Món mặn ăn với cơm

Cua xào cay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cua xào cay
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 170 g Thịt cua biển (sống, đã gỡ vỏ); 70 g Củ cải trắng (gọt vỏ); ½ quả (≈ 70 g) Bí ngòi xanh (để vỏ); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 2 tép (≈ 8 g) Tỏi tây (củ và lá non); 1 quả (≈ 3 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 nhánh (≈ 2 g) Húng quế; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Đường cát trắng; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Bột ớt cayenne; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; 50 ml Nước lọc

Thịt cua biển xào cay với củ cải trắng, bí ngòi, hành tây và húng quế. Món nhiều rau, vị cay thơm, thịt cua ngọt và nước xốt đậm đà. Làm trong khoảng 55 phút, dễ nấu, mỗi phần 270 kcal.

270kcal
33,8 gđạm
12,9 gtinh bột
9,9 gchất béo

55 phút
Dễ nấu
Khoảng 85.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cua xào cay là món đậm đà, nhưng ở đây vị cay đến từ ớt và bột ớt nhẹ tay, còn phần lớn thể tích là rau củ: củ cải trắng ngọt mềm, bí ngòi và hành tây. Nước ngọt từ cua thấm vào rau nên không cần nhiều dầu hay gia vị. Món hợp bữa cơm tối cần chút nóng cay mà vẫn giữ nhẹ bụng.

Cua xào cay bao nhiêu calo?

Một phần cua xào cay theo công thức này có khoảng 270 kcal, gồm 33,8 g đạm, 12,9 g tinh bột và 9,9 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm49%
Tinh bột19%
Chất béo32%

Năng lượng	270 kcal
Chất đạm	33,8 g
Tinh bột	12,9 g
Chất béo	9,9 g
Chất xơ	2,7 g
Đường	2,1 g

Đốt 270 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh73 phút
Đạp xe nhẹ43 phút
Bơi37 phút
Chạy bộ32 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cua xào cay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Tôm xào bông cải	258 kcal	42,6 g	5,1 g
Tôm xào thập cẩm	266 kcal	39,6 g	5,2 g
Mực xào cần tỏi	268 kcal	30,3 g	6,8 g
Tôm xào thơm	269 kcal	40,6 g	4,7 g
Cua xào cay	270 kcal	33,8 g	9,9 g
Mực xào khóm	279 kcal	29,7 g	6,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cua xào cay

Số người ăn:

Thịt cua biển (sống, đã gỡ vỏ)170 g
Củ cải trắng (gọt vỏ)70 g
Bí ngòi xanh (để vỏ)½ quả (≈ 70 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Tỏi tây (củ và lá non)2 tép (≈ 8 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 3 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Húng quế1 nhánh (≈ 2 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Đường cát trắng½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Bột ớt cayenne1 nhúm (≈ 0,3 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc50 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cua xào cay từng bước

Bước 1: Sơ chế thịt cua
Chọn cua biển còn sống, dùng dao thớt riêng để lấy thịt thân và càng. Bỏ vỏ, xương vụn, mang, nội tạng và gạch. Cân 170 g thịt cua sống, cất ngăn mát dưới 4 °C đến khi nấu.
Nhận biết: Thịt cua sạch, không còn mảnh vỏ
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ướp cua và cắt rau
Trộn cua với ¾ thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê đường, 1 nhúm bột ớt cayenne và 1 g trong 1 quả ớt đỏ băm, ướp lạnh 10 phút. Cắt 70 g củ cải trắng đã gọt và ½ quả bí ngòi xanh thành khối 1 cm, thái ½ củ hành tây. Tách 2 tép tỏi tây thành 6 g phần trắng và 2 g lá non. Băm 1 tép tỏi, thái nhỏ 1 nhánh húng quế.
Nhận biết: Rau cắt đều, cua ướp lạnh
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nấu củ cải và rau
Cho ½ thìa cà phê dầu vào chảo, phi tỏi 30 giây. Thêm củ cải và 30 ml nước, đậy nắp, nấu sôi nhẹ 8–10 phút đến khi củ mềm. Cho bí ngòi, hành tây, 6 g phần trắng tỏi tây và 20 ml nước còn lại, nấu 4 phút. Giữ nguyên nước rau trong chảo, không chắt bỏ.
Nhận biết: Củ cải mềm tới tâm, bí ngòi còn giữ hình
14 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Nấu cua với xốt
Thêm ½ thìa cà phê dầu còn lại, cho cua cùng nước ướp và 1 quả ớt đỏ còn lại vào, đậy nắp nấu 6–8 phút, khuấy nhẹ để thịt cua không nát. Cua chín khi phần dày nhất đạt 74 °C, thịt chắc và trắng đục. Cho 2 g lá tỏi tây và 1 nhánh húng quế, nấu thêm 1 phút cho thật nóng. Nếu cua chưa chín thì nấu thêm.
Nhận biết: Cua trắng đục, xốt sánh nhẹ
9 phút · lửa vừa
Bước 5: Bày món
Múc cua, rau và xốt ra đĩa, dọn nóng. Món cho một người ăn, được khoảng 330 g thành phẩm. Dùng dụng cụ sạch để gắp phần đã chín.
Nhận biết: Bày gọn, còn nóng
2 phút · không dùng nhiệt

Cua xào cay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cua xào cay. Thịt cua biển xào cay với củ cải trắng, bí ngòi, hành tây và húng quế. Món nhiều rau, vị cay thơm, thịt cua ngọt và nước xốt đậm đà.

Cách làm cua xào cay ít calo hơn

Tăng lượng rau củ như bí ngòi, củ cải và giữ nguyên lượng dầu thấp.
Ăn không cơm hoặc chỉ một nửa chén cơm để nhẹ năng lượng.

Mẹo nấu cua xào cay ngon

Cắt củ cải và bí ngòi đều nhau để chín cùng lúc.
Không nếm nước ướp cua sống, và dùng dụng cụ khác cho cua đã chín.
Dọn ngay khi nóng; nếu để dành, cất ngăn mát trong 2 giờ, dùng trong 3–4 ngày và hâm nóng kỹ.

Câu hỏi thường gặp về cua xào cay

Làm sao để cua xào cay không bị tanh?

Chọn cua tươi, ướp lạnh với nước mắm và đường rồi nấu đến khi thịt trắng đục. Húng quế và tỏi tây cho vào cuối cũng giúp món thơm hơn.

Có thể bớt cay không?

Bạn giảm bột ớt cayenne hoặc bỏ hạt ớt tươi. Vị cay nhẹ vẫn đủ làm món thêm hấp dẫn.

Nấu cua xào cay mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cua xào cay được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 270 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cua xào cay có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 33,8 g đạm, khoảng 50% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cua xào cay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play