Món một tô, một đĩa

Cơm sườn bà rịa: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm sườn bà rịa
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 190 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 100 g Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ); 30 ml Nước dừa tươi; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua; 20 g Củ cải trắng; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Sườn ướp nước dừa tỏi nướng xém thơm, ăn cùng cơm trắng, dưa leo, cà chua và củ cải chua giòn. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 481 kcal.

481kcal
24,8 gđạm
61,7 gtinh bột
14,3 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 48.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm sườn Bà Rịa mang hương vị miền Nam rất riêng: sườn ướp nước dừa tươi và tỏi, nướng đến khi xém cạnh thơm lừng. Ăn cùng cơm trắng, dưa leo, cà chua và củ cải ngâm chua giòn, bữa cơm cân bằng giữa mặn, ngọt, chua. Làm bằng nồi chiên không dầu nên ít dầu mỡ hơn sườn nướng than truyền thống mà vẫn giữ được mùi thơm hấp dẫn.

Cơm sườn bà rịa bao nhiêu calo?

Một phần cơm sườn bà rịa theo công thức này có khoảng 481 kcal, gồm 24,8 g đạm, 61,7 g tinh bột và 14,3 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm21%
Tinh bột52%
Chất béo27%

Năng lượng	481 kcal
Chất đạm	24,8 g
Tinh bột	61,7 g
Chất béo	14,3 g
Chất xơ	2,4 g
Đường	0 g

Đốt 481 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh131 phút
Đạp xe nhẹ76 phút
Bơi65 phút
Chạy bộ57 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm sườn bà rịa với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm thịt nướng	461 kcal	27,6 g	10,5 g
Cơm sườn nướng Phú Quốc	467 kcal	24,3 g	15,2 g
Cơm tấm sườn nướng Sài Gòn	475 kcal	24,5 g	15,3 g
Cơm sườn bà rịa	481 kcal	24,8 g	14,3 g
Cơm sườn nướng Sa Đéc	488 kcal	24,8 g	14,3 g
Cơm sườn nướng mật ong	498 kcal	24,7 g	14,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm sườn bà rịa

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 190 g)
Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ)100 g
Nước dừa tươi30 ml
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)
Củ cải trắng20 g
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm sườn bà rịa từng bước

Bước 1: Ướp sườn
Ướp 100 g sườn với nước dừa, tỏi, tiêu và ½ thìa cà phê nước mắm trong 30 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Sườn thấm gia vị.
32 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng sườn
Phết ½ thìa cà phê dầu lên sườn, nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C, mỗi mặt 7 phút. Thịt heo chín đến tâm đạt 63 °C trở lên.
Nhận biết: Sườn xém cạnh, vàng đều.
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Làm củ cải chua
Bào củ cải, ngâm với 8 ml nước cốt chanh 10 phút.
Nhận biết: Củ cải giòn, chua nhẹ.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày ra đĩa
Xếp cơm, sườn, dưa leo, cà chua và củ cải chua ra đĩa. Pha ½ thìa cà phê nước mắm với chút nước chanh làm nước chấm.
Nhận biết: Đĩa cơm gọn, đủ màu.
3 phút · không dùng nhiệt

Cơm sườn bà rịa hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm sườn bà rịa. Sườn ướp nước dừa tỏi nướng xém thơm, ăn cùng cơm trắng, dưa leo, cà chua và củ cải chua giòn.

Cách nấu cơm sườn bà rịa ít calo hơn

Chọn sườn tỉa bớt mỡ và nướng không dầu để món nhẹ hơn.
Thêm dưa leo, cà chua và đồ chua, bớt cơm một chút để đĩa nhiều rau.

Mẹo nấu cơm sườn bà rịa ngon

Nước dừa tươi làm sườn mềm và thơm hơn so với chỉ dùng đường.
Bỏ bớt mỡ trước khi ướp để sườn nướng lên không bị ngấy.

Câu hỏi thường gặp về cơm sườn bà rịa

Ướp sườn bằng nước dừa có ngon hơn không?

Nước dừa cho vị ngọt dịu tự nhiên và làm thịt mềm hơn. Dùng nước dừa tươi, không chua, ướp đủ 30 phút là vừa.

Củ cải ngâm chua làm thế nào cho giòn?

Bào sợi vừa, ngâm với chanh và chút nước trong thời gian ngắn rồi dùng ngay. Ngâm lâu quá củ cải sẽ mềm.

Nấu cơm sườn bà rịa mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm sườn bà rịa được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 481 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm sườn bà rịa có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play