Món một tô, một đĩa

Cơm niêu thịt kho: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm niêu thịt kho
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 85 g Thịt heo nạc; 20 g Thịt ba chỉ heo; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 60 ml Nước dừa tươi; 80 g Cải xanh hoặc cải ngọt; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt heo kho nước dừa mềm sánh, ăn cùng cơm niêu nóng và rau luộc xanh giòn, đậm vị bữa cơm nhà. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 489 kcal.

489kcal
28,2 gđạm
64 gtinh bột
13,3 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Thịt kho nước dừa là món gợi nhớ bữa cơm nhà miền Nam, nhất là những ngày giáp Tết. Phiên bản này dùng phần thịt nạc là chính, thêm chút ba chỉ cho mềm và thơm, kho với nước dừa tươi nên ngọt dịu mà không cần đường. Ăn cùng cơm niêu nóng và rau luộc xanh giòn, món vừa đậm đà vừa nhẹ hơn thịt kho truyền thống, rất đưa cơm.

Cơm niêu thịt kho bao nhiêu calo?

Một phần cơm niêu thịt kho theo công thức này có khoảng 489 kcal, gồm 28,2 g đạm, 64 g tinh bột và 13,3 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột52%
Chất béo25%

Năng lượng	489 kcal
Chất đạm	28,2 g
Tinh bột	64 g
Chất béo	13,3 g
Chất xơ	4,3 g
Đường	0 g

Đốt 489 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh133 phút
Đạp xe nhẹ78 phút
Bơi67 phút
Chạy bộ58 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm niêu thịt kho với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm cháy kho quẹt	442 kcal	25,6 g	9,6 g
Cơm heo nạc kho gừng ít béo	478 kcal	28,2 g	10,1 g
Cơm hộp thịt kho trứng	488 kcal	28,2 g	13,1 g
Cơm niêu thịt kho	489 kcal	28,2 g	13,3 g
Cơm sườn ram	493 kcal	26,4 g	14,4 g
Cơm thịt kho tàu	584 kcal	25,9 g	24 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm niêu thịt kho

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Thịt heo nạc85 g
Thịt ba chỉ heo20 g
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước dừa tươi60 ml
Cải xanh hoặc cải ngọt80 g
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm niêu thịt kho từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Ướp 105 g thịt gồm thịt nạc và ba chỉ với hành, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương trong 5 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Kho thịt
Kho thịt với hành, 1 thìa cà phê nước tương và 60 ml nước dừa, lửa nhỏ 25 phút đến khi nước sánh nhẹ, không cho đường. Thịt heo chín đến tâm đạt 63 °C trở lên, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Thịt săn, nước kho sánh, chọc vào nước trong.
25 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Luộc rau
Luộc 80 g cải 1 phút, vớt ra để ráo.
Nhận biết: Cải xanh giòn.
6 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày ra niêu
Xếp cơm niêu, thịt kho và rau luộc ra bàn, dọn nóng.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm niêu thịt kho hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm niêu thịt kho. Thịt heo kho nước dừa mềm sánh, ăn cùng cơm niêu nóng và rau luộc xanh giòn, đậm vị bữa cơm nhà.

Cách nấu cơm niêu thịt kho ít calo hơn

Chọn thịt nạc là chính và bỏ bớt mỡ để món ít béo hơn.
Ăn kèm nhiều rau luộc hơn và rưới ít nước kho lên cơm.

Mẹo nấu cơm niêu thịt kho ngon

Kho lửa thật nhỏ để thịt mềm mà nước kho vẫn trong, không bị cháy.
Nước dừa tươi cho vị ngọt dịu nên không cần thêm đường.

Câu hỏi thường gặp về cơm niêu thịt kho

Kho thịt không đường có ngon không?

Có, nếu dùng nước dừa tươi, vị ngọt tự nhiên đã đủ làm thịt đậm đà. Màu sẽ nhạt hơn so với thắng đường nhưng vẫn đẹp.

Làm sao để thịt kho mềm?

Kho lửa nhỏ, đủ thời gian và đậy nắp hờ. Đừng kho lửa lớn vì nước cạn nhanh và thịt sẽ dai.

Nấu cơm niêu thịt kho mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 35 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm niêu thịt kho được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 489 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm niêu thịt kho có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play