Bữa sáng

Bún hến Huế: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún hến Huế
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Bún tươi; 110 g Thịt nghêu, ngao hoặc hến; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 30 g Bắp cải; ½ quả (≈ 20 g) Khế; 30 g Giá đỗ; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Mắm tôm; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 150 ml Nước lọc

Bún hến Huế trộn với hến xào hành thơm, rau sống bắp cải, khế, giá, lạc rang và ớt, chan chút nước hến ngọt. Làm trong khoảng 40 phút, trung bình, mỗi phần 385 kcal.

385kcal
22 gđạm
54,7 gtinh bột
8,7 gchất béo

40 phút
Trung bình
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bún hến là đặc sản giản dị của cố đô Huế, mang vị ngọt đậm của hến sông cùng mắm ruốc, ớt và lạc rang. Hến luộc lấy thịt, xào nhanh với hành thơm rồi trộn cùng bún, bắp cải, khế, giá và rau thơm, chan thêm chút nước hến nóng. Món ăn cay nhẹ, thơm đậm đà, ăn một lần là nhớ vị Huế.

Bún hến Huế bao nhiêu calo?

Một phần bún hến Huế theo công thức này có khoảng 385 kcal, gồm 22 g đạm, 54,7 g tinh bột và 8,7 g chất béo — bằng khoảng 19% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột57%
Chất béo20%

Năng lượng	385 kcal
Chất đạm	22 g
Tinh bột	54,7 g
Chất béo	8,7 g
Chất xơ	4,8 g
Đường	0 g

Đốt 385 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh105 phút
Đạp xe nhẹ61 phút
Bơi52 phút
Chạy bộ46 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún hến Huế với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh mì kẹp tôm trộn Mayonnaise	333 kcal	25,7 g	2,5 g
Bún nem cua bể	357 kcal	23,4 g	7,8 g
Bún hến Huế	385 kcal	22 g	8,7 g
Mì Quảng tôm	423 kcal	28,6 g	7,6 g
Mì Quảng hến	433 kcal	24,4 g	9,3 g
Mì Quảng sứa	448 kcal	28,7 g	9,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún hến Huế

Số người ăn:

Bún tươi180 g
Thịt nghêu, ngao hoặc hến110 g
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Bắp cải30 g
Khế½ quả (≈ 20 g)
Giá đỗ30 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Mắm tôm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc150 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún hến Huế từng bước

Bước 1: Luộc hến
Ngâm hến trong nước muối loãng 20 phút, luộc 3 phút rồi lấy thịt. Giữ lại 150 ml nước hến, lọc trong. Hải sản cần nấu chín kỹ.
Nhận biết: Hến mở vỏ, nước hến ngọt
25 phút · sôi mạnh
Bước 2: Xào hến
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho hến, mắm ruốc và ớt vào xào 2 phút cho hến chín hoàn toàn.
Nhận biết: Hến thơm, ráo nước
3 phút · lửa vừa
Bước 3: Trụng bún và rau
Trụng bún trong nước sôi 10 giây. Thái bắp cải, khế và trụng giá.
Nhận biết: Sợi bún tách rời, rau giòn
4 phút · sôi mạnh
Bước 4: Trộn và bày tô
Cho bún và rau vào tô, xếp hến lên trên, rắc lạc rang rồi chan 150 ml nước hến nóng.
Nhận biết: Tô bún thơm mùi hến, cay nhẹ
3 phút · sôi mạnh

Bún hến Huế hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún hến Huế. Bún hến Huế trộn với hến xào hành thơm, rau sống bắp cải, khế, giá, lạc rang và ớt, chan chút nước hến ngọt.

Cách nấu bún hến Huế ít calo hơn

Thêm nhiều bắp cải, giá, khế và rau thơm, giảm bớt bún để tô bún nhẹ hơn.
Dùng vừa phải mắm ruốc và lạc rang, tăng ớt và rau để vẫn đậm vị.

Mẹo nấu bún hến Huế ngon

Lọc nước hến thật trong để bát bún không lẫn cát.
Mắm ruốc Huế có thể thay bằng mắm tôm nếu khó tìm, nêm từ từ cho vừa miệng.

Câu hỏi thường gặp về bún hến Huế

Làm sao để hến không bị lẫn cát?

Ngâm hến trong nước muối loãng khoảng 20 phút cho nhả cát, rồi rửa lại vài lần. Lọc nước luộc hến qua rây hoặc khăn sạch trước khi dùng.

Bún hến Huế ăn kèm rau gì?

Bắp cải thái sợi, khế chua, giá trụng và các loại rau thơm là bộ rau cổ điển. Thêm lạc rang và ớt để dậy vị.

Nấu bún hến Huế mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn bún hến Huế được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 385 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún hến Huế có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play