Món một tô, một đĩa

Cơm heo nạc kho gừng ít béo: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm heo nạc kho gừng ít béo
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 220 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 100 g Thịt heo nạc; khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 120 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 100 g Cải xanh hoặc cải ngọt

Thịt heo nạc kho gừng cay ấm thấm vị, ăn cùng cơm trắng và cải luộc, một bữa cơm quen thuộc nhưng nhẹ hơn nhiều. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 478 kcal.

478kcal
28,2 gđạm
68,3 gtinh bột
10,1 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Thịt kho gừng là món quen thuộc của bữa cơm gia đình miền Nam, nhất là những ngày mưa hay trời trở lạnh. Gừng làm ấm vị, bớt ngấy và dậy mùi thịt. Bản nạc ít béo này kho nhẹ tay với chút nước mắm và rất ít dầu nên nhẹ hơn thịt ba chỉ truyền thống, nhưng vẫn mềm và đậm đà. Ăn cùng cơm nóng và cải luộc xanh giòn là rất đưa cơm.

Cơm heo nạc kho gừng ít béo bao nhiêu calo?

Một phần cơm heo nạc kho gừng ít béo theo công thức này có khoảng 478 kcal, gồm 28,2 g đạm, 68,3 g tinh bột và 10,1 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột57%
Chất béo19%

Năng lượng	478 kcal
Chất đạm	28,2 g
Tinh bột	68,3 g
Chất béo	10,1 g
Chất xơ	4,2 g
Đường	0 g

Đốt 478 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh130 phút
Đạp xe nhẹ76 phút
Bơi65 phút
Chạy bộ57 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm heo nạc kho gừng ít béo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm cháy kho quẹt	442 kcal	25,6 g	9,6 g
Cơm heo nạc kho gừng ít béo	478 kcal	28,2 g	10,1 g
Cơm hộp thịt kho trứng	488 kcal	28,2 g	13,1 g
Cơm niêu thịt kho	489 kcal	28,2 g	13,3 g
Cơm sườn ram	493 kcal	26,4 g	14,4 g
Cơm thịt kho tàu	584 kcal	25,9 g	24 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm heo nạc kho gừng ít béo

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 220 g)
Thịt heo nạc100 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc120 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Cải xanh hoặc cải ngọt100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm heo nạc kho gừng ít béo từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Ướp 100 g heo nạc với tỏi, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Kho gừng
Cho thịt vào nồi cùng gừng và 120 ml nước, kho lửa nhỏ 18 phút đến khi thấm. Thịt heo chín đến tâm đạt 63 °C trở lên, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Thịt săn lại, chọc vào nước trong.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Luộc cải
Hâm nóng cơm. Luộc cải trong nước sôi 2–3 phút, vớt ra để ráo.
Nhận biết: Cải xanh tươi, ráo nước.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày ra đĩa
Xếp cơm, thịt kho và cải ra đĩa, rưới chút nước kho lên thịt. Dọn nóng.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm heo nạc kho gừng ít béo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm heo nạc kho gừng ít béo. Thịt heo nạc kho gừng cay ấm thấm vị, ăn cùng cơm trắng và cải luộc, một bữa cơm quen thuộc nhưng nhẹ hơn nhiều.

Cách nấu cơm heo nạc kho gừng ít béo ít calo hơn

Rưới ít nước kho lên cơm thôi, vì nước kho khá mặn.
Tăng lượng cải luộc và giảm bớt cơm một chút để bữa ăn nhẹ hơn.

Mẹo nấu cơm heo nạc kho gừng ít béo ngon

Gừng thái sợi nhỏ hoặc đập dập để thơm đều mà không bị xơ khi ăn.
Kho lửa nhỏ để nước vừa sệt, tránh thịt bị khô.

Câu hỏi thường gặp về cơm heo nạc kho gừng ít béo

Thịt nạc kho có bị khô không?

Nếu kho lửa nhỏ và để nhiều nước hơn một chút thì thịt vẫn mềm. Đừng kho quá lâu, thịt nạc chín tới là ngon nhất.

Thịt kho gừng ăn với rau gì?

Rau luộc như cải ngọt, bông cải hay dưa leo muối chua đều hợp. Rau thanh giúp cân bằng vị đậm của món kho.

Nấu cơm heo nạc kho gừng ít béo mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm heo nạc kho gừng ít béo được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 478 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm heo nạc kho gừng ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play