Món mặn ăn với cơm

Cua xốt me: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cua xốt me
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 95 g Thịt cua biển (sống, đã gỡ vỏ); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Me chín (bỏ vỏ và hạt); 1 lát (≈ 35 g) Dứa (bỏ vỏ và mắt); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 cây (≈ 4 g) Hành lá; 1 nhánh (≈ 2 g) Rau mùi; 1 quả (≈ 2 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); ½ quả (≈ 6 g) Cà chua cô đặc đóng hộp; ¾ thìa cà phê (≈ 2 g) Bột năng; 1 củ (≈ 3 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; ¼ thìa cà phê (≈ 0,7 g) Đường cát trắng; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; ¼ thìa cà phê (≈ 1,5 g) Dầu cải; 80 ml Nước lọc

Thịt cua biển nấu xốt me chín với thơm, cà chua và hành, vị chua ngọt sánh mỏng. Một cách nấu cua xốt me không chiên ngập dầu. Làm trong khoảng 50 phút, dễ nấu, mỗi phần 185 kcal.

185kcal
19,1 gđạm
18,5 gtinh bột
4,7 gchất béo

50 phút
Dễ nấu
Khoảng 47.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cua xốt me thường được chiên giòn rồi sên trong xốt chua ngọt, rất ngon nhưng nhiều dầu. Bản này bỏ bước chiên: cua nấu thẳng trong xốt me, thơm và cà chua, nên thịt vẫn ngọt mềm mà món nhẹ hơn nhiều. Vị me chua dịu, thơm ngọt thanh, ăn cùng cơm nóng hay bánh mì chấm xốt đều hợp.

Cua xốt me bao nhiêu calo?

Một phần cua xốt me theo công thức này có khoảng 185 kcal, gồm 19,1 g đạm, 18,5 g tinh bột và 4,7 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm40%
Tinh bột38%
Chất béo22%

Năng lượng	185 kcal
Chất đạm	19,1 g
Tinh bột	18,5 g
Chất béo	4,7 g
Chất xơ	2 g
Đường	0,7 g

Đốt 185 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cua xốt me với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Ốc len xào dừa	184 kcal	20,6 g	8 g
Cua xốt me	185 kcal	19,1 g	4,7 g
Ghẹ sốt me	185 kcal	23,3 g	4,6 g
Tôm rang me	187 kcal	27,2 g	4,8 g
Ốc gạo nấu chuối đậu	235 kcal	21,5 g	7,1 g
Tôm sốt me	275 kcal	40,7 g	6,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cua xốt me

Số người ăn:

Thịt cua biển (sống, đã gỡ vỏ)95 g
Me chín (bỏ vỏ và hạt)1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dứa (bỏ vỏ và mắt)1 lát (≈ 35 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Hành lá1 cây (≈ 4 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 2 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 2 g)
Cà chua cô đặc đóng hộp½ quả (≈ 6 g)
Bột năng¾ thìa cà phê (≈ 2 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 3 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Đường cát trắng¼ thìa cà phê (≈ 0,7 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1,5 g)
Nước lọc80 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cua xốt me từng bước

Bước 1: Sơ chế cua và me
Chọn cua biển còn sống, dùng dao thớt riêng để lóc bỏ vỏ, mang, nội tạng, gạch và các mảnh vụn cứng. Cân 95 g thịt cua sống, để ngăn mát dưới 4 °C đến khi nấu. Lấy 1½ thìa cà phê thịt me chín, bỏ vỏ và hạt, xé nhỏ. Không dùng 8 g nước me hay me đóng gói pha đường.
Nhận biết: Thịt cua sạch, me xé tơi
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xay thơm và chuẩn bị xốt
Gọt bỏ mắt và lõi thơm, lấy 35 g thịt thơm, xay nhuyễn cùng 30 ml nước (trích từ 80 ml nước dùng cho cả món), giữ lại cả bã. Thái ½ củ hành tây, 1 cây hành lá, 1 nhánh rau mùi và 1 quả ớt đỏ. Băm 1 củ hành tím và 1 tép tỏi. Đong sẵn ½ quả cà chua cô đặc, 1 nhúm muối, ¼ thìa cà phê đường, 1 nhúm tiêu, ¾ thìa cà phê bột năng và ¼ thìa cà phê dầu.
Nhận biết: Thơm xay mịn, gia vị đong sẵn
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nấu xốt me rồi cho cua
Cho ¼ thìa cà phê dầu vào chảo, phi tỏi và hành tím 30 giây. Thêm me, thơm xay cả bã, ½ củ hành tây, cà chua cô đặc, muối, đường, tiêu và 40 ml nước, đun sôi nhẹ 8 phút, khuấy cho me tan. Cho 95 g cua vào cùng phần nước còn trong đĩa, nấu sôi nhẹ 6–8 phút. Cua chín khi phần dày nhất đạt 74 °C, thịt chắc và trắng đục. Chưa đủ nhiệt thì nấu thêm, đừng chỉ nhìn màu.
Nhận biết: Xốt nâu đỏ, cua trắng đục
17 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Làm sánh và dọn món
Hòa ¾ thìa cà phê bột năng với 10 ml nước còn lại, khuấy vào xốt và đun 3 phút đến khi xốt trong, sánh mỏng. Cho hành lá, rau mùi, ớt vào, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp. Múc cua, xốt và rau ra đĩa, được khoảng 230 g thành phẩm.
Nhận biết: Xốt me thơm nâu đỏ, sánh nhẹ
5 phút · sôi nhẹ

Cua xốt me hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cua xốt me. Thịt cua biển nấu xốt me chín với thơm, cà chua và hành, vị chua ngọt sánh mỏng. Một cách nấu cua xốt me không chiên ngập dầu.

Cách nấu cua xốt me ít calo hơn

Giảm thêm đường và bột năng, để me và thơm tạo vị ngọt chua tự nhiên.
Ăn với rau luộc hoặc salad dưa leo thay vì thêm bánh mì.

Mẹo nấu cua xốt me ngon

Giữ cả bã thơm trong xốt để món có độ sánh tự nhiên, không phải lọc bỏ.
Dùng thịt me thật thay vì me pha sẵn để tránh xốt quá ngọt.
Nếu để dành, chia hộp nông, cất ngăn mát trong vòng 2 giờ, dùng trong 3–4 ngày và hâm nóng thật kỹ.

Câu hỏi thường gặp về cua xốt me

Xốt me nên dùng me loại nào?

Me chín dẻo, bỏ vỏ hạt là tốt nhất vì vị chua dịu, tự nhiên. Tránh me pha đường hoặc nước me đóng chai vì dễ làm xốt ngọt gắt.

Làm sao để xốt me sánh mà không cần chiên cua?

Dùng thơm xay giữ bã và một chút bột năng hòa nước. Khuấy bột vào xốt đang sôi nhẹ đến khi trong và sánh mỏng.

Nấu cua xốt me mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cua xốt me được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 185 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cua xốt me có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play