Canh và súp

Canh hến nấu rau ngổ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh hến nấu rau ngổ
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Thịt nghêu, ngao hoặc hến; ½ quả (≈ 30 g) Khế; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 củ (≈ 5 g) Hành tím; 320 ml Nước lọc; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Canh hến nấu rau ngổ chua nhẹ, hến ngọt nước, khế và cà chua tươi mát, món dân dã đậm chất Huế. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 131 kcal.

131kcal
16,7 gđạm
8 gtinh bột
3,4 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh hến nấu rau ngổ là biến tấu thơm mát của món canh hến Huế quen thuộc. Hến ngọt nước, khế và cà chua tạo vị chua thanh, rau ngổ thêm mùi thơm hơi hăng rất riêng của bữa cơm miền Trung. Món chỉ dùng chút dầu phi hành, phần lớn là nước, rau và hến nên rất phù hợp khi bạn muốn ăn nhẹ nhưng vẫn đưa cơm.

Canh hến nấu rau ngổ bao nhiêu calo?

Một phần canh hến nấu rau ngổ theo công thức này có khoảng 131 kcal, gồm 16,7 g đạm, 8 g tinh bột và 3,4 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm52%
Tinh bột25%
Chất béo24%

Năng lượng	131 kcal
Chất đạm	16,7 g
Tinh bột	8 g
Chất béo	3,4 g
Chất xơ	1,7 g
Đường	0 g

Đốt 131 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh36 phút
Đạp xe nhẹ21 phút
Bơi18 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh hến nấu rau ngổ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh bầu tôm	129 kcal	17,8 g	2,8 g
Canh mực nấu dưa	129 kcal	17 g	3,6 g
Canh hến nấu chua	130 kcal	16,6 g	3,4 g
Canh hến nấu rau ngổ	131 kcal	16,7 g	3,4 g
Canh củ quả nấu tôm	131 kcal	19,1 g	1,9 g
Canh chua bạc hà	135 kcal	14,3 g	2,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh hến nấu rau ngổ

Số người ăn:

Thịt nghêu, ngao hoặc hến120 g
Khế½ quả (≈ 30 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Hành tím1 củ (≈ 5 g)
Nước lọc320 ml
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh hến nấu rau ngổ từng bước

Bước 1: Ngâm và luộc hến
Ngâm hến trong nước muối loãng 20 phút, rửa sạch rồi luộc, lấy riêng nước và thịt. Hến phải chín kỹ.
Nhận biết: Hến sạch cát, nước luộc trong.
20 phút · sôi mạnh
Bước 2: Phi hành, xào cà chua
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu, cho cà chua vào xào 1 phút ở lửa vừa.
Nhận biết: Cà chua mềm, ra màu đỏ nhẹ.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh chua
Đổ 320 ml nước luộc hến đã lọc, thêm khế, nêm ¼ thìa cà phê nước mắm, đun 3 phút rồi cho thịt hến vào.
Nhận biết: Nước chua nhẹ, trong.
5 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc rau ngổ
Rắc rau ngổ thái nhỏ, tắt bếp rồi dọn nóng.
Nhận biết: Canh thơm mùi rau ngổ.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh hến nấu rau ngổ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh hến nấu rau ngổ. Canh hến nấu rau ngổ chua nhẹ, hến ngọt nước, khế và cà chua tươi mát, món dân dã đậm chất Huế.

Cách nấu canh hến nấu rau ngổ ít calo hơn

Giảm nửa phần dầu phi hành và cho thêm cà chua để canh vẫn đậm vị mà nhẹ hơn.
Ăn kèm cơm gạo lứt hoặc bớt cơm trắng, thêm rau luộc để bữa ăn cân bằng.

Mẹo nấu canh hến nấu rau ngổ ngon

Lọc nước luộc hến qua rây hoặc vải mỏng để canh không còn cát.
Rau ngổ cho vào sau cùng để giữ mùi thơm đặc trưng.
Khế chua vừa phải là đủ, chọn khế chín vàng nếu không thích chua gắt.

Câu hỏi thường gặp về canh hến nấu rau ngổ

Rau ngổ có thể thay bằng rau gì?

Bạn có thể dùng rau răm, ngò gai hoặc húng quế, mỗi loại cho mùi riêng. Vẫn nên cho vào sau cùng để rau không bị nhũn.

Làm sao để nước canh hến ngọt và trong?

Luộc hến vừa chín tới rồi vớt ngay, lọc kỹ nước luộc qua rây, nấu lửa nhỏ. Đun sôi mạnh kéo dài sẽ làm nước đục và hến dai.

Nấu canh hến nấu rau ngổ mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 10 phút.

Đang giảm cân có ăn canh hến nấu rau ngổ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 131 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh hến nấu rau ngổ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play