cơm. Luộc cải trong nước sôi 2–3 phút, vớt ra để ráo.
Nhận biết: Cải xanh tươi, ráo nước.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày ra đĩa
Xếp cơm, thịt luộc và cải ra đĩa, rưới chút nước mắm gừng. Dọn nóng.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng. Thịt heo nạc luộc thái lát chấm mắm gừng cay nhẹ, ăn cùng cơm và cải luộc, món cơm nhà đơn giản mà ngon.

Cách nấu cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng ít calo hơn

Pha chén mắm gừng loãng hơn và chấm ít để giảm lượng muối.
Ăn thêm cải luộc hoặc dưa leo, giảm một chút cơm cho bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng ngon

Thái gừng thật nhỏ để chén nước mắm thơm cay mà không bị gắt.
Để thịt nghỉ vài phút trước khi thái thì lát thịt sẽ không bị bở.

Câu hỏi thường gặp về cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng

Cách pha mắm gừng chấm thịt luộc thế nào?

Giã hoặc thái nhỏ gừng, trộn với nước mắm, chút nước cốt chanh và ít ớt nếu thích. Nêm cho vừa miệng, không quá mặn.

Luộc thịt thế nào để lát thịt không bị bở?

Cho thịt vào khi nước đã sôi rồi hạ nhỏ lửa, đừng luộc quá lâu. Để thịt nguội bớt rồi thái ngang thớ.

Nấu cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 463 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm heo nạc luộc chấm mắm gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play