Canh và súp

Canh hến nấu chua: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh hến nấu chua
Prep time: 8 min
Cook time: 9 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Thịt nghêu, ngao hoặc hến; ½ quả (≈ 30 g) Khế; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 củ (≈ 5 g) Hành tím; 300 ml Nước lọc; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Canh hến nấu chua kiểu Huế với khế, cà chua và rau thơm, vị chua nhẹ, nước ngọt thanh, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 130 kcal.

130kcal
16,6 gđạm
7,9 gtinh bột
3,4 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh hến nấu chua là món dân dã của miền Trung, nhất là xứ Huế, thường dọn trong những bữa cơm mùa hè. Hến cho nước ngọt tự nhiên, khế và cà chua tạo vị chua thanh, rau thơm điểm thêm mùi hương dễ chịu. Món chỉ dùng hai gam dầu để phi hành, đạm đến từ hến nên rất hợp bữa cơm nhẹ nhàng, ít béo.

Canh hến nấu chua bao nhiêu calo?

Một phần canh hến nấu chua theo công thức này có khoảng 130 kcal, gồm 16,6 g đạm, 7,9 g tinh bột và 3,4 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm52%
Tinh bột25%
Chất béo24%

Năng lượng	130 kcal
Chất đạm	16,6 g
Tinh bột	7,9 g
Chất béo	3,4 g
Chất xơ	1,6 g
Đường	0 g

Đốt 130 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh35 phút
Đạp xe nhẹ21 phút
Bơi18 phút
Chạy bộ15 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh hến nấu chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh ngao nấu dưa	126 kcal	16,7 g	3,4 g
Canh bầu tôm	129 kcal	17,8 g	2,8 g
Canh mực nấu dưa	129 kcal	17 g	3,6 g
Canh hến nấu chua	130 kcal	16,6 g	3,4 g
Canh củ quả nấu tôm	131 kcal	19,1 g	1,9 g
Canh hến nấu rau ngổ	131 kcal	16,7 g	3,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh hến nấu chua

Số người ăn:

Thịt nghêu, ngao hoặc hến120 g
Khế½ quả (≈ 30 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Hành tím1 củ (≈ 5 g)
Nước lọc300 ml
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh hến nấu chua từng bước

Bước 1: Làm sạch hến
Ngâm hến trong nước sạch cho nhả cát, rửa kỹ rồi luộc, lấy riêng nước luộc và thịt, khoảng 120 g thịt hến. Thái khế lát mỏng, cà chua cắt múi. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Thịt hến sạch cát, nước luộc trong.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành, xào hến
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu ở lửa vừa, cho thịt hến vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Hành thơm, hến săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu nước chua
Đổ 300 ml nước (ưu tiên nước luộc hến đã lọc cát), thêm khế và cà chua, nêm ¼ thìa cà phê nước mắm. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 6 phút cho hến chín kỹ.
Nhận biết: Nước canh trong, vị chua dịu.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Thêm rau thơm
Cho rau thơm vào, tắt bếp ngay và dọn nóng.
Nhận biết: Canh thơm mùi rau.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh hến nấu chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh hến nấu chua. Canh hến nấu chua kiểu Huế với khế, cà chua và rau thơm, vị chua nhẹ, nước ngọt thanh, rất đưa cơm.

Cách nấu canh hến nấu chua ít calo hơn

Thêm thật nhiều cà chua và rau thơm, bớt dầu phi hành để canh thanh mà vẫn đậm vị.
Dùng cơm gạo lứt hoặc giảm bớt cơm trắng, bát canh hến đã đủ ngọt nên không cần nêm nhiều nước mắm.

Mẹo nấu canh hến nấu chua ngon

Lọc nước luộc hến qua rây mịn để bỏ cặn cát còn sót.
Thái khế mỏng và cho vào đúng lúc nấu để vị chua dịu, không gắt.
Hến mua về nên ngâm và rửa ngay trong ngày để thịt ngọt và sạch.

Câu hỏi thường gặp về canh hến nấu chua

Làm sao để canh hến không bị lợn cợn cát?

Ngâm hến với nước sạch hoặc nước muối loãng cho nhả cát, rửa nhiều lần rồi lọc nước luộc qua rây mịn trước khi nấu canh.

Canh hến nấu chua ăn kèm gì?

Ăn nóng với cơm trắng là hợp nhất, có thể thêm dưa leo, rau sống. Vài lát ớt tươi sẽ làm vị canh nổi bật hơn.

Nấu canh hến nấu chua mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 9 phút.

Đang giảm cân có ăn canh hến nấu chua được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 130 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh hến nấu chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món canh chua dễ nấu: cá, tôm, ngao, chay

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play