Bữa sáng
Mì Quảng tôm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Mì Quảng tôm với tôm xào nghệ hành, bánh phở tươi, giá, xà lách và lạc rang. Món nhẹ, vị ngọt tự nhiên. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 423 kcal.
- 423kcal
- 28,6 gđạm
- 62,4 gtinh bột
- 7,6 gchất béo
Mì Quảng tôm là món phổ biến ở các tỉnh ven biển Quảng Nam và Đà Nẵng, nơi tôm tươi có sẵn quanh năm. Tôm bóc vỏ xào nghệ hành thơm, chan chút nước nhân đậm vừa lên sợi bánh phở tươi mềm, thêm giá, xà lách và lạc rang bùi. Bản này dùng ít dầu, nêm vừa miệng nên vị ngọt của tôm nổi bật, nhẹ bụng.
Mì Quảng tôm bao nhiêu calo?
Một phần mì Quảng tôm theo công thức này có khoảng 423 kcal, gồm 28,6 g đạm, 62,4 g tinh bột và 7,6 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 423 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 28,6 g |
| Tinh bột | 62,4 g |
| Chất béo | 7,6 g |
| Chất xơ | 2,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 423 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh115 phút
- Đạp xe nhẹ67 phút
- Bơi58 phút
- Chạy bộ50 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo mì Quảng tôm với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún nem cua bể | 357 kcal | 23,4 g | 7,8 g |
| Bún hến Huế | 385 kcal | 22 g | 8,7 g |
| Mì Quảng tôm | 423 kcal | 28,6 g | 7,6 g |
| Mì Quảng hến | 433 kcal | 24,4 g | 9,3 g |
| Mì Quảng sứa | 448 kcal | 28,7 g | 9,9 g |
| Mì Quảng cua đồng | 454 kcal | 28,4 g | 8,1 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm mì Quảng tôm
- Bánh phở tươi170 g
- Tôm (bóc vỏ)85 g
- Bột nghệ1 nhúm (≈ 0,5 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Giá đỗ30 g
- Xà lách30 g
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)120 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu mì Quảng tôm từng bước
Bước 1: Sơ chế tôm
Bóc vỏ 85 g tôm rồi xào sơ với nghệ và hành tím. Có thể ướp tôm với chút tỏi và tiêu. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống, nấu chín kỹ.
Nhận biết: Tôm sạch, thấm màu nghệ.
không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước nhân
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, đổ 120 ml nước dùng xương, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 8 phút. Cho tôm vào nấu đến khi chín đỏ cam.
Nhận biết: Nước nhân vàng, tôm đỏ cam.
10 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng bánh phở
Trụng bánh phở tươi trong nước sôi cho mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mềm, tách rời.
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp tôm, giá và xà lách lên sợi bánh, chan ít nước nhân đang sôi, rắc lạc rang.
Nhận biết: Tô nóng, thơm.
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu mì Quảng tôm ít calo hơn
- Tăng rau sống và giá, giảm bớt bánh phở để tô nhiều rau, ít năng lượng hơn.
- Hạn chế lạc rang rắc nhiều và giữ lượng dầu phi hành ít.
Mẹo nấu mì Quảng tôm ngon
- Cho tôm vào sau cùng và nấu vừa chín để tôm giữ độ giòn ngọt.
- Bóc vỏ, rút chỉ lưng tôm để món sạch và không bị đắng.
- Xào tôm với nghệ giúp tôm thơm và nước nhân có màu vàng đẹp.
Câu hỏi thường gặp về mì Quảng tôm
Nấu tôm mì Quảng thế nào cho giòn ngọt?
Cho tôm vào cuối khi nước nhân đã sôi nhẹ và nấu vừa chín, thấy tôm cong lại và đổi sang màu đỏ cam là được. Nấu lâu tôm sẽ bị dai.
Mì Quảng tôm ăn với rau gì?
Giá đỗ, xà lách, rau thơm và chút ớt là hợp nhất. Thêm bánh tráng nướng bẻ nhỏ để tăng độ giòn.
Nấu mì Quảng tôm mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn mì Quảng tôm được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 423 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Mì Quảng tôm có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 28,6 g đạm, khoảng 27% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Mì Quảng tôm có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
