Bữa sáng

Bánh giò nhân heo nạc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh giò nhân heo nạc
Prep time: 20 min
Cook time: 42 min
Total time: 62 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Bột gạo; 100 g Thịt heo nạc; 2 tai (≈ 3 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 120 ml Nước lọc

Bánh giò vỏ bột gạo mềm hấp chín, nhân thịt heo nạc xào mộc nhĩ và hành lá thơm. Món điểm tâm quen thuộc, ít mỡ. Làm trong khoảng 62 phút, dễ nấu, mỗi phần 426 kcal.

426kcal
23,9 gđạm
59,2 gtinh bột
10 gchất béo

62 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh giò nhân heo nạc là món điểm tâm quen thuộc của người Việt, nhất là buổi sáng se lạnh. Vỏ bột gạo hấp lên mềm mịn, bọc nhân thịt heo nạc băm xào cùng mộc nhĩ và hành lá thơm lừng. Chọn phần nạc thật sạch nên nhân săn, không ngấy mỡ, chỉ dùng chút dầu để xào. Ăn nóng, chấm thêm ít tương ớt hoặc nước mắm loãng là ngon.

Bánh giò nhân heo nạc bao nhiêu calo?

Một phần bánh giò nhân heo nạc theo công thức này có khoảng 426 kcal, gồm 23,9 g đạm, 59,2 g tinh bột và 10 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột56%
Chất béo21%

Năng lượng	426 kcal
Chất đạm	23,9 g
Tinh bột	59,2 g
Chất béo	10 g
Chất xơ	3,7 g
Đường	0 g

Đốt 426 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh116 phút
Đạp xe nhẹ68 phút
Bơi58 phút
Chạy bộ51 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh giò nhân heo nạc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh giò nạc tự làm	403 kcal	24 g	11 g
Bánh giò nhân heo nạc	426 kcal	23,9 g	10 g
Bánh bao thịt	438 kcal	34,4 g	10,2 g
Xôi chả	439 kcal	16,7 g	8,5 g
Bánh cuốn thịt nấm tại nhà	447 kcal	27 g	11 g
Xôi thịt kho	447 kcal	19,8 g	8,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh giò nhân heo nạc

Số người ăn:

Bột gạo70 g
Thịt heo nạc100 g
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)2 tai (≈ 3 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc120 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh giò nhân heo nạc từng bước

Bước 1: Làm vỏ bánh
Nhào 70 g bột gạo với nước ấm thành khối dẻo mịn, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột mịn, dẻo, không dính tay
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Làm nhân
Xào 100 g thịt heo nạc cùng mộc nhĩ và hành lá với ½ thìa cà phê dầu, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm trong 4 phút cho khô tơi. Thịt chín tới tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Nhân khô, thơm
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Gói bánh
Chia bột thành phần nhỏ, ép mỏng, cho nhân vào giữa rồi gói kín.
Nhận biết: Bánh kín nhân, đều tay
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Hấp bánh
Xếp bánh vào xửng, hấp trên nước sôi 25 phút cho nóng đều.
Nhận biết: Vỏ chín trong, bánh nóng dẻo
25 phút · hấp

Bánh giò nhân heo nạc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh giò nhân heo nạc. Bánh giò vỏ bột gạo mềm hấp chín, nhân thịt heo nạc xào mộc nhĩ và hành lá thơm. Món điểm tâm quen thuộc, ít mỡ.

Cách làm bánh giò nhân heo nạc ít calo hơn

Chọn thịt nạc, bỏ hết mỡ và gân, tăng mộc nhĩ trong nhân để nhân ít béo hơn.
Ăn kèm rau luộc hoặc dưa leo, hạn chế chấm nhiều sốt ngọt.

Mẹo nấu bánh giò nhân heo nạc ngon

Chọn thịt nạc vai hoặc nạc mông, bỏ sạch gân mỡ để nhân săn và ít ngấy.
Xào nhân khô tơi, nhân ướt làm vỏ bánh nhão và dễ rách.
Có thể thêm chút tiêu xay vào nhân cho thơm.

Câu hỏi thường gặp về bánh giò nhân heo nạc

Bánh giò nhân thịt nên chọn thịt phần nào?

Nên chọn thịt nạc vai hoặc nạc mông, có chút mỡ hoặc không đều được. Bỏ sạch gân để nhân mềm, không dai.

Làm sao biết bánh giò đã hấp chín?

Khi vỏ bánh trong, mềm và nóng đều, không còn mùi bột sống. Cắt thử một chiếc để kiểm tra nhân đã chín kỹ.

Nấu bánh giò nhân heo nạc mất bao lâu?

Khoảng 62 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 42 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh giò nhân heo nạc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 426 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh giò nhân heo nạc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play